我が家では10ヶ月になる娘のためのバナナのお残りを大人が頂いています(笑)
健康的な肌を維持し新陳代謝を促進するビタミンB2をはじめ、肌荒れを防ぎ肌のうるおいを保つビタミンB6や肌の老化を防ぐ抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれ、老廃物を排出する為に欠かせない便通を促す食物繊維やミネラル分が含まれています。
また、ストレス対策に効果があり心の安らぎを保ち質の良い睡眠を促すセロトニンも含まれるという、まさに完璧ともいうべきフルーツです。
ですが、多くをフィリピンなどの遠方から輸入しているにも関わらず買ってから痛むのが早いのが残念なことろです。
そんなバナナを少しでも長く保存するのにおすすめな商品がバナナハンガーです。
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ただバナナの軸をひっかけるだけ、フルーツ全般で同様なのですが、バナナが痛むのは皮がテーブルなどに触れている個所からなので、単純に触れさせなければ良いという発想です。
余談なのですが、バナナが輸送中に痛みにくいのは出荷時にはまだ青い状態で低温保存された状態で出荷され、日本についてからエチレンと呼ばれる植物ホルモンで熟成されて店頭に出荷されるからなんです。
もしもう少し長めに保存したい場合は、冷凍をすると長持ちします。そして冷凍することによってポリフェノールの量が増えるという効果もあるそうです。
ちなみに逆にバナナは過熱をするとフラクトオリゴ糖が増加し甘みが増します。またこのフラクトオリゴ糖は整腸作用があるので、冷やしても温めてもその栄養価が増すという特徴を持った不思議なスーパーフルーツです。
ちなみにバナナを冷凍する場合は、皮をむいてフリーザーバッグなどに入れ、なるべく空気を抜いて保存してください。スライスしたりカットすると空気を抜きやすいです。
そのまま冷凍してしまうと皮が真っ黒になってしまいますのでご注意を！
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