ちょっと前までは、自分で育てるか、ちょっと珍しい食材を扱う店に行かないと滅多に手に入らない食材だったし、結構買うと高かったのでありがたい。
今日も大量に空心菜をゲット！
これでたったの360円！！
日本のタイ料理屋で全部パックブーンファイデーン（空心菜炒め）で、オーダしたら3皿分で3000円〜4500円ってところだろうか？
タイでは、一皿100円ぐらい〜で食べられるかも（苦笑）
調理法は家によって店によっても違うし、詳しくはクックパッドのようなサイトもあるのでそちらを参考にしてもらったらいいと思うのだけど、調味料もネットで手に入る。
個人的には バンコクナビのレシピ記事 がアレンジが利きすぎていなくて良いのではないかとと思う。ただ、シーイウカオと書いている部分はシーユーダムの方が好きかも
タオチオ（大豆でできたタイの味噌みたいなもの）
価格: 408円
(2017/7/23 21:10時点)
※無い時は合わせみそなどをちょっとだけ水を入れて薄めて代用してもいいかも、でもパックブーンファイデーンを少しでもタイの味で行きたいときは、ナンプラーよりもこいつを手に入れろ！
シーユーダム（甘くてコクのある醤油みたいなもの）
BLACK SOY SAUCE D ブラックソイソース（シーユーダムケム） 400g HEALTHY BOY 肥儿?抽油
価格: 259円
(2017/7/23 21:34時点)
※醤油に砂糖を少し溶かしたもので代用してもいいかも
シーズニングソース
ゴールデンマウンテン シーズニングソース100ml【タイ醤油】タイ料理
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※たまり醤油で代用してもいいかも
オイスターソース（ナムマンホイ）
大人気！タイ料理オイスターソース ヘルシーボーイ 瓶 Sサイズ 350g
価格: 350円
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※タイのオイスターソースはちょっと味が違うので、普通に売られているオイスターソースに少しだけナンプラーを加えて代用してもいいかも
基本は空心菜をザクザクって切って、中華なべや大き目のフライパンで充分にサラダ油を熱しておいたところに空心菜と調味料をドバっと入れて葉がしなる直前ぐらいで皿に上げて出来上がり♪
これにビールか白いご飯があれば最高です。
ただ、これらの調味料を揃えても他に何に使えるねん！って自分ならつっこむと思い、代用できそうなものも商品の後ろにちょこっと書いてみました。
シーズニングソースは、チャーハンに入れるとコクが出ておいしくなりますので、あってもいいかもしれません。
余談ですが、また後日書こうと思っているカオマンガイのソースで、タオチオとシーユーダムは使えます。
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