2012年06月15日
梅酒の梅で作る梅ジャム
今日も梅で 引っ張る(^_^;)先日の 青梅は無事に梅酒となるべくスタンバイ
そして お役御免となった4年前の梅酒の梅
いつもコレ もったいないなあと思いながら
捨てていたんですが ある年にジャムを炊いて
おすそ分けすると これが結構評判宜しく
気を良くして 毎年炊いております
毎年貰ってくれる皆様 お気の毒 かも (・o・)感謝
梅酒で作る 梅ジャムのレシピ
●種を取った梅酒の梅 500ｇに対して
●砂糖150ｇ
●レモンしぼり汁お好みで
★梅酒の梅の種を取り 重さをはかる
★ホーローか土鍋に梅を入れ
ヒタヒタの水を入れて 湧いてから3〜5分炊く
ここで梅酒のアルコールを飛ばすので
味を見ながらお好みで
★サルにあげ 水分を切る
★改めて鍋に入れ 砂糖を少しずつ入れ煮る
★焦げやすいので 丁寧にかき混ぜながら
★最後にレモンの絞り汁 お好みで
アルコール分を残して 大人の味にしたい時は
梅を丸ごと茹でるか 茹で時間を短くします
梅酒のジャム と言う感じで仕上げても美味しい
同じく梅の酸味も砂糖を控えると 前に出てきます
砂糖を少しづつ足していきながら
自分の好みの所で止めます
出来上がりのジャムを 濾すと
とてもなめらかな仕上がりに
そのままだと 果実の風味が残る感じに
こちらもお好みですね
こうして写メすると もずくと間違えそうな感じ・・
見た目は良くないんですが 美味しいですよ
私はヨーグルトに 入れて食べています
かこさんちの 今一番好きなおやつ☆ランキング参加中 でーす
今日も最後までお付き合い頂き 有難うございます
美容ブログのはずが なんだか最近 食い気に走ってる(-"-)・・
