全4件 (4件中 1-4件目)
1
今日はいい天気になりましたが風が強くて寒い(>_<)昨日焼いたパンドーロはこんなかわいいツリーにして教室のFBグループに挙げました(^_^)vパンはそんなに甘くないので 私でも粉砂糖かけて食べたいくらいレモンの皮倍量にしたので 香りがいいです朝から幸せ気分(*^-^*)お兄ちゃんを日中一時に送ったらお昼に食べる中華麺を製麺パン用の春よ恋使ったら やっぱり硬い(((^_^;)麺用の春よ恋もあるんですがそれも硬いですでも今 中華麺用の粉がないので たくさんある春よ恋使いたいんですよねでも硬くて製麺しにくい麺の方が美味しいんですブロッコリーパウダー入れて翡翠麺に卵白粉入れて つるつるスープは以前鶏ハム作った時の煮汁を煮詰めて使いました添加物全くなしの美味しいスープ安心して飲めます今回はちゃんとシナチク 忘れずに(^_^)v美味しかった~(*^-^*)午後からは 昨日プレゼント送ってくれた友達にシュトーレン送りました昨日 送るつもりだったけど お兄ちゃんの発熱で送れず今日送れて良かった
2022.12.18
コメント(4)
今日は雨が早くて夕方まで降らないと思ってたのにお兄ちゃん乗せるのに けっこう濡れました( ;∀;)昨日の夜焼いたレーズン酵母のレーズンパンはやっぱり酒種と比べると どっしりですねでも そのまま入れたレーズン 美味しかったです会社の食パンミックス使いましたキタノカオリブレンドベースですお兄ちゃんを乗せたら施設へ送りその後 すぐ出勤今日は試作の日もちろん中華麺の試作ですがまず カンパ焼きました会社から ブロークンのデーツを使って何か作って欲しいと言われたので 昨日サワー種とレーズン酵母で生地を作って今朝冷蔵庫から出して 成形したら発酵かごに入れて持って行きましたしかしガスオーブンでハード系焼くの初めてとりあえず高温で予熱したもののどこまで下げたらいいのかわからずいつもビストロなら300度予熱で そこからスチーム入れて10分くらい焼いちゃうのですがとりあえず230度まで下げたものの ものの3分でもう焼色が(⊙_◎)途中でかなり下げましたちゃんと火が通ってるか心配だったけど大丈夫でした^_^でも 強い火で ギュっと固まったみたいで(・_・;)みんな美味しい!って食べてくれたけど電気オーブンで焼いたパンに慣れてるとカタイ(-_-;)デーツも美味しくなくてうーん これどうインスタにあげようか(ー_ー゛)今日の製麺ははるゆたか きぬあかり ゆめあかりきぬあかりとゆめあかりのブレンド粉で作った麺が あまりにも硬かったので 今日も覚悟の上で製麺にとりかかったのですが なんだか拍子抜けするくらいでも楽で良かった(• ▽ •;)サラダチキン作ったり タレ作ったり 野菜切ったりなかなか忙しい(;;;・_・)今日のまかないはごまだれで冷やし中華 いつも家ではミルサーでクリーミーなごまだれ作るんですがフープロではうまくいかずでも美味しいと食べてもらえて良かった(•‿•)私は納得いかないけど胡瓜はうちの畑の朝採れ胡瓜 今日はネット環境の整備で業者が1日入ってて新入社員のSさん いつもの仕事ができず試作してる隣のスペースで慣れない袋詰作業ただでさえ うまくいかなーい!と嘆きながらやってるのに途中で電話が入ったり 業者に呼ばれたりでなかなか進まなくて なんか気の毒でも いろいろ話できて楽しかったな(. ❛ ᴗ ❛.)社長は結局 今日も試作には全く関われずできた中華麺 試食できたのかな~片付け終わったら家に帰り朝仕込んだ生地見たら しっかり発酵してる(☉。☉)!バラ酵母の残りを全部使って仕込みましたリスドォルとゆめちから手っ取り早く 目についた粉をブレンドベニ麹で薄いピンクに桜あん挟んで三編みにしてパウンド型で焼きましたふんわり口溶けも良く美味しかった(◔‿◔)ひとつ明日 会社に差し入れします
2022.05.26
コメント(4)
