なんでもビギナー

収穫した小かぶをどう料理しようかなぁ　 (*^?^)
(*゜▽゜*) 　やっぱり、あんかけでしょう
でも鶏そぼろだと食べにくいよねぇ・・・　 (ﾉω･､)
生姜をすりおろして、みじん切りにしたねぎを加えて
鶏団子にしちゃえ～　(≧▽≦)
カレーに入れようと思っていた薄揚げも使っちゃおうっと (-＾口＾-）

はなまるマーケットで知ったおいしいダシを取って、
薄口しょうゆ・みりん・酒・砂糖・塩で適当に調味 (ノε`*）ﾝﾌﾟﾌﾟ

小かぶをコトコト煮崩れないように含め煮して取り出しておくよ
おいしいダシに鶏団子と薄揚げが入れば更においしさＵＰ（＾ヮ＾）/
火が通ったら水溶き片栗粉を入れてトロトロあんかけ

お皿に盛り付けたら、さあ　召し上がれ　＼（＾＾）／

かぶってこんなに甘いのってくらい軟らかくておいしい
あんかけも鶏団子からの旨みが加わっておいしい
初めて作ったわりには上出来よ～　(≧▽≦)

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Posted by めろんちゃん at 12:49 | 料理 | この記事のURL

2010年01月22日

(*＞∀＜*) すっぱ～い

そろそろゆず茶を作らなきゃ　 (*゜▽゜*)
でも２週間も漬けておかないといけないんだよねぇ・・・・ (*´д｀)=з

そこで出会ったのが「オリゴ糖でレモンの早漬け」
レモン１個を薄くスライスしてオリゴ糖を１００ｇ
冷蔵庫に入れて２時間以上置くだけで出来上がり　
１日置くとレモンに甘みが馴染んで食べやすくなると言う

お手軽・簡単じゃ～ん (≧▽≦) 　と思って作ってみたよ　

３時間後フタを開けた瞬間レモンの爽やかな香り
ゆず茶のようにシロップをお湯で割って飲んでみる

ぬお～ (*＞∀＜*)　ずっぱ～い (°д°lll)
クエン酸がブワッと口の中を暴れ回ってる～　(;^ω^A
薄切りにしたレモンもとても味わうことができず　ペッ
すっぱ過ぎて額には冷や汗が　(ﾉ∀｀*)

２週間後、やっと美味しく食べることができたよ (*^_^*)A

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Posted by めろんちゃん at 07:44 | 料理 | この記事のURL

2009年12月10日

番外編　(-＾口＾-）

年末・年始はお互いの実家で過ごす「めろんちゃん｣家
おせち料理と共に好評な一品教えちゃう　

とっても簡単　和風ローストビーフ

材料
・牛もも肉（ひれ）・・・・２００～３００ｇ（棒状の方が作りやすいよ）
<漬けダレ>
・ねぎの青い部分　　・しょうが・・・・１片
・にんにく（スライス）　　・赤唐辛子
・しょうゆ・みりん・酒（２：２：１の割合）

作り方
・室温に戻した肉に塩・粗引きこしょうを多めにすり込む
・表面を５ｍｍ位の焼き目がつくように全面焼く
・火を止めてフタして１０分位おく
・容器に漬けダレを用意し、肉を漬ける

お肉を焼いてタレに漬けておく
たったこれだけの失敗知らず　(≧▽≦)
漬けダレも　冷凍保存ができるので
付け足し・付け足し　おいしさＵＰ　(*＞∀＜*)

お誕生日やパーティー、特別な日に一品プラスしてみては？
ビールのつまみにもいいよねぇ

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Posted by めろんちゃん at 19:11 | 料理 | この記事のURL

2009年12月09日

感謝を込めて　(　*^▽^)

１２月８日（火）の「はなまるマーケット」で
おいしいダシの取り方をやっていたね　 (*゜▽゜*)

お吸い物などの汁物系には「すっきり上品だし」

お湯を１Ｌ沸かしてボールに移し、
４×４ｃｍ角に切った昆布とカツオ節１０ｇを浸して１分

ボールに移すことで８０度前後に下がり、いい感じでダシが出る

たったこれだけで一流料亭並みのダシが出来ちゃうんだって (°Д°；
ダシ汁３００ｃｃ（２人分）に薄口しょうゆ大さじ１弱を加えれば
絶品お吸い物に大変身　 ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
焼き餅・三つ葉を入れてお雑煮も　 (-＾口＾-）

