日本酒関連ツイート
ド変態という結果ツイートで流れてきたので、私は違うなとの確信をもって。
日本酒の話に持っていくあたり真面目さがうかがえるツイートになりましたかね？
(外食やコンビニ、産地多種多様な肉類や野菜類も購入するけど)
主食の米は地元福島県産。
自家栽培の根菜類･葉物野菜･豆類。
地元スーパーや道の駅等の産直野菜。
福島県産の果物の数々。
福島県産の日本酒や特産品･加工品… https://t.co/5obpOA1A2s
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商品情報 白瀧『湊屋藤助』 産地：新潟県南魚沼郡造り：純米大吟醸アルコール度数：15度〜16度未満使用米：越淡麗精米歩合：50％容量：630ml 酒魂 手取川『吉田蔵』 産地：石川県白山市造り：大吟醸アルコール度数：15.8度原材料：山田錦 五百万石 醸造アルコール精米歩合：45％容量：720ml 一乃谷『暁』 産地：福井県大野市造り：大吟醸アルコール度数：原材料：山田錦 醸造アルコール精米歩合：40％容量：720ml 送料無料！【日本酒利き酒師厳選！】大吟醸(純米大吟醸入り) 飲み比べセット 白瀧『湊屋藤助』/手取川『吉田蔵』/一乃谷『暁』 ※送料無料（一部地域を除く） 味で選んだ大吟醸飲み比べがこの価格で実現しました！ スッキリとした中にも香り・コクのある大吟醸 ◆白瀧『湊屋藤助』純米大吟醸◆専用箱入り 630ml新潟生まれの米・水・酵母を使用し、丁寧に仕込みました。「雪国越後湯沢の環境」「新潟独自の酒造好適米 越淡麗」「白瀧酒造の仕込み水」「雪椿の花から採取した希少な酵母」 これらが一体となって醸された、まさに新潟の人・風土を思わせるお酒です。さわやかで品のある香り、米の旨みを引き出した厚みのある味わいが、奥深いコクを感じさせる純米大吟醸酒です。◆手取川『吉田蔵』大吟醸◆専用箱なし 720ml爽やかなフルーツの香り、そしてシャープな切れ口の中にも、しっかりとふくよかなお米の味わいが感じられます。◆一乃谷『暁』大吟醸◆専用箱入り 720ml山田錦40％精米ののどごしのよい香り高い大吟醸※送料無料！(北海道・九州・離島は別途送料300円、沖縄は別途送料600円かかります) 贈答用の化粧箱をご利用の際には『湊屋藤助』と『暁』は付属の箱から出して化粧箱にお入れしますので付属の箱はつきません。 大正15年創業の酒屋 店主の日暮です。ご覧いただきありがとうございます。日本酒の利き酒師、ワインのコンセイエ、シュバリエの資格を持ったお酒のエキスパートです。 1~2営業日以内に発送いたします。(店舗休業日を除く） 1
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日本の10大日本酒がついに決定
僕は味覚障害ですので
オーガニックのお店の食レポを書き綴っていると、
読者の方々から「彼は食通だの」「グルメだの」
いろいろと嬉しい誤解が寄せられてきました。。。
けれども残念ながら、僕はかなりの 味覚障害 があるようです。
だから、このブログで僕が「美味しいっ！」という表記をしていても、
「おいしい」とか「スゴい」という表記があった場合、
化学調味料 や 動物性油脂 などを使っていないにも関わらず
「これだけのコクを引き出している！」的な意味での
「おいしい」とか「スゴい」だったりしますので、
世間一般の飲食店で供出される料理を食べなれておられる方々にとっては
「どこか美味いんだぁ？」と疑問を抱くかも知れません。
まあ、そういった前提条件があっての表記だということを考慮して
ご拝読いただけますと幸いです。
読者の方々から「彼は食通だの」「グルメだの」
いろいろと嬉しい誤解が寄せられてきました。。。
けれども残念ながら、僕はかなりの 味覚障害 があるようです。
だから、このブログで僕が「美味しいっ！」という表記をしていても、
鵜呑みにして真に受けないでいただきたいのです。
それから、特にビーガンのお店の記事で「おいしい」とか「スゴい」という表記があった場合、
化学調味料 や 動物性油脂 などを使っていないにも関わらず
「これだけのコクを引き出している！」的な意味での
「おいしい」とか「スゴい」だったりしますので、
世間一般の飲食店で供出される料理を食べなれておられる方々にとっては
「どこか美味いんだぁ？」と疑問を抱くかも知れません。
まあ、そういった前提条件があっての表記だということを考慮して
ご拝読いただけますと幸いです。
