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2008.10.21
カテゴリ： I think
サイゼリアのピザ生地からメラミンが検出された。
サイゼリアというと、ファミレスとファストフード店の間の
低価格がウリのイタリアンのチェーン店だ。
2～3度食べたことがあるが、味も盛りつけも材料も大衆向けで、
「食べ物」としては二度と食べたいとは思わなかったけれど、
価格がウソほど安いのは魅力だった。
200円台のメニューがあり、ボリュームも内容も驚くものだった。
子どもがたくさんいる家庭や、お金のない学生にとっては、結構ありがたい
存在だったのではないだろうか。
昨今の物価高騰を受けて、サイゼリアの売り上げがグングン上がっていた
らしい。
元々異常に高い「ロイヤルホスト」や、ダイエーが手を引いてから
けったいなことになっている「フォルクス」は、行く気にならない。
フォルクスなど、肉のプレートだけ（要りもしないのにサラダバーが
ついているが）で、2,300円ほどする。ご飯、スープ、デザートを食べると
3,000円を裕に超える。私などはビールを飲むので、二人で出かけると、
寿司屋にでも行けるくらいの料金になる。
そうした背景を受けて、意気軒昂だったサイゼリアにとって、今回の
メラミン騒ぎは相当な痛手だろう。
外食産業は多かれ少なかれ、中国製品を使っている。というか、使わない店は
相当な高級店以外にはないだろう、と飲食業の知り合いが言っていた。
国産を使っていては、コストが合わないのだ。
「ニンニク」「ウナギ」「松茸」……、国産モノと中国産モノの価格差は
いやというほど知っている。
利益を得たい外食産業なら、迷わず中国産を使うだろう。
日本の冷凍食品の80％が中国製品だという。家の外も中も中国製品に
毒されていることは、間違いないのだ。
『外食するということ＝中国産の食材（中国製品）を体に入れること』
と覚悟しなければならないというのが現在の日本の食事情だ
しかも、問題が表面化する何年も前から中国産品（製品）は大量に日本に
流入していた。
中国産品（製品）を食べたことがない、という日本人はごくわずかなのでは
ないだろうか。
しかし、だ。
日本産の食材はすべてが安全だ、と思っている日本人もめでたいということを
知らねばならない。
日本人だって中国人同様、「儲けたい」という気持ちがある。そのために
骨身を惜しまず農作物を育てているのだ。
では、「儲け」を上げるためにはどうしたらいいのだろう。
「効率的な生産」と「低い歩留まり」だ。そのためには、農薬も使えば、植物に
とっての「ムリ」もさせる。
もちろん、中国と日本の農薬基準は明らかに違うし、日本の方が安全でおいしい
農作物ができていることは事実だ。
が、農家の方々は、自分たちが家で食べる分と出荷する分は別に育てている
という。
そのことが意味することは何なのか。
いま、日本人は、食糧に対する考え方を根本的に変えなければならない。
というより、これまできちんと持ってこなかった、そればかりか、
だれかから刷り込まれ、信じて疑わなかった食の「常識」や「価値基準」を
ここできちんと考えなければならないのではないだろうか。
世界的規模の危機は、すぐそこに来ている。
サイゼリアというと、ファミレスとファストフード店の間の
低価格がウリのイタリアンのチェーン店だ。
2～3度食べたことがあるが、味も盛りつけも材料も大衆向けで、
「食べ物」としては二度と食べたいとは思わなかったけれど、
価格がウソほど安いのは魅力だった。
200円台のメニューがあり、ボリュームも内容も驚くものだった。
子どもがたくさんいる家庭や、お金のない学生にとっては、結構ありがたい
存在だったのではないだろうか。
昨今の物価高騰を受けて、サイゼリアの売り上げがグングン上がっていた
らしい。
元々異常に高い「ロイヤルホスト」や、ダイエーが手を引いてから
けったいなことになっている「フォルクス」は、行く気にならない。
フォルクスなど、肉のプレートだけ（要りもしないのにサラダバーが
ついているが）で、2,300円ほどする。ご飯、スープ、デザートを食べると
3,000円を裕に超える。私などはビールを飲むので、二人で出かけると、
寿司屋にでも行けるくらいの料金になる。
そうした背景を受けて、意気軒昂だったサイゼリアにとって、今回の
メラミン騒ぎは相当な痛手だろう。
外食産業は多かれ少なかれ、中国製品を使っている。というか、使わない店は
相当な高級店以外にはないだろう、と飲食業の知り合いが言っていた。
