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NEYAN
韓国ソウルでの怒涛の日常生活と、お気楽タクサル夫婦の笑える日常をお送りしています。
2010.01.30
テーマ： 韓国！(17917)
カテゴリ： カテゴリ未分類
させちんさんの日記を読んで思い出したのですが、韓国ではシテク(嫁ぎ先)から大量のナムルが届けられることがあります。韓国料理が大好きな日本在住者にはきっと「うらやましー」という状態なのだと思いますが、韓国在住者の日本人にとっては「ひぃぃーーーーまた来た～～～。他のもの食べたいのにぃぃ～～」という状況だったりします。
そして今、韓国では半月後に名節「ソル(旧正月)」を控えています。このとき、恐らくまた大量のナムルが行き交うことになるのです。。。。
んな、訳で今日はそのナムルを最後までありがたくいただける秘法(←大げさ)をご紹介します。
その1、ポックンパプ。
焼き飯です。ズボラな私はフライパンにいれて、炒めつつハサミでチョキチョキ。ご飯を最初に炒めるもよし、先にナムルを炒めるもよし、お好みで胡麻や鰹節、炒り卵などを加えるもよし。塩で味を調えるも、仕上がりに醤油を焦がすもよし。
その２、豆腐チヂミ。
ボールに固めの木綿豆腐と溶き卵、各種ナムル(人参とかほうれん草が入ると色がきれい)につなぎとなるメリケン粉を様子をみながら入れてしゃもじで混ぜます。豆腐はしゃもじで混ぜながら崩し、ナムルはボールの中でハサミでチョキチョキ。
油をひいて温めておいたフライパンで焼く。大きさはできあがった生地の状態によって判断して、大きくしたり、スプンで落として焼いたり。
できあがったものは、その日に食べてもよし、冷凍して後日温めなおして食べてもよし、鍋物に入れてもよし。
上記チヂミと似たような手順で。コロッケなので当たり前ですが豆腐がジャガイモになり、溶き卵とつなぎのメリケン粉は入れません。が、溶き卵とメリケン粉、プラスしてパン粉で衣を作る必要があります。ジャガイモとナムルを混ぜた後、お好みの味に調えてから成形して、揚げます。
私はこんな感じ使いまわすうになって、「確かにありがたいんだけどさ～～～」というストレスから解放されるようになりました。むしろ、子供を連れて買い物にもいかなくてもいいし、子供も夫もよく食べるので、ありがたい気持ちさえ持て、同じものを食べ続けるというストレスはもちろん、食べ物を粗末にするというストレスからも解放されましたよー。
そして今、韓国では半月後に名節「ソル(旧正月)」を控えています。このとき、恐らくまた大量のナムルが行き交うことになるのです。。。。
んな、訳で今日はそのナムルを最後までありがたくいただける秘法(←大げさ)をご紹介します。
その1、ポックンパプ。
焼き飯です。ズボラな私はフライパンにいれて、炒めつつハサミでチョキチョキ。ご飯を最初に炒めるもよし、先にナムルを炒めるもよし、お好みで胡麻や鰹節、炒り卵などを加えるもよし。塩で味を調えるも、仕上がりに醤油を焦がすもよし。
その２、豆腐チヂミ。
ボールに固めの木綿豆腐と溶き卵、各種ナムル(人参とかほうれん草が入ると色がきれい)につなぎとなるメリケン粉を様子をみながら入れてしゃもじで混ぜます。豆腐はしゃもじで混ぜながら崩し、ナムルはボールの中でハサミでチョキチョキ。
油をひいて温めておいたフライパンで焼く。大きさはできあがった生地の状態によって判断して、大きくしたり、スプンで落として焼いたり。
できあがったものは、その日に食べてもよし、冷凍して後日温めなおして食べてもよし、鍋物に入れてもよし。
上記チヂミと似たような手順で。コロッケなので当たり前ですが豆腐がジャガイモになり、溶き卵とつなぎのメリケン粉は入れません。が、溶き卵とメリケン粉、プラスしてパン粉で衣を作る必要があります。ジャガイモとナムルを混ぜた後、お好みの味に調えてから成形して、揚げます。
私はこんな感じ使いまわすうになって、「確かにありがたいんだけどさ～～～」というストレスから解放されるようになりました。むしろ、子供を連れて買い物にもいかなくてもいいし、子供も夫もよく食べるので、ありがたい気持ちさえ持て、同じものを食べ続けるというストレスはもちろん、食べ物を粗末にするというストレスからも解放されましたよー。
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Re:大量ナムル、大量消費法(01/30)
nikky♪