クドくて恐縮ですが、僕はグルメではありませんし、食通などでもありません。
「食事などは飢えをしのげればそれで十分だ！」という考えでしたので、
時間や労力を費やすのもったいないことだと思っていました。
なので、ゆっくり食事をすることなく、
僕の味覚障害についてですが、謙遜とかそーゆーのじゃありません。
僕は2018年春頃まで 食品添加物 ・ 化学調味料 まみれの
食生活を何年も続けていました。僕は2018年春頃まで 食品添加物 ・ 化学調味料 まみれの
「食事などは飢えをしのげればそれで十分だ！」という考えでしたので、
時間や労力を費やすのもったいないことだと思っていました。
なので、ゆっくり食事をすることなく、
すぐ食べられて、飢えをやり過ごせればよかったのです。
なので、結果として ファーストフード
での食事だったり、
インスタント食品 がメインになっていました。
ですから、かなり深刻な味覚障害におかされている可能性が高いのです。
インスタント食品 がメインになっていました。
例えば、周囲の人が「このお米、美味しい！」と感嘆していても、
僕には他のお米との違いがサッパリわからないことが多かったです。
僕には他のお米との違いがサッパリわからないことが多かったです。
また、水の味なんてものもサッパリわかりませんでした。
(奇跡的にコーヒーやワイン、 日本酒 の味だけはなぜか敏感だったけれど…)
(奇跡的にコーヒーやワイン、 日本酒 の味だけはなぜか敏感だったけれど…)
以前にもチラッと書きましたが30代前半のOLさんが
「セブンイレブンのお惣菜やお弁当がイチバン美味しい！」
と話していたのを聞いて
「自分はそれさえ知覚できない・・・」と楽しいショックを受けたほどでした。
なんせセブイレブンのお弁当と、サークル?サンクス、デイリーヤマザキ・・・等々の
お弁当を食べ比べても違いは判りませんでした。
「セブンイレブンのお惣菜やお弁当がイチバン美味しい！」
と話していたのを聞いて
「自分はそれさえ知覚できない・・・」と楽しいショックを受けたほどでした。
なんせセブイレブンのお弁当と、サークル?サンクス、デイリーヤマザキ・・・等々の
お弁当を食べ比べても違いは判りませんでした。
それほど味覚をマヒさせてしまっていたようです。
以前の僕は三食の食事はほとんどコンビニ弁当やお惣菜。
もしくはインスタント食品ばかりでした。
ほとんどジャンクな食事です。
なかでも、大好きだったのは、
・NISSHINのシーフードヌードル
・NISSHINヤキソバ UFO
本物の焼きそばはあまり好きではなく、
カップにはいった即席麺のヤキソバ(←焼いてないじゃん！)
ペヤングはソースの味が嫌いでした。
ライバル商品で 日清どん兵衛 があるけれど
汁が甘くて嫌いでした。
緑のたぬきや赤いきつねの汁はほんのり酸味が効いていて好きでした。
ほとんどジャンクな食事です。
なかでも、大好きだったのは、
・NISSHINのシーフードヌードル
・NISSHINヤキソバ UFO
本物の焼きそばはあまり好きではなく、
カップにはいった即席麺のヤキソバ(←焼いてないじゃん！)
ペヤングはソースの味が嫌いでした。
NISSHINヤキソバ UFOは今でも強烈に食べたくなる時があります。
・明星 中華三昧のラーメン
・マルちゃん 緑のたぬきライバル商品で 日清どん兵衛 があるけれど
汁が甘くて嫌いでした。
緑のたぬきや赤いきつねの汁はほんのり酸味が効いていて好きでした。
カレーも現在のようなヘルシーなカレーでなく、
動物性油脂と化学調味料(特にグルタミン酸ナトリウム)がこんもりはいった
コクのあるカレーが好きでした。
レトルトのカレーでは約40年くらいハウスのククレカレーを食べ続けてました。
まだ小学生の頃、伊藤蘭の
「おせちもいいけど、カレーもねっ 」
という格言をずっと守り続けた結果です。
なので、当然アンチ「ボンカレー」派。
動物性油脂と化学調味料(特にグルタミン酸ナトリウム)がこんもりはいった
コクのあるカレーが好きでした。
レトルトのカレーでは約40年くらいハウスのククレカレーを食べ続けてました。
まだ小学生の頃、伊藤蘭の
「おせちもいいけど、カレーもねっ 」
という格言をずっと守り続けた結果です。
なので、当然アンチ「ボンカレー」派。
(わざわざ動画を掲載する必要はないんだけれど。。。)
また、立ち食いソバの人気店「 文殊 」の かきあげそば は
週に３度は食べてました。
ここの汁もかつお出汁が酸味を引き出し(いわゆる「 かえし 」)ていて
まったく飽きませんでした。
あまりに頻繁に通ってたものだから、僕が食券を買う前から
