2011年11月19日
ダイエットに鱈の白子
鱈の白子
です 詳しくは 真鱈の精巣ですね
地方によって 呼び名も様々・・・
大阪では フグの白子が有名なので 鱈の白子と言い分けます
北海道 東北 北陸などでは タチ 菊子 雲子などと呼ばれます
栄養価は
★100ｇ 62?
★ビタミンＤ（カルシウムの吸収を助ける）
★ビタミンＢ群（エネルギー代謝促進）
★ビタミンＡ（皮膚粘膜を健康にする）
★パントテン酸（美肌効果）
★高たんぱく 低脂質
体力増進 免疫力向上に効果があります
低カロリーですが 高タンパクで栄養価も高いので
ダイエット中にも最適です
ただ コレステロールが高く プリン体が多いので
糖尿病 痛風 高脂血症など これらの制限のある方は 食べない方が いいです
代表的な食べ方は
☆昆布だしでさっと湯通しし 氷水に放ちます
水分をよく切り浅葱や紅葉おろしを添えて ポン酢で
☆醤油焼き
☆鍋
☆茶わん蒸し
☆焼き白子の吸い物
☆パン粉焼き・フライ ポン酢で
☆パスタ
個人的には 醤油焼きや 焼き白子の吸い物が好きですね
白子を焼いた時の 香ばしさは 何とも言えない旨さと風味が有ります
ポン酢で食べるのが 一般的で美味しいのですが
食べたことない方は 是非 醤油焼きにもチャレンジして下さい
病みつきになります
醤油だれを 何度もつけ焼きにしておこげを 上手く作ります
家庭でする時は アルミホイルにのせて オーブントースターですると
上手く焼けますよ
本日もご訪問頂きまして 感謝＼(^o^)／感激
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