お弁当に入れるグリーン、今日は豆苗です。
しめじと豆苗とウェイパーを入れて炒めただけの簡単なおかずですが
豆苗の甘味が出て、シンプルながらもおいしいおかずができました！
十六穀米をさんかくの小さなおにぎりにしたら
詰め方が難しくなってしまったので
花びらのように並べてみました。
その隙間におかずを詰めれば完成！
やや手抜き感もありますが
まあまあいいでしょう＾＾
先日中華街で豆苗炒めをモリモリ食べていたお兄ちゃん。
豆苗はいける口であることを知ったので
最近では何かと豆苗を購入しています。
豆苗は100円くらいと手ごろな価格で買えることが多く、
一度使ってしまっても、根の部分をまた水につけておけば
再度生えてきて、1週間くらいで成長しまた食べることができるのです。
こんなのが、こんなに大きくなります。
でもさすがに3回目は収穫できませんでした。
豆苗は栄養がとても豊富なのだそうです。
「ほうれんそう」と比較すると、豆苗に含まれるビタミンCは2.1倍、
ビタミンB群、βカロテンでも大きく上回り、
豆類に多く含まれるタンパク質やビタミンB群などの栄養素も豊富で、
栄養バランスのよい緑黄色野菜です。
そして十六穀米も食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富なので
ご飯だけでも栄養が補えてしまいますね＾＾
うちの十六穀米はコープデリで購入しています。
十六穀米はメーカーによってお値段もピンきりですが
コープの十六穀米は味もいいし、お値段も高くありません。
オススメです！
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