さん
うらやましい人がやってきました(*^_^*)。
豆腐ステーキのあんかけというものを、家の母は良く作ってくれたんですが、その中華味のあんかけの具に入れても美味しそうですねぇ。ああ、うらやましひ～～ (2010.01.30 11:45:22)
豆腐ステーキのあんかけというものを、家の母は良く作ってくれたんですが、その中華味のあんかけの具に入れても美味しそうですねぇ。ああ、うらやましひ～～ (2010.01.30 11:45:22)
Re:大量ナムル、大量消費法(01/30)
させちん
さん
昨夜、ダンナが遅くなるって言うのでご飯作る気も起きず、
ナムルでプッチンゲ作って夕食終わりにしたよ。
豆腐じゃなくてプッチムカルで作ったけど、プッチンゲだと子供たちもよく食べるね。
なんかもう、ナムル見るのもいやでさー。
同じ物、もう一週間目なんだものーーーー。
でも早く無くすために今日は豆腐で焼いてみるかな・・・
(2010.01.30 12:12:14)
ナムルでプッチンゲ作って夕食終わりにしたよ。
豆腐じゃなくてプッチムカルで作ったけど、プッチンゲだと子供たちもよく食べるね。
なんかもう、ナムル見るのもいやでさー。
同じ物、もう一週間目なんだものーーーー。
でも早く無くすために今日は豆腐で焼いてみるかな・・・
(2010.01.30 12:12:14)
nikky♪さんへ
NEYAN
さん
＞うらやましい人がやってきました(*^_^*)。
＞豆腐ステーキのあんかけというものを、家の母は良く作ってくれたんですが、その中華味のあんかけの具に入れても美味しそうですねぇ。ああ、うらやましひ～～
返事、遅くなってしまってごめんなさいです。
中華味、私、これにびびっときましたぞ。そうだ、そうだ。そういう味ありましたよねー。中華風なんちゃらとか、中華あんかけなんちゃらっていうメニュー。
「●●の中華風～～」系メニュー、近日中に作ってみようと思います。おいしいもの多かったなぁ。。。ほくほく。
(2010.02.08 00:54:31)
＞豆腐ステーキのあんかけというものを、家の母は良く作ってくれたんですが、その中華味のあんかけの具に入れても美味しそうですねぇ。ああ、うらやましひ～～
返事、遅くなってしまってごめんなさいです。
中華味、私、これにびびっときましたぞ。そうだ、そうだ。そういう味ありましたよねー。中華風なんちゃらとか、中華あんかけなんちゃらっていうメニュー。
「●●の中華風～～」系メニュー、近日中に作ってみようと思います。おいしいもの多かったなぁ。。。ほくほく。
(2010.02.08 00:54:31)
させちんさんへ
NEYAN
さん
返事おそくなってごめんね。
＞昨夜、ダンナが遅くなるって言うのでご飯作る気も起きず、
＞ナムルでプッチンゲ作って夕食終わりにしたよ。
＞豆腐じゃなくてプッチムカルで作ったけど、プッチンゲだと子供たちもよく食べるね。
うんうん。ナムルって生野菜にして考えると、かなりの量の野菜になるから、こうして食べると体によさそげじゃない？
＞なんかもう、ナムル見るのもいやでさー。
＞同じ物、もう一週間目なんだものーーーー。
＞でも早く無くすために今日は豆腐で焼いてみるかな・・・
私は最近、おかゆを見るのがやだわ。ほーちゃんはよく食べたんだけど、きーちゃんってば食べるのにムラがあって、大人のお茶碗に一杯のおかゆを食べる日がしばらく続くと、今度はパッタリなのよー。
かといって作らないわけにはいかないし・・・。 (2010.02.08 00:58:08)
＞昨夜、ダンナが遅くなるって言うのでご飯作る気も起きず、
＞ナムルでプッチンゲ作って夕食終わりにしたよ。
＞豆腐じゃなくてプッチムカルで作ったけど、プッチンゲだと子供たちもよく食べるね。
うんうん。ナムルって生野菜にして考えると、かなりの量の野菜になるから、こうして食べると体によさそげじゃない？
＞なんかもう、ナムル見るのもいやでさー。
＞同じ物、もう一週間目なんだものーーーー。
＞でも早く無くすために今日は豆腐で焼いてみるかな・・・
私は最近、おかゆを見るのがやだわ。ほーちゃんはよく食べたんだけど、きーちゃんってば食べるのにムラがあって、大人のお茶碗に一杯のおかゆを食べる日がしばらく続くと、今度はパッタリなのよー。
かといって作らないわけにはいかないし・・・。 (2010.02.08 00:58:08)
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