2015年06月04日
さぬきのもう一つの名物【さぬき骨付鶏】
さぬきのもう一つの名物【さぬき骨付鶏】
作ってみました「鶏チャーシュー」♪
包丁で開いた鶏むね肉の両面に塩・酒をすり込み、くるっと巻く。
さらにラップできつく巻き、両端を輪ゴムで留める。
電子レンジで約５分加熱したらラップをはずし
ゴマ油をひいたフライパンで全体を焦げ目がつくほどに焼く。
粗熱が取れたら、醤油・みりん・ショウガ汁に漬け、
１時間以上冷蔵庫に入れて出来上がり。お好みの厚さに切ります。
「 真空調理法 」と言う独自の技術で料理した、
鳥のうまみがたっぷり詰まったチキンオイルを使い、
「 国産若鳥」のもも肉を丸ごと一本、特製スパイスで丁寧に、
オーブンでじっくり焼いた 骨付鶏をご提供しています。
特製スパイスは香川本鷹、にんにく、玉ネギなど香川県産の素材にこだわり、
甘さと辛さが絶妙なバランス。
美味しさをギュッと閉じ込める真空調理法により
お店の味をそのままご自宅にお届けします。
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包丁で開いた鶏むね肉の両面に塩・酒をすり込み、くるっと巻く。
さらにラップできつく巻き、両端を輪ゴムで留める。
電子レンジで約５分加熱したらラップをはずし
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粗熱が取れたら、醤油・みりん・ショウガ汁に漬け、
１時間以上冷蔵庫に入れて出来上がり。お好みの厚さに切ります。
「 真空調理法 」と言う独自の技術で料理した、
鳥のうまみがたっぷり詰まったチキンオイルを使い、
「 国産若鳥」のもも肉を丸ごと一本、特製スパイスで丁寧に、
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特製スパイスは香川本鷹、にんにく、玉ネギなど香川県産の素材にこだわり、
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