「注意喚起表示」

原材料名欄の外側にある「〜と同じ工程で作られています。」などの記載は、原材料にはないアレルギー物質が、混入してしまう場合の注意喚起表示です。

食品の製造工程や原材料の漁獲時などで、意図せずアレルギー物質が混入（コンタミネーション、略してコンタミ）してしまうことがあります。コン タミの発生を減らすために、製造ラインの洗浄や原材料管理をきちんと行うことを前提としていますが、どうしても防げない場合には、注意喚起の ためのコンタミ表示が推奨されています。
コンタミには大きく分けて2種類あります。

ラインコンタミ：製造の過程で混入するもの
●ラインに付着したアレルギー物質が洗浄しきれず、後から生産した他の製品に混入する。
●そば粉や小麦粉などの粉末が飛散し、別のラインの製品に混入する。
表示例）

小麦を原料にした製品と同じ工程で作られています。

原料コンタミ：原材料そのものに混入するもの
●えびやかにが、混獲、付着、捕食、共生により、水産物の原料に混入する。
●小麦が、貯蔵庫や輸送設備を通じて大麦に混入する。
表示例）

本製品で使用しているたちうおは、えび・かにを食べています。

コープ商品サイトより