今日も朝のうちは寒くてなかなか日が差してこないし今日は早めに家を出てお兄ちゃんを施設へ今日はバイパス入口で事故降りる手前でも事故何だか最近 朝 車に乗ると動悸で 信号待ちで救心飲むんですがさすがにバイパスでは無理今日はなしでいけるか試してみました会社で分けてもらった桜あんを施設のボランティアに来てくれているNさんに半分おすそ分けあんの他にウルイ タラの芽 フキもNさん饅頭生地作って準備万端で待っててくれましたそしてお土産も名古屋西区にできたイオンにあるシティーベーカリーのクロワッサンとキャラメルクリームその後 もうひとりのボランティアKさんにもタラの芽そしてミルクブレッドそしてこちらもお土産黒胡椒入りの調味料 ドライフルーツ南瓜の苗もと言われましたがこれは遠慮しました(• ▽ •;)その後 お兄ちゃんを施設に送り出勤今日は試作の日昨日の夜仕込んだ生地も持参酒種8% 春よ恋にミズホチカラを少しブレンド常温で朝まで放置朝 7割まで発酵会社に着いた頃9割まずはチャーシュー作りそれから中華麺作り始めたんですが社長が打ち合わせあるの忘れてて衝立の向こうで打ち合わせしてるのに試作ここで動悸再び(*﹏*;)それでも試作続けてたら配合間違え(ー_ー゛)配合間違えるなんて初めて気を取り直して いつも通り3種類作ってやれやれという所で生地休ませてる間にパンの分割ベンチベンチの間に洗い物その後成形 仕上げ発酵中華麺作り 終わったらパン焼成パンは桜あんを使った桜あんパン中華麺は灰分多い麺で製麺は楽でしたができた麺は まさに二郎系のワシワシ系しっかり噛んで食べる麺(• ▽ •;)硬い麺が好きな新人さんと二郎系好きなNさんに少し柔らかめの麺は奥さんと一番年配のKさん私は麺の試食で残った物3種つけ麺で食べましたそれぞれ特徴あって おもしろい(. ❛ ᴗ ❛.)チャーシューも美味しくできて好評(。•̀ᴗ-)✧そしてパンもふんわり柔らかくしっとりガスオーブンで焼いたから けっこう焼色付いちゃったけどさすが 酒種生地(. ❛ ᴗ ❛.) 酒種のアンパンは間違いないですね最後に洗い物片付けして退社一旦家に帰り 畑でサニーレタス収穫してから整体整体の先生にもサニーレタスおすそ分け腕を念入りに施術してくれて途中寝てましたいつも寝てしまう^_^;明日はお兄ちゃん1日いません作業も仕事も休み畑も行きますが 午後からはのんびりの予定朝はパン焼きそして 間違えた生地は持ち帰ったので明日のお昼はラーメンかな(^^)
2022.04.28
コメント(4)
今日はラーメン試作の日お兄ちゃんを送ってから会社へそして折り込み生地も持参生地はあこ酵母昨日の朝仕込んだ生地を夜バター折り込み朝起きてすぐ2回目 その後3回目その生地を持って出勤中華麺生地が出来たら折り込み生地を成形発酵してる間に片付けして製麺今日の粉はスーパーキングキタノカオリブレンド葉月 ゆめあかりときぬあかりのブレンドですキタノカオリは吸水良くて生地の扱いも楽スーパーキングと葉月の手強い事(;;;・_・)汗もかいたし 冗談抜きで血管切れるんじゃないかと思うくらい必死でした(*﹏*;) 過去イチ手強かった疲れたパンは一時間程発酵させて焼きました焼けたら 中華麺茹でて試食試食が終わったら ちゃんとラーメンにして食べました具材は昨日買って来た物と畑の葱とえんどう大根おろしも試食したけど今日の麺はどれも味があっさりあっさりした麺に大根おろしは合わない(ー_ー゛)まあそう分かったからいいねラーメンは美味しかったですよ(. ❛ ᴗ ❛.)新人さんにも喜んでもらえたしもちろんパンも(◍•ᴗ•◍)サックサクで美味しかった記録したら片付けして施設へ戻りお兄ちゃんを訓練へお兄ちゃん発作があったそうで 疲れた様子でしたが外に出たら急に喜び出して元気に訓練してさあグループホーム行くよというところでゴネる(-_-;)最後にまた疲れた(~_~;)なんて日だ!グループホームに送ったら会社に戻り試食用に麺を持ち帰りました車の中に放置できないのでこの麺は蒸籠で蒸して焼きそばにしようかな~(. ❛ ᴗ ❛.)夕飯は手抜きして冷凍保存のカレーです菜の花サラダを添えましたスーパーキング パン用粉 最強力粉 1kg 日清製粉 / パン用 小麦粉 食パン ホームベーカリー パン材料平和・キタノカオリブレンド 2.5Kg 【平和製粉 北海道産小麦100%】【ナチュラルキッチン】【キタノカオリ小麦 きたのかおり 強力粉】
2022.04.07
コメント(4)
全4件 (4件中 1-4件目)
1