2011年11月16日
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2011年11月15日
パウンドケーキ
今朝からずっと宅配便を待ってるのですが
なかなか来ませんね・・・おかげで 買い物にも行きそびれてしましました
先日から卵の話ばかりですみません
でも、もう一つだけ書き忘れたので追加させてくださいね。
実は3日 連載で取り上げてた卵ですが
たまごという漢字に玉子ではなく卵を
使ってた事に気が付いた方は いてますか？
卵？ 玉子どっち？って感じですが・・
広辞苑をひいてみると、“たまご(卵・玉子）”となっており、
やはりどちらも 正しい表記ということになります。
ただ通説として、 生の状態のものを 卵 、
調理済みのものを 玉子 と書くのが 一般的なようですよ
え？そんな事、当然知ってるよ(；一_一) て言われる方は 大変失礼致しましたm(__)m
Let's take a break.
簡単にできるパウンドケーキの作り方
混ぜて焼くだけの手間暇なしのパウンドケーキはいかがですか？
■材料（6〜8人分）
ホットケーキミックス...200ｇ
りんご...2個
バター（マーガリンでもOK）...60g
砂糖...70ｇ
たまご...3個
白ワイン...15ｃｃ
牛乳...大さじ2
■つくりかた
[1] 耐熱ガラスに皮をむいたスライスりんご・白ワイン・砂糖を入れ ラップをかけてレンジでやわらかくなるまでチン（3分程）
[2] 1、の中にバターを全部入れてそのまま溶かします。この時バターとリンゴの汁がたっぷりでます
[3] ボールにホットケーキミックを入れ、牛乳、たまごを入れ
2、の煮汁だけ入れて更によく混ぜる
[4] よく混ざったら最後にりんごも加えてまぜる。
[5] 型に4、を流し込み
170度に予熱したオーブンで35分程 焼く。
なかなか来ませんね・・・おかげで 買い物にも行きそびれてしましました
先日から卵の話ばかりですみません
でも、もう一つだけ書き忘れたので追加させてくださいね。
実は3日 連載で取り上げてた卵ですが
たまごという漢字に玉子ではなく卵を
使ってた事に気が付いた方は いてますか？
卵？ 玉子どっち？って感じですが・・
広辞苑をひいてみると、“たまご(卵・玉子）”となっており、
やはりどちらも 正しい表記ということになります。
ただ通説として、 生の状態のものを 卵 、
調理済みのものを 玉子 と書くのが 一般的なようですよ
え？そんな事、当然知ってるよ(；一_一) て言われる方は 大変失礼致しましたm(__)m
Let's take a break.
簡単にできるパウンドケーキの作り方
混ぜて焼くだけの手間暇なしのパウンドケーキはいかがですか？
■材料（6〜8人分）
ホットケーキミックス...200ｇ
りんご...2個
バター（マーガリンでもOK）...60g
砂糖...70ｇ
たまご...3個
白ワイン...15ｃｃ
牛乳...大さじ2
■つくりかた
[1] 耐熱ガラスに皮をむいたスライスりんご・白ワイン・砂糖を入れ ラップをかけてレンジでやわらかくなるまでチン（3分程）
[2] 1、の中にバターを全部入れてそのまま溶かします。この時バターとリンゴの汁がたっぷりでます
[3] ボールにホットケーキミックを入れ、牛乳、たまごを入れ
2、の煮汁だけ入れて更によく混ぜる
[4] よく混ざったら最後にりんごも加えてまぜる。
[5] 型に4、を流し込み
170度に予熱したオーブンで35分程 焼く。
2011年11月14日
卵の保存方法
今日は いい天気ですね 今朝からぬいぐるみを５つほど洗いましたが
乾くかな・・・
コメントを頂いた方の中で 卵の保存温度について疑問に思ったことがあったので
ちょっと調べてみましたよ
そういえばスーパーでは 普段 常温で陳列されてるけど
自宅では冷蔵庫の中で保管するよね？
卵の保存は 常温？ 冷蔵？ どっち？
卵パックの表示の部分をよーく見ると、保存方法として
