昔は大衆のお酒だった新政ですが 杜氏が代わってからは とにかく品質重視
近代的な作り方だけでなく 伝統的な製法にも取り組んでいます
当日のラインナップがすごい
勢ぞろいとはこのことだ
特に左手前からの赤・白・青はおそらく二度と手に入らない貴重な三本
赤：一口目はピリッとした酸味からジワーッと旨みが広がる感じ でも少し時間を置くとピリ感が増すんですね
白：これはもうワインですよ それも貴腐ワイン フルーティな甘みが口いっぱいに広がります
青：赤と白の中間的な存在
どれがいいか！！！？？？ 意見が分かれましたねぇ
このお酒に合わせた料理がまたよかった
前菜とお刺身は撮り忘れたんですが
焼き穴子：ちょうどいいサイズでちょうどいい焼き加減 塩で食べると旨みが増します
鴨肉のロースト：これまた絶妙な焼き加減で 癖の強い「あらまさ」に負けない
かさごの・・・なんだったけ？ カサゴはもちろんのこと このスープががっつりパンチが効いてましたがな
海老の頭だとかで出汁をとってるとかで パスタに絡めて喰いたいなとシェフに懇願したところ 今思索中でこの次にはお出しできるかと ということでやんした
楽しみだ〜
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