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京都生まれで父親がフレンチシェフ、そんな環境で育った私は、自然と料理に関心を持ちました。中学1年の時、伊豆長岡町に転校し、京都では接することが出来ない｢駿河湾の地魚｣と出会ったことが料理人への道を決定づけました。日本料理・寿司・割烹などで修行をつみ、2005年に｢創作割烹おおた｣をオープンさせました。
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2015年10月10日

駿河湾、『海の幸 盛合せ』と『名残の鱧と松茸の小鍋仕立て』

『海の幸 盛合せ』

IMG_4710.jpg

本日、仕入れた地魚をお客様に、提供させて頂きました。

名残の鱧と松茸の小鍋仕立て

IMG_4705.jpg

鱧の上品な出汁と松茸の香りで・・・







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posted by おおた at 03:37| Comment(0) | TrackBack(0) | おおた 料理
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