「冷蔵庫（１０℃以下）で保存して下さい」と書いてますが
でもスーパーで売られてる卵は常温だよ
これには 意味があったようです。
本当なら すぐに冷蔵したいところなのですが
もしスーパーで冷蔵された卵を
自宅に持ち帰った時、急な温度変化にり卵の表面に水滴がつきます。
そういえば 冷蔵庫から卵を出したままの状態にしてたら
卵の表面が結露起こしてるよね？
このことは 雑菌の繁殖にもつながり衛生的によくないそうですよ
だから常温で陳列されてるんですね。なるほど・・
卵を購入したら 冷蔵庫で保管しましょう
常温で卵をおくと、卵の殻表面にある小さな穴（気孔）から炭酸ガスが早く抜け
白身の部分の弾力がなくなるそうです
あと 卵の保存方法 として、
卵を保存する時は尖ったほうを下にして保存したらいいとか聞きますよね？
その理由は二つあります
●丸い方（鈍部）よりも鋭部の方が卵殻の強度があること
（卵は通常鋭部から産み落とさるので強いのかも）
●鈍部には「気室」がり、こちらを下にすると卵黄と気室内の空気が触れ易くなって
細菌が入り込む可能性があるからです
結論としては 細菌、特にサルモネラ菌汚染卵の関係から１０℃以下に保存する方が
長持ちします。よって冷蔵庫保存をお勧めします
乾くかな・・・
コメントを頂いた方の中で 卵の保存温度について疑問に思ったことがあったので
ちょっと調べてみましたよ
そういえばスーパーでは 普段 常温で陳列されてるけど
自宅では冷蔵庫の中で保管するよね？
卵の保存は 常温？ 冷蔵？ どっち？
卵パックの表示の部分をよーく見ると、保存方法として
「冷蔵庫（１０℃以下）で保存して下さい」と書いてますが
でもスーパーで売られてる卵は常温だよ
これには 意味があったようです。
本当なら すぐに冷蔵したいところなのですが
もしスーパーで冷蔵された卵を
自宅に持ち帰った時、急な温度変化にり卵の表面に水滴がつきます。
そういえば 冷蔵庫から卵を出したままの状態にしてたら
卵の表面が結露起こしてるよね？
このことは 雑菌の繁殖にもつながり衛生的によくないそうですよ
だから常温で陳列されてるんですね。なるほど・・
卵を購入したら 冷蔵庫で保管しましょう
常温で卵をおくと、卵の殻表面にある小さな穴（気孔）から炭酸ガスが早く抜け
白身の部分の弾力がなくなるそうです
あと 卵の保存方法 として、
卵を保存する時は尖ったほうを下にして保存したらいいとか聞きますよね？
その理由は二つあります
●丸い方（鈍部）よりも鋭部の方が卵殻の強度があること
（卵は通常鋭部から産み落とさるので強いのかも）
●鈍部には「気室」がり、こちらを下にすると卵黄と気室内の空気が触れ易くなって
細菌が入り込む可能性があるからです
結論としては 細菌、特にサルモネラ菌汚染卵の関係から１０℃以下に保存する方が
長持ちします。よって冷蔵庫保存をお勧めします
2011年11月11日
卵の賞味期限はなぜ長いのか？
昨日は、 賞味期限と消費期限
について話しましたが
今日は 卵についてもう少し詳しく追加記載します
卵の賞味期限は なぜ長いか知ってますか？
その理由は、 卵白に含まれる殺菌成分 にあります
もし仮に生卵の中にサルモネラ菌が入りこんでも、
サルモネラ菌さえも死んでしまう位の殺菌力があるということです。
でも 一度割った卵は 中身が死んでしまいます ので早く食べなければいけません
よく賞味期限切れの卵を食べて食中毒になったなどという話を聞きますが、
こういうケースは大抵は、茹でたり焼いたりした玉子料理（半熟等の状態で）を半日位
放置してたとか、手に雑菌が付着してたにもかかわらず 卵を割って食べてしまったり
いわば衛生管理体制に問題があるものが殆どです。
殺菌力が無くなり菌は増殖してしまいますので
結果的には食中毒の原因になる可能性があるということです。
通常、卵は、洗浄・消毒してからパック詰めし、
賞味期限等の表示を付した上で小売店頭で販売されています。
でも中には必ずしも洗浄・消毒されてるとは限らず、
