必見！
和食系の居酒屋でもあまり置いているお店の少ないフグひれ酒ですが、お店の飲み物メニューにフグひれ酒を加えることをおすすめします。
単価もそこそこ高く、他のお店との差別化もはかれます。
結果として、お店の売り上げアップに貢献します。
(下記画像のフグひれは、炙り済みです)
ちなみに フグひれ酒の作り方 ですが コップに常温の酒 を入れそこに、先の 「炙りひれ」を1枚 もしくは、2枚入れ、フタをしてレンジで30秒で出来上がりです。（ 必ず「炙りひれ」を入れる ようにしてください）
（炙っていないただの乾燥ひれを入れると生臭くて飲めません）
フグひれの炙り方 は、ご家庭のガスコンロでもできます。
火傷しないように火ばさみ（金属製トング）でフグひれを挟み火から ３０センチほど離し１０秒 ほど炙ると ひれ が縮れてきます、これを両面繰り返せば出来上がりです。
ここで少しコツがありましてひれをトングで挟むときひれの 比較的薄い部分 を トングで挟む ようにすれば、 まんべんなく均等に炙る ことができます。
多少の焦げ目ならばそのまま酒に投入しても構いませんが気になるようなら水で洗い流しても構いません。
たまに当店(居酒屋八角)にいらっしゃるお客さんから
(フグひれどこで買えるの？)
とのご質問されることがあります。
現在のようにネット社会になるまでは、一般人の方には、 入手が困難 でしたが最近では、 ネットショッピングでも手軽 に購入できるようになりました。
ただ、価格は、高額です。
高いお店 だと 5枚で750円 とか結構高いです。
その中で一つだけ リーズナブルなお店 を見つけました。
100グラム2500円は 、格安です。ご存知のようにフグひれは、乾物なので 1枚2グラム ほどです。
なので 50枚 は、入っているかと思われます。
私もいろいろなお店から取り寄せましたがこちらのお店は、格安ですね。
（わたくし、こちらのお店とは、縁もゆかりもありませんが、良心的価格ですね。）
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新品価格 |
もちろん、上記画像、(現在、当店で使用しているひれ酒コップです）のようなフグひれ酒専用コップもあります。
デザイン、 価格も様々 ですが、意外に高いです。
これから、 商売で利用 するかたならば 必須 というかあった方が良いと思います。
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新品価格 |
色、デザイン、様々ありますからお店の雰囲気に合わせることができます。
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| ヒレ酒 天目ひれ酒 [6.6 x 8.3cm(160cc)] 和食器 酒器 料亭 旅館 居酒屋 業務用 新品価格 |
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| ヒレ酒 鉄赤ふぐひれ酒(大) [7.4 x 9.5cm 200cc] 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用 新品価格 |
ご家庭でも、 器(フグひれ酒専用コップ) から( こだわり )たい方は、別ですが、100均でフグひれ酒コップに代用できる、コップを見つけましたのでご紹介させて頂きます。
下記画像の右側は、フグひれ酒専用コップです。
左の緑色のコップが今回ご紹介するフグひれ酒 代用 コップです。
100均のダイソー では、品名、 そば猪口セット として本体とフタが別売りされていました。(フグひれ代用では、 フタとして利用 しますが、本来の用途は、そばの薬味入れです、笑笑)
本体、フタの別売りなので 価格は、200円 です。
ダイソーのなんちゃってフグひれ酒コップ(画像左)ですが、カラーやデザインも数種類ありますから、
お好みに応じて選ぶことができます。
ご存知のように、 ダイソーの商品 は、 入れ替わりが激しい ので、もし、こちらもの代用フグひれ酒コップ、お考えの方、なるべく早く購入される、ことをおすすめします。(218年9月時点では、売られております。)
余談ですが本来の (ちゃんとした) フグひれ酒専用コップの フタ は、お店て使用していると、お客さんが落としたり、他の器にぶつけて欠けたり、洗浄中に割ったり、本体のコップ以上に 破損しやすい です。
当然本体のコップのみが余って、お店の繁忙時間帯には、どうしてもフタが足りなくなってしまいます。
もちろん、 別売りでフタのみ を購入できますが、 フタ1枚500円 くらいするのです。
そこで、100均ダイソーで何か
フタの代用品をと、、試行錯誤し、とうとう、ピッタリと合う代用フタを見つけました。
それが下記画像です。(上記のそば薬味入れです)
当店でも繁忙期以外は、純正のフタを使用し、足りない時は、こちらの代用フタと純正フタを併用し使っております。
皆さまも、ご参考になさってくださいませ。
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