国産を使っていては、コストが合わないのだ。
「ニンニク」「ウナギ」「松茸」……、国産モノと中国産モノの価格差は
いやというほど知っている。
利益を得たい外食産業なら、迷わず中国産を使うだろう。
日本の冷凍食品の80％が中国製品だという。家の外も中も中国製品に
毒されていることは、間違いないのだ。
『外食するということ＝中国産の食材（中国製品）を体に入れること』
と覚悟しなければならないというのが現在の日本の食事情だ
しかも、問題が表面化する何年も前から中国産品（製品）は大量に日本に
流入していた。
中国産品（製品）を食べたことがない、という日本人はごくわずかなのでは
ないだろうか。
しかし、だ。
日本産の食材はすべてが安全だ、と思っている日本人もめでたいということを
知らねばならない。
日本人だって中国人同様、「儲けたい」という気持ちがある。そのために
骨身を惜しまず農作物を育てているのだ。
では、「儲け」を上げるためにはどうしたらいいのだろう。
「効率的な生産」と「低い歩留まり」だ。そのためには、農薬も使えば、植物に
とっての「ムリ」もさせる。
もちろん、中国と日本の農薬基準は明らかに違うし、日本の方が安全でおいしい
農作物ができていることは事実だ。
が、農家の方々は、自分たちが家で食べる分と出荷する分は別に育てている
という。
そのことが意味することは何なのか。
いま、日本人は、食糧に対する考え方を根本的に変えなければならない。
というより、これまできちんと持ってこなかった、そればかりか、
だれかから刷り込まれ、信じて疑わなかった食の「常識」や「価値基準」を
ここできちんと考えなければならないのではないだろうか。
世界的規模の危機は、すぐそこに来ている。
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こんばんわ
はるあや0203
さん
体調はその後、いかがですか？
さて、サイゼリア。
私も注目の企業です。
比較的新興チェーンですが
食材のユニットの規格緻密さ
包丁を使わないキッチンなど
システマチックなコスト構造で低価格を具現化しているチェーンです。
自社農場、ワイン直輸入量日本一などもやってますね。
ファミリー、ヤング、サラリーマンには
ありがたい業態です。
おっしゃる通り、日本食財なら安心と言うのは
根拠の無い盲信の部分もありますね。
しかし、日本人特有の
・生たまごを食べる
・刺身大好き
・モツが好き（レバ刺し、ハツ刺しなんて、もっての他）
と言った、食文化は世界から見たら
とてもリスキーなのですよ。
(2008.10.21 19:42:27)
さて、サイゼリア。
私も注目の企業です。
比較的新興チェーンですが
食材のユニットの規格緻密さ
包丁を使わないキッチンなど
システマチックなコスト構造で低価格を具現化しているチェーンです。
自社農場、ワイン直輸入量日本一などもやってますね。
ファミリー、ヤング、サラリーマンには
ありがたい業態です。
おっしゃる通り、日本食財なら安心と言うのは
根拠の無い盲信の部分もありますね。
しかし、日本人特有の
・生たまごを食べる
・刺身大好き
・モツが好き（レバ刺し、ハツ刺しなんて、もっての他）
と言った、食文化は世界から見たら
とてもリスキーなのですよ。
(2008.10.21 19:42:27)
Re:こんばんわ(10/21)
ske888
さん
はるあや0203さん
リスキーな世界は心配ないじゃないですか。
それを商売にするなら、ギリギリ限界まで努力しないと事故が起きてしまって、やっていけなくなる。経験から編み出した「安全」の基準を明確に持っていて、それに少しでもはずれるなら、排除してくれるでしょう。
元来誠実な日本人ゆえ、そういう世界が成り立ち、売る方は努力し、買う方もある程度自分に責任を持った。いまと違って冷蔵庫もないような日常で、命賭けの食生活を営んでいたわけです。
しかしいま、誠実や正直のかけらもない商売人が、誠実や正直の何たるかを知らない中国人と結託して、「儲け」ばかりを追求する。
問題の企業の社員や経営者は、自分の会社の食品を食べないはずです。
そのうち、食品の生産ラインに立っているのは、すべてロボット、なんて時代がやってきたりして。
あ、体調は相変わらずです。ありがとうございます。 (2008.10.21 20:43:28)
リスキーな世界は心配ないじゃないですか。
それを商売にするなら、ギリギリ限界まで努力しないと事故が起きてしまって、やっていけなくなる。経験から編み出した「安全」の基準を明確に持っていて、それに少しでもはずれるなら、排除してくれるでしょう。