肉じゃがなどの煮物系には「旨みたっぷりダシ」

お水１Ｌに８×４ｃｍ角に切った昆布を３０分位浸け戻すよ
カツオ節　２０ｇを入れてから火にかけ中火で５分
灰汁は取り除いてね
ザルに布やキッチンペーパー等を敷き最後の１滴まで絞りこすよ

料理ベタな「めろんちゃん」おせち料理を作っちゃうよ　 (^◇^)v

これは昨年作ったおせち料理　 (*゜▽゜*)
昆布巻き・きんとん・黒豆は市販の物で、ちょい手抜き　(/∀＼*)

普段は顆粒だしで済ましてしまうけれど
この時ばかりは１からダシを取る　 (o^冖^o)
年末の大イベントで３日間こもりっきりでおせち作り

いつもダメ嫁ぶりを披露する「めろんちゃん」
ここぞとばかり点数稼ぎ？　(ノε`*）ﾝﾌﾟﾌﾟ　　ではなくて
せめてもの、親孝行と言うか日頃の恩返し・・・かな　(*^_^*)A

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Posted by めろんちゃん at 17:21 | 料理 | この記事のURL

2009年12月05日

シンプルに　(*＞∀＜*)

サツマイモの美味しい季節
東海地方には「鬼まんじゅう」って言うサツマイモを使った
お菓子があるんだよ　 (o^冖^o)
いつだったかの　「ケンミンショウ」でも紹介していたね

鬼まんじゅうの作り方にも色々あるけれど
失敗しがちな「めろんちゃん」はシンプルに作ってみよう ( *^▽^)

材料

・サツマイモ・・・４００～６００ｇ　　・薄力粉・・・３２０ｇ
・三温糖・・・１５０ｇ　（上白糖でもいいよ）
・水・・・２００ｃｃ　　・塩・・・小さじ２/３
・重曹・ベーキングパウダー・・・各小さじ１

作り方
?@ サツマイモはよく洗い、皮付きのまま１ｃｍ角に切って
　水に５分位さらして水切りするよ　　
?A ボールに三温糖・塩・水を混ぜておくよ

?B 別の大きめのボールに薄力粉・重曹・
　ベーキングパウダーを入れて、?Aの溶かした液を　
　しゃもじやヘラなどで切るように混ぜるよ　
?C サツマイモを加えて、練らないように混ぜるよ
?D 蒸し器を用意してクッキングペーパーを敷き
　形を整えて、強火で１５分蒸すよ

「めろんちゃん」はお弁当のおかず入れに入れてみたよ

１５分後　　わっ　(*゜▽゜*)　膨らんだ
サツマイモに竹串がス～って通ったら出来上がり

熱々でも冷めてもおいしいよ
ぶきっちょ「めろんちゃん」でも失敗しなかったから
是非、作ってみてね　 (≧▽≦)

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Posted by めろんちゃん at 12:00 | 料理 | この記事のURL

2009年11月25日

(◎皿◎)　見～つけた　

１００円ショップが大好きな「めろんちゃん」
何かいい物ないかなぁと、ウロウロ　(=°ω°)

電子レンジ用の蒸し器を見つけたよ　 (*゜▽゜*)
「レンジでシュウマイ」をマスターした「めろんちゃん」迷わず買う

鶏ささみを蒸してみよう　 (*^?^)

容器にお水とお酒を中敷すれすれまで注ぎ
鶏ささみにお塩パラパラ
レンジで表・裏を約１分ずつ加熱してみたよ　 ("▽"*)

ふわふわの鶏ささみ蒸しの出来上がり　 (o^冖^o)

お水　これだけでいいの？と疑っていた「めろんちゃん」
約２分でこの出来栄えにびっくり　 (o^冖^o)
節約・節約　小金持ち　
１００円ショップ　だ～い好き　(*＞∀＜*)

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Posted by めろんちゃん at 07:18 | 料理 | この記事のURL

2009年10月25日

我が家の味にその２

節約エコレシピ名人!!　芸能人ＮＯ．１決定戦で
城咲　仁さん作のレンジで簡単シュウマイを作ったよ

初めて作った時はパサパサしている　(･ε´･*) 　とダメだし　(ﾉω･､)
ちょこっとだけ　豚ミンチを使ってみたよ

材料　（１２個分）
　・がんもどき　３個　　　・紅しょうが　小さじ２　（お好みで）　　　
　・卵　１個　　・ツナ缶　小１缶　　・シュウマイの皮
　・豚ミンチ　　・めんつゆ　小２

