うわ～栗ぎっしりのクリームたっぷり！
洋酒の香りのクリームとはたまりませんね～
ケーキ２個分の大きさなんて夫と山分けしたいです。

１０月に咲くからジュウガツザクラなのですか？
キレイですね♪ (2008年10月23日 21時12分21秒)

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2008年10月23日

パレスホテルのマロンシャンティイー

(10)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13290)

カテゴリ：スイーツ　生ケーキ

パレスホテルができて４７年。
新しいホテルが沢山建って、昔美しかったホテルも最近麗しさがやっぱり欠けてしまうかななんて思っていたら、来年２月まで営業後、建て替えを行うそうです。
ホテルって、やっぱり客室も５０年近く前の設備だときついだろうな～とも思いますが、世界的な彫刻家、流政之氏の庭とかってどうなっちゃうんでしょう？
残してくれるのかな？

パレスホテルの歴史をつづったパネル写真を中心としたコーナーがロビー横に設置されていました。

やっぱり目をひくのは料理ですね。クレープシュゼットなどのお菓子もあります

こちら、初代グランシェフ田中徳三郎のレシピによるマロンシャンティイーです。

ＨＰにくわしい説明がありました。

パレス　マロン.JPG

テイクアウトもありました。
ケーキ２個分の大きさはあるのに、１０種類の栗を丁寧にうらごししているのに、
７５０円だったら衝動買いも苦にならない値段設定ですよね！

とても柔らかく甘さをひかえたお酒の香りもする生クリームのなかに、
洋風で軽やかな柔らかいあまい栗のうらごしされたものが入っています。
あ～これはやっぱりお店で冷たい皿の上に乗っていて、
優雅に紅茶をたっぷり頂きながら食したい感じだったかも。
下にはうすくスポンジが敷いてあります。
栗１００％とありますが、なんか黄身の味もするような気がしますが～。
ま、美味しかったからいいか。

イートインでしか食べられないようなできたてのやわらかいお菓子を
運良く持って帰ったような感じがします。

子どものころ、こちらのフレンチで家族で感動した、スフレもまだ提供されているようで、嬉しかったりします～。

以前書いたパレスホテルのコーンブレットの記事はこちらです～。

パレスホテルのお客様のパネルのなかに瀬戸内寂聴さんの写真が！
そして本人もおいでになっていました。
驚いちゃった！

瀬戸内寂聴の源氏物語

それから皇居・三の丸尚蔵館では明治の帝室技芸員の展覧会がやっていました。
すっごい究極の工芸技術で驚きでした。
ＨＰの下の方、６と７と１０が出ていました。

敷地内にはジュウガツザクラが咲いていました。

十月桜.JPG

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Last updated 2008年10月23日 19時56分04秒
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■コメント

Re:パレスホテルのマロンシャンティイー(10/23)

ヴェルデ0205 さん

このマロンシャンティイー、美味しそうですね～。
クリームが堪りません。
750円と聞くと高いようですけど、大きいんですね。

パレスホテル、建て替えなんですね。
ホテルもどんどん出来て、ホテル好きとしては嬉しいんですが、その反面古くからのホテルがなくなったりしてますね。
わたし、キャピトル東急好きだったのに。オリガミのパンケーキとか。

(2008年10月23日 20時05分58秒)

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ほう、これはすごい。

Belgische_Pralines さん

クリームの感じいいですね。
１０種類の栗ってそもそも１０種類浮かばない・・
この間、焼き菓子のセットをいただきましたけど、普通においしかったです。
やっぱりケーキの方がいいのかしら。
パレスホテルのフレンチを家族で堪能された家族で眼鏡さんがどうやってエジプトで生きられたのか私はいまだに不思議です。 (2008年10月23日 21時08分26秒)

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Re:パレスホテルのマロンシャンティイー(10/23)

ぶるーはわい2612 さん

Re[1]:パレスホテルのマロンシャンティイー(10/23)

家族で眼鏡さん

ヴェルデ0205さん
美味しかったです～。
大きいので値段は高く感じませんでした。
それに栗が好きなので！

パレスホテル建て替えです～。
限界なんでしょうね。
余った食材を肥料にして、それでできた野菜をホテルの食材にしたり、売ったりしていましたが、そういう努力だけではダメなんでしょうね～。
古くからのホテル、なくなっちゃうと残念ですよね。
芸能人がもうなくなったお店のメニューを食べられるとかいう場面を見ると羨ましくなっちゃいますよね。 (2008年10月23日 21時34分01秒)

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Re:ほう、これはすごい。(10/23)

家族で眼鏡さん

Belgische_Pralinesさん
やっぱり、私も１０種類が思い浮かびません～。

パレスホテル、このお菓子も他のも、わりと古くからの懐かし系のホテルの味って感じしますよね。私はここなら、オレンジピールのパウンドですね。
記念日のフレンチでしたから、食べつけているわけではないですよ（笑）エジプトはお菓子も持参していましたが、モロヘイヤのスープが大丈夫だった覚えがあります。でも食に関して余り覚えていないのはなぜ？お菓子は甘いだけでまずかった！ (2008年10月23日 21時38分09秒)

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Re[1]:パレスホテルのマロンシャンティイー(10/23)

家族で眼鏡さん

ぶるーはわい2612さん
すごいでしょ？
結構大きくて、長い方の横幅は７センチくらいでしょうか。だから二人で分けても大丈夫でした！
皇居の植物は名前が書いてあったりします。カタカナでジュウガツザクラと書いてありました。名前はきっと十月に咲くからなんでしょう。そういう種類なのですね。 (2008年10月23日 21時41分21秒)

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Re:パレスホテルのマロンシャンティイー(10/23)

うきぽさん

10種類の栗ですか！！
すごいですね。どの品種か言われても分からないだろうなぁ。
パレスホテルのお菓子はクッキーの詰め合わせしか食べた事がないのですが、美味しそうなスイーツがあるんですね。
サバイヨンソースで食べるスフレもとっても美味しそうです。
(2008年10月24日 00時43分44秒)

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Re[1]:パレスホテルのマロンシャンティイー(10/23)

家族で眼鏡さん

うきぽさん
和栗ぽい香りはしなくても、それは期待していなかったので美味しく感じました。
１０種類って、どうやって栗の配合を決めたんでしょうね（笑）
パレスホテルのスイーツとして何種類も食べたわけではないので分からないですが、ル・スフレが出来る前に食べたスフレは当時、衝撃的に美味しかったです。でも洋酒の香りが強かった気もしますね～。
(2008年10月24日 06時21分48秒)

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Re:パレスホテルのマロンシャンティイー(10/23)

はまこさんさん

マロンシャンティー美味しそ～。
７５０円、最近はどこのケーキも高いのでそれほど高くは感じないかな。
立て替えても、味は変わらず残るのか気になりますね。
(2008年10月24日 10時39分32秒)

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Re[1]:パレスホテルのマロンシャンティイー(10/23)

家族で眼鏡さん

はまこさんさん
じつはうちでは、子どもの執着が少ない菓子だったので、３人で１個です～。それを考えると高くはないと思いますね。２人前は充分あります。
モンブランでも１個４００円～５００円の世界ですしね。
長年愛されたレシピはホテルの財産なので残っていくんでしょうね。
そうそう、私も東急のクリスマスケーキカタログを手に入れ、手にとってうっとりしています。やっぱりいいですね☆ (2008年10月24日 18時25分42秒)

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