そのまま売られてるお店もあります。
このような卵を購入したときには、殻に土やふんなどの汚れがついていないか確認し
汚れをふき取ってから冷蔵庫で保存。調理する直前には洗って使いましょう。
また十分に加熱し 生や半熟で食べるのは控えた方がよさそうです
特に、乳幼児や高齢者、妊娠中の女性、免疫機能が低下している人は、生卵を避け、できる限り十分加熱した卵料理を食べる方がよさそうです
要するに、賞味期限は長いが衛生管理に気をつけないと食中毒の原因にもなりえるというお話でした
今日は 卵についてもう少し詳しく追加記載します
卵の賞味期限は なぜ長いか知ってますか？
その理由は、 卵白に含まれる殺菌成分 にあります
もし仮に生卵の中にサルモネラ菌が入りこんでも、
サルモネラ菌さえも死んでしまう位の殺菌力があるということです。
でも 一度割った卵は 中身が死んでしまいます ので早く食べなければいけません
よく賞味期限切れの卵を食べて食中毒になったなどという話を聞きますが、
こういうケースは大抵は、茹でたり焼いたりした玉子料理（半熟等の状態で）を半日位
放置してたとか、手に雑菌が付着してたにもかかわらず 卵を割って食べてしまったり
いわば衛生管理体制に問題があるものが殆どです。
殺菌力が無くなり菌は増殖してしまいますので
結果的には食中毒の原因になる可能性があるということです。
通常、卵は、洗浄・消毒してからパック詰めし、
賞味期限等の表示を付した上で小売店頭で販売されています。
でも中には必ずしも洗浄・消毒されてるとは限らず、
そのまま売られてるお店もあります。
このような卵を購入したときには、殻に土やふんなどの汚れがついていないか確認し
汚れをふき取ってから冷蔵庫で保存。調理する直前には洗って使いましょう。
また十分に加熱し 生や半熟で食べるのは控えた方がよさそうです
特に、乳幼児や高齢者、妊娠中の女性、免疫機能が低下している人は、生卵を避け、できる限り十分加熱した卵料理を食べる方がよさそうです
要するに、賞味期限は長いが衛生管理に気をつけないと食中毒の原因にもなりえるというお話でした
2011年11月10日
賞味期限と消費期限の違い
気が付かないうちに賞味期限が過ぎていたことないですか？
そんな時どうしますか？
賞味期限を守りますか？
それともあまり気にしませんか？
そうえいば賞味期限以外に消費期限もありますよね。
今日は その違いについてちょっと 調べてみました
賞味期限とは
加工食品が定められた方法により保存した場合に、
期待されるすべての品質の保持が十分に可能である期限を示す年月日をいう。
賞味期限は 消費期限に比べ、品質が比較的劣化しにくい食品等に表示する期限表示のことであり容器包装を開ける前の期限の事。
品質が比較的劣化しにくいもの、缶詰めやレトルト食品 などが該当する
消費期限とは？
加工食品が定められた方法により保存した場合に、腐敗、変敗その他の品質の劣化に従い安全性を欠くこととなるおそれがない期限を示す年月日をいう。
消費期限は品質が劣化しやすく、製造日を含めておおむね5日以内で品質が急速に劣化する食品に表示する期限表示です。容器包装を開封する前の期限を示しています。
お弁当や洋生菓子など長くは保存がきかない食品 などが該当する。
要するに 「消費期限」と「賞味期限」のどちらを適用するかの分かれ目は、
製造や加工日から5日以内しか持たないか、6日以上長持ちするかで区分するそうです 。
PS: 卵の賞味期限 として書かれている日付は、
生（ナマ）の状態で食べることができる期限 のことで
期限が過ぎたものは加熱して食べてくださいという意味だそうです。
基準の条件は、温度 細菌 ひび割れにもよりますが