元来誠実な日本人ゆえ、そういう世界が成り立ち、売る方は努力し、買う方もある程度自分に責任を持った。いまと違って冷蔵庫もないような日常で、命賭けの食生活を営んでいたわけです。
しかしいま、誠実や正直のかけらもない商売人が、誠実や正直の何たるかを知らない中国人と結託して、「儲け」ばかりを追求する。
問題の企業の社員や経営者は、自分の会社の食品を食べないはずです。
そのうち、食品の生産ラインに立っているのは、すべてロボット、なんて時代がやってきたりして。
あ、体調は相変わらずです。ありがとうございます。 (2008.10.21 20:43:28)
Re[1]:こんばんわ(10/21)
はるあや0203
さん
ske888さん
＞はるあや0203さん
＞リスキーな世界は心配ないじゃないですか。
＞それを商売にするなら、ギリギリ限界まで努力しないと事故が起きてしまって、やっていけなくなる。経験から編み出した「安全」の基準を明確に持っていて、それに少しでもはずれるなら、排除してくれるでしょう。
⇒いえいえ、たとえばレバ刺しを提供する店は、株式上場している焼肉チェーン店～地元の有名店まで。有事の責任の取り方のスタンダードがありません。
頭を下げることは変わらないのですが、責任の質量が違うと思いますよ。
＞元来誠実な日本人ゆえ、そういう世界が成り立ち、売る方は努力し、買う方もある程度自分に責任を持った。いまと違って冷蔵庫もないような日常で、命賭けの食生活を営んでいたわけです。
＞しかしいま、誠実や正直のかけらもない商売人が、誠実や正直の何たるかを知らない中国人と結託して、「儲け」ばかりを追求する。
＞問題の企業の社員や経営者は、自分の会社の食品を食べないはずです。
＞そのうち、食品の生産ラインに立っているのは、すべてロボット、なんて時代がやってきたりして。
⇒これは、ごもっともです。利益を追求すると目的と手段が、入れ違ってしまいます。
昔は、自分の腹を下して経験してましたからね。
今は、腹を下すことが問題であって･･･。
生存競争的には劣位にある日本人ですね。
反面、メタボとか言ってる平和ボケ民族です。
＞あ、体調は相変わらずです。ありがとうございます。
⇒なにとぞ、お達者で。貴方は私のアリガタイ知り合いです。通うものを感じてます。
私の持論ですが、『ここは、陸だから溺れない。水中ならば、もっと生きる為にもがこう』です。
また、明日以降！
大阪は、私にとって20代を昇華させてくれた街でした!!
(2008.10.21 22:25:01)
＞はるあや0203さん
＞リスキーな世界は心配ないじゃないですか。
＞それを商売にするなら、ギリギリ限界まで努力しないと事故が起きてしまって、やっていけなくなる。経験から編み出した「安全」の基準を明確に持っていて、それに少しでもはずれるなら、排除してくれるでしょう。
⇒いえいえ、たとえばレバ刺しを提供する店は、株式上場している焼肉チェーン店～地元の有名店まで。有事の責任の取り方のスタンダードがありません。
頭を下げることは変わらないのですが、責任の質量が違うと思いますよ。
＞元来誠実な日本人ゆえ、そういう世界が成り立ち、売る方は努力し、買う方もある程度自分に責任を持った。いまと違って冷蔵庫もないような日常で、命賭けの食生活を営んでいたわけです。
＞しかしいま、誠実や正直のかけらもない商売人が、誠実や正直の何たるかを知らない中国人と結託して、「儲け」ばかりを追求する。
＞問題の企業の社員や経営者は、自分の会社の食品を食べないはずです。
＞そのうち、食品の生産ラインに立っているのは、すべてロボット、なんて時代がやってきたりして。
⇒これは、ごもっともです。利益を追求すると目的と手段が、入れ違ってしまいます。
昔は、自分の腹を下して経験してましたからね。
今は、腹を下すことが問題であって･･･。
生存競争的には劣位にある日本人ですね。
反面、メタボとか言ってる平和ボケ民族です。
＞あ、体調は相変わらずです。ありがとうございます。
⇒なにとぞ、お達者で。貴方は私のアリガタイ知り合いです。通うものを感じてます。
私の持論ですが、『ここは、陸だから溺れない。水中ならば、もっと生きる為にもがこう』です。
また、明日以降！
大阪は、私にとって20代を昇華させてくれた街でした!!
(2008.10.21 22:25:01)
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