ブログ

2016年11月8日 14時20分16秒 (Tue)

【あごだし】マジで、どんな料理にも入れちゃいたくなりますよ♪　それと「ねこぶだし」もね♪

鳥取県・兵庫県の特産品です。

島根県では 「（アゴ）野焼き」 と呼ばれ、

竹輪のような特産品もあります。

《最新》 ” あごだし ” こんな料理にも、

【ねこぶだし】マジで、どんな料理にも入れちゃいたくなりますよ♪　それと「あごだし」もね♪

あごだし旨辛鍋スープ

やみつきになる旨辛鍋つゆです。

コチュジャン、豆板醤、合わせ味噌の辛さとコクに

焼きあごだし（飛び魚）や鰹魚醤の旨みを合わせています。

あごだしはラーメンなどの出汁として利用されているのが有名ですが、

家庭でも味噌汁や鍋などの汁物に使うと

劇的に味がよくなることで知られています。

《そもそも 「あごだし」 とは？》

“あご”はトビウオのことです。

西日本の各地では天日や機械で乾燥処理した「アゴ干し」が作られています。

「あごだし」 はトビウオのダシのことです。

九州では「トビウオ」のことを「アゴ」と呼び乾燥させたものをダシに使います。

昆布やかつおぶしのダシより上品で味が深くて、

ダシの中では高級品なのです。

《 「あごだし」 はどんな味？》

「あごが落ちるほどおいしい」と言われています。

それに、あごの煮干しは上品でスッキリとした甘味と

独自の旨味がある出汁がとれます。

“上品な味わい”で、他の煮干とは違い、

おすましにも使えるほどにごりのない

上品であっさりとしたおだしになります。

《 「あごだし」 の使い道》

味噌汁

ごく普通の味噌汁が、

何とも味わい深い絶品の味噌汁になります。

味噌汁が高級になりま。旨すぎです。・・・となります。

ラーメン

あごだしのラーメンは普通のラーメンと違い一味違います。

深みのある味になり汁を全部飲み干したくなります。

うどんやそばの出汁にも

うどんやそばの出汁にも使うととても上品な味わいになります。

茶碗蒸し

家庭の茶碗蒸しが料亭の高級茶碗蒸しに早変わりしてしまいます。

鍋

どんな鍋料理にも、出汁に「あごだし」をいれると、

いつもと違う上品な味の鍋料理に仕上がります。

チャーハン

直接炒める時にあごだしと一緒に炒めます。

今まで味わったことのない深みのある味になってしまいます。

だし巻き卵

だし巻き卵に「あごだし」を使うと、

深みのある美味しさに変身します。

他の卵料理にもよくあいます！

《最新》 ” あごだし ” こんな料理にも、
【ねこぶだし】マジで、どんな料理にも入れちゃいたくなりますよ♪　それと「あごだし」もね♪

【プレイステーションVR ・ PlayStation VR】受付中！
圧倒的な3D臨場感（360度）でバーチャル体験を ♪

ZAIGLE（ザイグル）の感想・クチコミ・レビュー
「下手に焼肉食べに行くより美味いしお得」とのこと

 【こだわりと工夫がハンパない！】ここまで来た！今の炊飯器はこんなにすごい！
メーカー別「最新！炊飯器」！！

格付けチェックで活躍のGACKTさんも期待！

ボジョレー・ヌーヴォー　11.17(木)解禁！さて今年の出来はどうでしょう！？

近年の正月スタイル→「おせち料理は元旦にだけ食べる！？」

カシオ G-SHOCKシリーズが好きな方は気になるのでは？この見た目のカッコよさ！

「カシオ G-SHOCK」アメリカ軍でも最も使用されているミルスペック腕時計です。

「本物？偽物？」簡単にルイ・ヴィトンの偽物を見分ける方法

 火を使わないタバコですか？！従来のタバコが”ガラケー”なら、「IQOS」は”スマホ”ですね。

NHKドラマ「夢千代日記」（吉永小百合主演）のロケ地「湯村温泉」のご案内

 【ワキガ対策に！】ワキガ菌カットのNOANDE（ノアンデ）徹底的に検証！

女子も注目！"女子会列車"とも呼ばれいる寝台列車「サンライズ出雲」

【乗ってみたい！】大河ドラマ「真田丸」で注目を集める観光列車「ろくもん」

海外でも人気がすごい！映画『キル･ビル』でも有名な『オニツカタイガースニーカー』

９９６のMADE IN USAを知ってしまうと他のスニーカーは履けなくなる？！

フレッシュジュースは、ストレートジュースや濃縮還元とは違うのを知ってましたか？！

今実際、ノートパソコン買うなら、中古で十分なのではと・・・

つまりは、【楽天ＧＯＲＡ】どうでしょう！