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タマネギは栄養価の高い食材です。

その健康効果を挙げれば、 高血圧予防、糖尿病予防、血液サラサラ効果、疲労回復、精神安定、がん予防、ダイエット効果、アンチエイジング効果、デトックス効果 、などなど。

タマネギを 民間療法 として使う考え方もあるくらいです。

民間療法としては、以下のものがあります。

★風邪の初期症状に

玉ねぎには 解熱作用、発汗作用 があります。

タマネギを使ったスープ、味噌汁を飲んで寝ると、汗が出て熱が下がります。

せきやたんをしずめる効果もあります。

タマネギのしぼり汁 を 5 ～ 6 倍 に薄めてうがいすると症状緩和に役立ちます。

★不眠解消

タマネギの揮発成分 「硫化アリル」 は 精神を安定させる作用 があります。

よく刻んだ生タマネギをガーゼに包み、枕元に置いて寝る と眠りやすくなります。

切っているときは涙が出てつらいですが、切り終ったタマネギを枕元に置くと、リラックスして眠れるのです。

★高血圧改善効果

タマネギの皮を煎じて飲む 毛細血管が強化 され、 高血圧の改善 に効果があります。

1 週間 ほど飲み続けると、効果が現れてきます。

このようにさまざまな効能があるタマネギ。

おなじみの野菜だからこそ、いろんな料理に使って、毎日でも食べたいです。

ただ、たくさん食べる必要はなく、 1 日に 1/4 ほど食べれば、じゅうぶんです。

とはいえ、忙しい現代女子にとって、毎日タマネギを使って料理をつくるのは、なかなか大変かもしれません。

特に、タマネギを切ると目にしみるし・・・

というわけで、タマネギを 一度に半調理の状態にしておき、使う分だけ解凍して使う 方法がおすすめです。

電子レンジ調理の第一人者で、管理栄養士の村上祥子さんが発案した「タマネギ氷」が便利です。

～タマネギ氷の作り方～

★材料　

タマネギ 4 ～ 5 個（約 1kg ）

★作り方

①タマネギの皮をむき、上側と根を切り落とす

②ポリ袋に入れて耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱

※ 600W で約 20 分

※ポリ袋の口は開けて加熱する

③ポリ袋にたまった汁ごとミキサーにかける

→この水に有効成分が溶け出しています！

④水 1 カップを加え、とろとろになるまでミキサーにかける

⑤製氷皿に入れ、ラップをして保存

⑥凍ったら取り出し、袋に入れて冷凍保存

氷タマネギは冷凍庫で 約 2 カ月間保存 できます。

料理をつくるときに、アイスキューブ型になった氷タマネギをポンと入れれば良いので、楽ですね。

うまみ成分 も多いので、 おだし として使うのも◎

タマネギは西洋料理のベースとして使われており、 「西洋のかつおぶし」 とも呼ばれているんです。

村上氏の「タマネギ氷レシピ」は、皮を取り除いていましたが、皮には 「ケルセチン」というポリフェノール が含まれています。

その 抗酸化作用 は、なんと ビタミン C の 5 倍以上。

どうせミキサーにかけるのだし、皮も一緒に入れて、アイスキューブをつくると良いかもしれませんね！　

栄養豊富なタマネギを毎日食べて、健康をキープしたいです。