函館は天候不順が続き暑い日がほとんどないので 牛肉がなくても体力的には問題ないのですが・・・
先日 久しぶりに イオンで アンガス牛の分厚いのを手に入れやした
そこそこのお値段かなぁ
分厚い牛肉のロースって中々売ってないですよね
もも肉はよく見かけますけど
厚さは６~７センチってところでしょうか
焼き方が肝心
分厚い肉は 始めから弱火でじっくり焼きます
最初に強火で焼くと 外はウエルダン 少しミディアム 少しレア たっぷり生 となっちゃいます
だからとにかく弱火で２０分から３０分焼く
あっち転がしこっち転がししてて 最後に強火で表面をパリッとさせる
いい感じで焼けました
ものすごく柔らかいし 旨いし わさび醤油によく合うんだなぁ
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