店員がかきあげそばを作り出す始末。。。
また、立ち食いソバの人気店「 文殊 」の かきあげそば は
週に３度は食べてました。
ここの汁もかつお出汁が酸味を引き出し(いわゆる「 かえし 」)ていて
まったく飽きませんでした。
あまりに頻繁に通ってたものだから、僕が食券を買う前から
店員がかきあげそばを作り出す始末。。。
それでも、小諸そば 富士そば ゆで太郎 箱根そば
などのチェーン店に比べたら格段に美味しいと思うのだが。。。。
などのチェーン店に比べたら格段に美味しいと思うのだが。。。。
話はそれてしまうんだけど、SPAの記事などは
かなり信ぴょう性が低い。
各チェーン店から広告料をとって記事にしているにすぎません。
かなり信ぴょう性が低い。
各チェーン店から広告料をとって記事にしているにすぎません。
ホント、SPAって媒体はあのいい加減な習慣が自浄できない。
話を戻して。。。
そんな食生活を何十年も続けてきたために
すっかり筋金入りの味覚障害になってしまったのでしょう。
ついでに、当然というか血液はドロドロになり
2018年には７度目の脳梗塞を発症してしまいました。。。
すっかり筋金入りの味覚障害になってしまったのでしょう。
ついでに、当然というか血液はドロドロになり
2018年には７度目の脳梗塞を発症してしまいました。。。
そんなんだから、僕の味覚障害はかなり深刻だろうと思われます。
なので、このブログで僕が「マズい」「美味しい」と表記しても
くれぐれも鵜呑みになさらないで下さい。
くれぐれも鵜呑みになさらないで下さい。
で、今回の記事でのもう１つのテーマ。
Well噛む (うぇるかむ)食事法について書いておきましょう。
読んで字のごとくWelcomeを Well (よく)と 噛む を足した
単に語呂合わせのくだらない造語なだけで、
特別な食事法ではありません。
「ただ、よく噛んで食べましょう！」というだけのものです。。。
Well噛む (うぇるかむ)食事法について書いておきましょう。
読んで字のごとくWelcomeを Well (よく)と 噛む を足した
単に語呂合わせのくだらない造語なだけで、
特別な食事法ではありません。
「ただ、よく噛んで食べましょう！」というだけのものです。。。
よく一口３０回とか60回は噛みましょう・・・なんてことを訴える方もいますが、
Well噛む では、食べ物の原型が完全になくなるくらいまで・・・
Well噛む では、食べ物の原型が完全になくなるくらいまで・・・
といった定義が曖昧な程度の回数です。
例えば、人参のラぺでしたら、人参の破片が歯に当たらなくなるくらいまで噛む。
酵素玄米だと、白米部分が完全になくなって、歯に当たるのが
玄米の皮だけになるくらいまで噛む。
例えば、人参のラぺでしたら、人参の破片が歯に当たらなくなるくらいまで噛む。
酵素玄米だと、白米部分が完全になくなって、歯に当たるのが
玄米の皮だけになるくらいまで噛む。
よく噛むことでいくつか効用というかメリットもあるようです。
・顎の運動にもなるため、脳に適度な刺激が伝わる
・噛んでいる間に唾液が分泌され、
その唾液がかなりの種類の毒素を相殺してくれる
・胃の消化の負担が減る
・満腹中枢が刺激され、満腹感が得られる。
よって食事量が少なくなる。
などとなど。
唾液が毒素を相殺というか緩和してくれる…って効果は本当なのかどうかは
なかなか客観的なデータはみつけられませんでしたが、
まんざらウソでもなさそうに感じます。
(※ただし、そうした毒素というのは、植物が自衛の手段として有している自然の毒素などで、
化学物質などの毒素は唾液でどの程度まで相殺されるのか・・・あまり期待はできないでしょう。)
唾液が毒素を相殺というか緩和してくれる…って効果は本当なのかどうかは
なかなか客観的なデータはみつけられませんでしたが、
まんざらウソでもなさそうに感じます。
(※ただし、そうした毒素というのは、植物が自衛の手段として有している自然の毒素などで、
化学物質などの毒素は唾液でどの程度まで相殺されるのか・・・あまり期待はできないでしょう。)
また、よく噛んでいる間に
味覚障害の僕でもある程度の味が認知できるようになりました。
味覚障害の僕でもある程度の味が認知できるようになりました。
そうなってくると、食事はただ美味しいだけではなく、
「 面白い 」という付加価値がでてきます。
「 面白い 」という付加価値がでてきます。
「ああ、トマトってこんな味も隠してたんだぁ・・・」
「レタスにも甘味ってあったんだぁ・・・」とか。