夏期（7〜9月）採卵後16日以内、春秋期（4〜6月、10〜11月）採卵後25日以内、冬期（12〜3月）採卵後57日以内が生食できる期限となるようです。しかし、実際に市販されている卵は、より新鮮・安全なものを届けるために、これらの期間よりも短い日数が賞味期限として設定されています。卵の賞味期限は「生で食べられる期限」なので、賞味期限が過ぎても、食べられなくなるわけではありません。賞味期限の過ぎたものは、できるだけ早く加熱調理をしてから食べるとよいでしょう。また、殻にひびが入っている卵は生食をさけ、加熱調理をしてから食べましょう。（by 農林水産省）
そんな時どうしますか？
賞味期限を守りますか？
それともあまり気にしませんか？
そうえいば賞味期限以外に消費期限もありますよね。
今日は その違いについてちょっと 調べてみました
賞味期限とは
加工食品が定められた方法により保存した場合に、
期待されるすべての品質の保持が十分に可能である期限を示す年月日をいう。
賞味期限は 消費期限に比べ、品質が比較的劣化しにくい食品等に表示する期限表示のことであり容器包装を開ける前の期限の事。
品質が比較的劣化しにくいもの、缶詰めやレトルト食品 などが該当する
消費期限とは？
加工食品が定められた方法により保存した場合に、腐敗、変敗その他の品質の劣化に従い安全性を欠くこととなるおそれがない期限を示す年月日をいう。
消費期限は品質が劣化しやすく、製造日を含めておおむね5日以内で品質が急速に劣化する食品に表示する期限表示です。容器包装を開封する前の期限を示しています。
お弁当や洋生菓子など長くは保存がきかない食品 などが該当する。
要するに 「消費期限」と「賞味期限」のどちらを適用するかの分かれ目は、
製造や加工日から5日以内しか持たないか、6日以上長持ちするかで区分するそうです 。
PS: 卵の賞味期限 として書かれている日付は、
生（ナマ）の状態で食べることができる期限 のことで
期限が過ぎたものは加熱して食べてくださいという意味だそうです。
基準の条件は、温度 細菌 ひび割れにもよりますが
夏期（7〜9月）採卵後16日以内、春秋期（4〜6月、10〜11月）採卵後25日以内、冬期（12〜3月）採卵後57日以内が生食できる期限となるようです。しかし、実際に市販されている卵は、より新鮮・安全なものを届けるために、これらの期間よりも短い日数が賞味期限として設定されています。卵の賞味期限は「生で食べられる期限」なので、賞味期限が過ぎても、食べられなくなるわけではありません。賞味期限の過ぎたものは、できるだけ早く加熱調理をしてから食べるとよいでしょう。また、殻にひびが入っている卵は生食をさけ、加熱調理をしてから食べましょう。（by 農林水産省）
2011年11月09日
肉もやしラーメン
せっかく書いた記事が 全部パア・・
どこに消えた私の記事〜〜щ(´Д｀щ) ｶﾓ-ﾝ
もう 何を書いてたのか分からなくなっちゃったよ〜〜(；´ﾟДﾟ)ゞ困ｯﾀﾅ...
今日のお昼 肉もやしラーメン
■材料（２人分）
中華麺...2玉
豚バラスライス...100ｇ
もやし...1袋
ゆで卵...１個
青ネギ...少々
ウェィパー...20ｇ
砂糖...大さじ 1
醤油...10ｃｃ
塩 コショウ...少々
ゴマ油...少々
■つくりかた
[1] フライパンにゴマ油をひき、もやしを炒め塩コショウで軽く味付けする。
もやしを一旦 別の皿に移しておく
[2] フライパンに肉を入れ軽く塩コショウをして炒める。
更に砂糖 醤油を加え甘辛く味付けする（炒めた汁は 使うので捨てないでね）
[3] 鍋に水550ｃｃのお湯とウエィパー２０gと先ほどの肉を炒めた汁も入れ
沸騰させ麺を入れて２分程湯がく（硬さはお好みで）
[4] 丼に麺と汁を移し
もやし・肉・卵・きざみネギをのせて出来上がり
■メモ（コツ、ポイント）
ウェイパーだけでも十分美味しい中華ラーメンができます。
更にお肉を甘辛くする事によって うまみとコクが加わり
美味しいラーメンが出来上がります。
私はスープと麺を一緒に入れて湯がいてますが、
お時間がある方は 麺を別で湯がいてくださいね。
どこに消えた私の記事〜〜щ(´Д｀щ) ｶﾓ-ﾝ
もう 何を書いてたのか分からなくなっちゃったよ〜〜(；´ﾟДﾟ)ゞ困ｯﾀﾅ...
