菜園はこんな感じで、レタス・島にんじん・じゃがいも・セロリ・ほうれん草・しま菜・サラダ菜・ニンニクと
並んでいます。８種類の野菜がスクスクと成長中です。
あと、もう少しスペースあるんで何をつくるか考え中。ハーブなんかもよいかも。
レタス収穫したけど、我が家だけでは食べきれないので、近所にお裾分けに行ってきました。MIXレタスなので彩もきれいです。
一緒に、島にんじんも間引いてきました。島にんじんは黄色で、炒め物や味噌汁に入れても美味しく食べられます。栄養価も高く抗酸化力も高いとの事です。
個酸化力でいえば、昨日は「黒にんにく」をつくるべく、仕込をして現在発酵熟成中です。約３週間このまま
じっくりと発酵していき、甘くプルーンの様においしい黒にんにくになります。
その上、抗酸化力も通常のにんにくより約10倍も高まり、がん予防効果のある「S-アリルシステイン」、「ポリフェノール」、「アミノ酸」などの成分も数倍から数十倍にまで増加することも確認されています。
他にも、タンパク質や糖質、ビタミンやミネラルなどをはじめ、含硫アミノ酸の「シクロアリイン」、強力な殺菌力があり、元気の源になる「アリシン」、滋養強壮剤成分の「スコルニジン」など、多くの有効成分が含まれています。
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今日は、雨が降るとの予報。でも、これから我が家の元気ポチ（ムックといいます）と散歩に行くところです。頼むから途中、雨だけは勘弁して〜。
では、今回も最後まで読んで頂きありがとうございます。
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