今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いたナス＆きゅうりを使った 『山形名物だし』をご紹介します(^^)
＜材料＞
・ナス（１本）
・きゅうり（１本）
・大葉（１０枚）
・みょうが（２本）
・オクラ（１０本）
・めかぶ（お好みで）
＜調味料＞
・麺つゆ（５０ｃｃ〜）
＜道具＞
・鍋
・ボウル
＜調理＞
１．鍋に湯を沸かし、オクラを１分茹でる。
茹でたらザルにあげ、余熱が取れたら薄切りにする。
２．めかぶは刻んで包丁でたたいておく。
（茹でてない場合はさっとお湯にくぐらせておく）
３．その他すべての食材をみじん切りにする。
（食材を薄くて平らな形にスライス ⇒ 棒状に切る ⇒ 端から細かく切る）
４．ボウルに、刻んだ食材全てと麺つゆを入れてよく混ぜる。
冷蔵庫で１時間ほど冷やして完成♪
今回は、過去レシピ『具だくさんそうめん』で作った麺つゆの残りを使いました。
https://fanblogs.jp/enjoysmilecook/archive/89/0
麺つゆは１０分程度で完成するので、材料を切っている間に作っておいても良いですね(^^)
これでもか〜！というくらい、食材をみじん切りしました。
みじん切りの腕が上がった気がします(笑)
ＴＶで紹介されているのを見て、作ってみたくなりました。
食べてみて納得です！
全ての食材が良い味＆良い食感をだしているんです(^^)
作る前には「ナスは必要なのかしら？？」と思っていましたが、必須食材ですね。
これを考えた人、すごいです(^^)
だしは、そのまま食べてよし、ご飯にのせてよし、豆腐にのせてよし。
翌日は冷やしうどんのつけ汁に入れて楽しみました(^^)
新鮮なきゅうりとナスが手に入ったら、是非作ってみてくださいね(^^)
ごちそうさまでした♪
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