今日のお昼 肉もやしラーメン
■材料（２人分）中華麺...2玉
豚バラスライス...100ｇ
もやし...1袋
ゆで卵...１個
青ネギ...少々
ウェィパー...20ｇ
砂糖...大さじ 1
醤油...10ｃｃ
塩 コショウ...少々
ゴマ油...少々
■つくりかた
[1] フライパンにゴマ油をひき、もやしを炒め塩コショウで軽く味付けする。
もやしを一旦 別の皿に移しておく
[2] フライパンに肉を入れ軽く塩コショウをして炒める。
更に砂糖 醤油を加え甘辛く味付けする（炒めた汁は 使うので捨てないでね）
[3] 鍋に水550ｃｃのお湯とウエィパー２０gと先ほどの肉を炒めた汁も入れ
沸騰させ麺を入れて２分程湯がく（硬さはお好みで）
[4] 丼に麺と汁を移し
もやし・肉・卵・きざみネギをのせて出来上がり
■メモ（コツ、ポイント）
ウェイパーだけでも十分美味しい中華ラーメンができます。
更にお肉を甘辛くする事によって うまみとコクが加わり
美味しいラーメンが出来上がります。
私はスープと麺を一緒に入れて湯がいてますが、
お時間がある方は 麺を別で湯がいてくださいね。
2011年11月08日
焼きそば
今朝は 曇り空でしたが、昼から晴れてきましたね
こちらは まだまだ11月とは思えないほど暖かいですよ
今日は 恒例の火曜市。朝から早速買い出しに行ってきましたが
体力消耗日でもあります・・OTL 毎度ながら疲れる〜〜
今日のお昼ご飯
焼きそば
（どうもブログに写真が
なと寂しいのでとりあえず(^_^;) ）
そういえば食料品を物色中、急に目の前で試食のポトフを渡され
仕方がないので誰もいない中 一人で食べてたんです (ﾉ∀＼*)ﾃﾚｯ
早く立ち去りたいのに とにかく熱い熱い・・(>_<) でも面白いんだよ〜(^_^.)
急に人が集まって あっという間に 並べてあった試食がなくなりました Σ(Дﾟ;/)/…ｴｴ!?
おかげで助かったけど、試食された商品は どうされますか？
私は 気に入ったもの以外は買わないけど
母は、勧められたら買ってしまう方なんですよね
こちらは まだまだ11月とは思えないほど暖かいですよ
今日は 恒例の火曜市。朝から早速買い出しに行ってきましたが
体力消耗日でもあります・・OTL 毎度ながら疲れる〜〜
今日のお昼ご飯
焼きそば
（どうもブログに写真が
なと寂しいのでとりあえず(^_^;) ）
そういえば食料品を物色中、急に目の前で試食のポトフを渡され
仕方がないので誰もいない中 一人で食べてたんです (ﾉ∀＼*)ﾃﾚｯ
早く立ち去りたいのに とにかく熱い熱い・・(>_<) でも面白いんだよ〜(^_^.)
急に人が集まって あっという間に 並べてあった試食がなくなりました Σ(Дﾟ;/)/…ｴｴ!?
