パエリア風＠活力なべ

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2007.04.17

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(50773)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

圧力なしでガラス蓋でつくります。
パエリアにはサフランがつきものですが、ターメリックでもカレー粉でも
あるものでつくるし、パエリア鍋でつくらないのでパエリア「風」。
確かパエリアってあの平鍋のこというんじゃなかったかな？
食感があのやや芯があるというかお焦げがあるあの、感じに仕上げた
だけともいう（笑）
チリパウダーをいれてちょっとメキシカンな感じにしました。

◆　パエリア風メキシカンライス＠活力なべ

（注！パエリアはお焦げができた、硬めの米料理です。
ピラフとは違うので、固い米が苦手な人は水気を米の1.2倍にして、
蒸らし時間もたっぷりとるか、圧力をかけて炊いてくださいね）
＜材料＞
米2カップ、オリーブオイル大匙１程度
玉ねぎ1/2個みじん切り、にんにくひとかけらみじんぎり
トマト2cmくらいのダイスに切る（缶詰でも生でも）
具（今回はあさりとサラミ、オリーブ）
スープ＋あさりの蒸し汁で2カップ強（あさりが缶詰ならその缶汁）
塩こしょう、チリパウダー

＜作り方＞
１．あさりはワインで蒸し煮にしておき、汁もとっておく

２．オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、米も透き通るまで炒める。
スープ＋あさりの蒸し汁で2カップ強にし加え、塩こしょう、チリパウダー
で好みの塩気にするが、サラミとオリーブから塩けがでるので注意。
米を平らにならし、トマト、サラミをのせてガラス蓋をして強火加熱。
湯気がでてきたら弱火にし、15分ほど。
10分を過ぎたらガラス蓋ごしにおこげの感じを気にしつつ、加熱してください。
最後２分ほどになったら、あさりとオリーブをのせる

３．火を止めふきんをかけて蓋して、15分ほど蒸らしておく。

お焦げは一晩重曹入りの水かお湯につけとけば取れます

最近、インターネットラジオで80's聴きつつなんかすること
多いんだけど、マドンナも来年50歳かぁ、とか思いながら
ん？パパ・ドント・プリーチ（説教しないで）って歌詞ってどんなのなの？
と今頃検索したら、歌詞の中の女の子は妊娠してたらしく、

そりゃ、お父さん怒るだろ！とひとり突っ込みの夜は過ぎていきます…。