こうなってくると、その面白さを体感したくなってくるので、
ドレッシングなどの味が邪魔に感じてくるので、
かけなくなったり、少量で済むようになります。
Well噛む は、野菜や玄米だけではなく、
特に無添加パン
(定義が曖昧なんだけど、最低限、生地にショートニングや化学的性製油を使用していない。
また防腐剤や化学合成した発酵材を使用していない。
砂糖まで言及すると際限がなくなってしまうけれど、精製した白糖や人工甘味料なども無添加パンの定義としてもちいる方もいる) を食べる時は、特におススメしたいくらいです。
無添加パンは、食べた方はお判りのように、
口溶けが悪い(よく言うと食べ応えがある)ので、
無添加パンほど Well噛む はおススメです。
(玄米を Well噛む する詳細については )
山崎の食パン『超芳醇』とか敷島製パンPascoの『超熟』、
乃が美の『「生」食パン』などはインチキなパンであることが実感できます。
(インチキという言葉が悪いなら、 パン風・遺伝子組み換え小麦化学添加物仕立て食品 でしょう。)
なぜなら、 Well噛む すると、それらのパンもどきは、
唾液によってすぐに溶けてしまい「芳醇」でもなんでもないのを体感するからです。
まぁムズかしい話は抜きにしても、よく噛んで食事をすることは、
時間がかかってしまうデメリットくらいで、
ほぼほぼ良いことの方が多いと考えても良いでしょう。
ドレッシングなどの味が邪魔に感じてくるので、
かけなくなったり、少量で済むようになります。
Well噛む は、野菜や玄米だけではなく、
特に無添加パン
(定義が曖昧なんだけど、最低限、生地にショートニングや化学的性製油を使用していない。
また防腐剤や化学合成した発酵材を使用していない。
砂糖まで言及すると際限がなくなってしまうけれど、精製した白糖や人工甘味料なども無添加パンの定義としてもちいる方もいる) を食べる時は、特におススメしたいくらいです。
無添加パンは、食べた方はお判りのように、
口溶けが悪い(よく言うと食べ応えがある)ので、
無添加パンほど Well噛む はおススメです。
(玄米を Well噛む する詳細については )
山崎の食パン『超芳醇』とか敷島製パンPascoの『超熟』、
乃が美の『「生」食パン』などはインチキなパンであることが実感できます。
(インチキという言葉が悪いなら、 パン風・遺伝子組み換え小麦化学添加物仕立て食品 でしょう。)
なぜなら、 Well噛む すると、それらのパンもどきは、
唾液によってすぐに溶けてしまい「芳醇」でもなんでもないのを体感するからです。
まぁムズかしい話は抜きにしても、よく噛んで食事をすることは、
時間がかかってしまうデメリットくらいで、
ほぼほぼ良いことの方が多いと考えても良いでしょう。
日本酒から始めよう
東京のオシャレなオープンカフェで優雅にブランチです
すると
エリート「飲んじゃうか」
私「え！いいの？？嬉しい
」
午前中から、天気のいいオープンカフェで、白ワインを頂く
最高！
つい、白ワインおかわりしちゃいました
雑誌から出てきたようなイケメン店員が、めちゃめちゃ映えるオープンサンドを持ってくる…
これが東京か…
スマホをポチポチしてるエリートさん
エリートさんはこの日は午後からお仕事
そろそろお別れの時間
ここから歩いて行ける商業施設観光地とか行き方を教えてくれる
それを調べてたのね
エリート「夏までには大阪出張あるから」
私「冬には私も東京出張あると思う」
夏までに大阪で再会できたらいいね
エリートさんとお別れしてから
観光するより酒が飲みたい…
入ってみると、めちゃめちゃ当たりでした
美味っ！
東京って凄いなー
私以外は全員が男性の1人客
隣の男性2人と仲良くなって、名刺交換
帰りに買って帰ろっかな
一人で飲みに行くと、ほぼ近くのおじさんと仲良くなる私
飲み屋のおじさんと仲良くなる世界大会、おばさん部門なら、日本代表入る自信あり
来週は、農家さんとのデートが控えてるので、帰りにお土産購入
ホントは昨日デートに誘われてたけど、東京出張だからって断って、次の土曜日にしてもらったからね
「今週は出張って言ってたけど、他の男と会ってる？？」
とか、思ってるかもしれないし(ホントにそうなんだけど)
ちゃんと仕事だったし、覚えてて、お土産買ってきたよ！って、アピールしとかないと
来週は、遠くのエリートより、近くの農家！で行ってみたいと思います
タグ： 日本酒
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