おかげで助かったけど、試食された商品は どうされますか？
私は 気に入ったもの以外は買わないけど
母は、勧められたら買ってしまう方なんですよね
2011年11月07日
ドールハウス
朝は 天気が良かったのですが、少し曇ってきましたね
これからドンドン寒くなると段々外出が億劫になるかも
おうちが一番といっても PCもいいけど
何か手作業もしてみたい気もしたりして・・・
お仕事されてる方から見れば
ほんと贅沢な悩みだよね すみませんm(__)m
そんな矢先、東急ハンズに面白い物を発見
こういうの大好きなんです
子供の頃は 結構 細かい作業が好きで
お城や屋台のプラモデルも結構作ったり
ちょっと前までは トールペインティングや
アメリカン3Dアートもよく作りましたね
最近は すっかり視力が下がり 老眼が進んでからめっきりしなくなりましたが・・(-_-;)
悲し〜〜〜(；一_一) そう近くが見えにくい・・・(-_-;)
実は PCの字も見づらいんですよね
元々 視力が良かっただけに 進行が早い
若い時は ある程度の近眼がいいのかもしれませんね
こういうの何て言うのかな？箱庭？ 模型？
1280円くらいから4000円くらいまで沢山売ってました。
この写真のセットは3780円だったかな？
すごくリアルでわかいいでしょ 細かい作業は好きですか？
これからドンドン寒くなると段々外出が億劫になるかも
おうちが一番といっても PCもいいけど
何か手作業もしてみたい気もしたりして・・・
お仕事されてる方から見れば
ほんと贅沢な悩みだよね すみませんm(__)m
そんな矢先、東急ハンズに面白い物を発見
こういうの大好きなんです
子供の頃は 結構 細かい作業が好きで
お城や屋台のプラモデルも結構作ったり
ちょっと前までは トールペインティングや
アメリカン3Dアートもよく作りましたね
最近は すっかり視力が下がり 老眼が進んでからめっきりしなくなりましたが・・(-_-;)
悲し〜〜〜(；一_一) そう近くが見えにくい・・・(-_-;)
実は PCの字も見づらいんですよね
元々 視力が良かっただけに 進行が早い
若い時は ある程度の近眼がいいのかもしれませんね
こういうの何て言うのかな？箱庭？ 模型？
1280円くらいから4000円くらいまで沢山売ってました。
この写真のセットは3780円だったかな？
すごくリアルでわかいいでしょ 細かい作業は好きですか？
価格: 3,180円
(2011/12/16 16:49時点)
感想(0件)
2011年11月04日
文化の日の休日
今日は いい天気ですね
普段 電車に乗って出かける事が少ないのですが
最近の男性は、欧米ぽくなってきたのかな？
とくに感心させられたのは エレベーターに乗った時かも。
別にエレベーターが混んでたわけでもなく 二人しか
乗ってなかったのですが、その人は 先に降りず 私が降りるまで
ドアを手で抑えてくれてたんです
普通ならエレベーターのボタンを
押して閉まらないように配慮してくれるけど
よほどの事がない限り ドアを手で押さえないですよね？
でも その傾向は都心部に近づくほど多いですね。
オフィスビルでは 特にレディーファーストの傾向はよくみられます。
さり気なくやってくれると すごく好印象
心の中で （この人に今日は何かいい事ありますように）
って祈ってしまいますね
昨日は 文化の日。
主人は仕事だったので
3人でお出かけしてきましたが
どこもかしこも人でいっぱい・・
PS3も値下がりしてたので購入
ケーキ食べて自宅でのんびりゆっくり
やはり おうちが一番ですね
普段 電車に乗って出かける事が少ないのですが
最近の男性は、欧米ぽくなってきたのかな？
とくに感心させられたのは エレベーターに乗った時かも。
別にエレベーターが混んでたわけでもなく 二人しか
乗ってなかったのですが、その人は 先に降りず 私が降りるまで
ドアを手で抑えてくれてたんです
普通ならエレベーターのボタンを
押して閉まらないように配慮してくれるけど
よほどの事がない限り ドアを手で押さえないですよね？
でも その傾向は都心部に近づくほど多いですね。
オフィスビルでは 特にレディーファーストの傾向はよくみられます。
さり気なくやってくれると すごく好印象
心の中で （この人に今日は何かいい事ありますように）
って祈ってしまいますね
昨日は 文化の日。
主人は仕事だったので
3人でお出かけしてきましたが
どこもかしこも人でいっぱい・・
PS3も値下がりしてたので購入
ケーキ食べて自宅でのんびりゆっくり
やはり おうちが一番ですね
2011年11月03日
ランチ
更新 遅くなってしまいましたm(__)m昨日は 京都の友達と梅田（大阪）
で合流
梅田も久々で大阪駅はすごく
綺麗になってました
大阪駅周辺もまだまだ新規ビルの
建設工事がすすみ 地上では工事外壁
が多く方向音痴になりかねない
状態でしたが 友達は、以前梅田に
住んでいたこともあり とにかく 詳しい詳しい・・こういう時は ほんと助かりますね
お昼は ハービスPLAZA ENTでランチオシャレなお店で イタリア人？が接客してくれました。
ただ いつもバイキングなんだよね・・・
友達は 痩せの大食い(>_<)
この年になると さすがにバイキングは
キツイキツイ・・・