作り方はとっても簡単　（＾ヮ＾）/

ボールにみじん切りしたがんもどき・紅しょうが・豚ミンチ
ツナ缶は油ごと・卵は卵白だけを混ぜ合わせるよ
めんつゆでちょこっと味付けしてタネ作り

シュウマイの皮にタネを入れ、分けた卵黄を上からかけるよ

上に細く切ったシュウマイの皮を被せて
ふんわりラップを掛けたら、電子レンジ６００Wで約３分
シュウマイの皮が透き通っていたら出来上がり　(^◇^)v

つけタレはお好みでしょうゆ・からし・ポン酢などで
召し上がれ　＼（＾＾）／

豚ミンチを入れたから初めて作った時よりも
しっとりしていて美味しかったよ
紅しょうがも分量より多めでも美味しかったなぁ
がんもどきは豆腐を揚げた物だからヘルシーだし、
結構、お腹一杯　(*´Н｀*)満腹♪ 　になっちゃった　

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Posted by めろんちゃん at 18:06 | 料理 | この記事のURL

2009年10月18日

我が家の味に

節約エコレシピ名人!!　芸能人ＮＯ．１決定戦で優勝した
友近さんの「魚肉サンラータン」を気に入る「めろんちゃん」

四川料理のスープのひとつで、酸辣湯（サンラータン）と書き、
酢の酸味・こしょう又は唐辛子の辛味・香味を味わうスープだよ

鶏肉・豆腐・しいたけ・きくらげ・たけのこ・長ネギなどの具材を使い
食塩・しょうゆ・しょうが汁で調味し、
たっぷりの酢・こしょう又は唐辛子を加え、
片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流しいれるという
とっても具沢山で栄養満点のスープだって　

Posted by めろんちゃん at 06:55 | 料理 | この記事のURL

2009年08月26日

Σ(°д°lll) あ゛ぁ～

ある日、スーチカなる物を知った「めろんちゃん」
なんじゃろ～？と調べてみたよ

豚肉を塩漬けし、湯がいた食べ物で
冷蔵庫のない時代の保存食として考えられたんだって。
沖縄の伝統料理で、スーは塩・チカは漬けるという意味だそうだよ

スーチカの作り方

豚バラ肉（三枚肉）を用意
塩はミネラルを多く含んでいる天然塩のがいいよ

豚バラ肉に塩を擦りつけるよ

皮側はちょっと多めにね

ラップにピッチリ包んで冷蔵庫で３～４日寝かせるよ

水分が出てくるから捨てようね

４日後、よく締まっているよ

黒く見えるとこがあるでしょ　　熟成されている証拠だよ

後は１時間位茹でるだけ

ちょいと味見
・・・・Σ(°д°lll) あ゛ぁ～　じょっぱ～い　(´Д⊂

塩抜きしなかったもんだから、しょっぱいの何の　 (*´д｀)

「どりあんくん」に報告すると

お前、自分で塩抜きしてから茹でるって言ってたジャン

(　ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝそうだっけ？　(ﾉ∀｀*)

もう３０分、水を替えて茹でたけれど、
さっきよりはマシ程度　(T▽T)

ちゃんと塩抜きしていれば、とっても美味しいはず！
失敗は成功のもとなのだ～　ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ

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Posted by めろんちゃん at 14:22 | 料理 | この記事のURL

2009年07月22日

お役立ちアイテム

ちょっと今日のおかずは質素だなぁ　(＞_＜)

と思ったら、なめ茸使って炊き込みご飯。　

炊き込みご飯って面倒じゃない？

全然！！　　ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ

なめ茸には既に、しょうゆや砂糖などで味が付いているから、
好きな具材を入れて、炊飯器にお任せするだけ。
水加減も白米の時と同じでＯＫ

「めろんちゃん」のとこは、
なめ茸・にんじん・ひじき・油あげを入れて炊いたよ。

油揚げの代わりにシーチキンを汁ごととか、
具材にはとうもろこし・枝豆を加えても美味しいよ。

「どりあんくん」は炊き込みご飯が大好き。
品数は少なかったけど、文句も言わずに

おかわり～！！　(*＞∀＜*)

次回は「なめ茸たこ飯」をやってみようかな　 (-＾口＾-）

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Posted by めろんちゃん at 07:39 | 料理 | この記事のURL

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