生とそうじゃないもの、全く味が一緒？
わたしはどっしり系が好き。
そしてちょっと温めて食べたいですね。
我が家でも賞味期限は３日あれば十分です。

ラ・テール系、エキュート品川にも入ってた気がするけど、そこではないのかしら？ (2012年01月17日 16時00分42秒)

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2012年01月16日

ラ・テールの無添加はちみつバウムクーヘン「大地の樹」をいただきました！

(10)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13214)

カテゴリ：スイーツ　焼き菓子　バームクーヘン

「新発売らしいんだよ～」とはじまった会話。それは、東急フードショー内のラ･テール　セゾンで販売が開始されたという、無添加はちみつバウムクーヘンのこと。

「え？ラ・テールでは前からバウムクーヘンが売っていなかったっけ？」とワタクシ。でもどうやら新発売のようだ。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹　箱 posted by (C)家族で眼鏡

なぜか私の「買ってもいい」の許可を得ツレが買ってきてくれました。

こちら、ドイツ伝統製法「別立て」で作られた、こだわりのバウムクーヘン「大地の樹」。

HP から、そのこだわりと完成までの苦労が伝わって来ます。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹　包み posted by (C)家族で眼鏡

ラ・テールでは、「大地の樹」の生とそうでないものが存在します。

生は切り売りで、そうでないものは密封してあり、賞味期限が長いらしい。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹 posted by (C)家族で眼鏡

「生もそうでないのも全く味は同じらしいけれど、こっちは賞味期限が長くて、生は3日間しかないらしいから、よく分からないけれど、こっちにした」とツレがワタクシに説明。

買ってきた、賞味期限が10日ほどのバウムクーヘンは高さ3.5cmホールで1260円。

我々なら軽々食べることが出来る量。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹１ posted by (C)家族で眼鏡

「・・・500円の切り売り（生だと525円からある）なら、うちは3日で軽々食べられるのではないの？」とワタクシ。ツレ、ぐうの音も出ない。

原材料は
卵、砂糖、バター、小麦澱粉、小麦粉、生クリーム、はちみつ、アーモンド、バニラ、洋酒
こだわりでBPなど膨張剤は使用せず、卵黄と卵白をわけてたてる別立て法でつくられています。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹２ posted by (C)家族で眼鏡

乳化剤や香料などの人口添加物を使用せず、国産の、藤原養蜂場（岩手）の基本的にはきんかんのはちみつを使用し、岩手県産の小麦粉「ネバリゴシ」を使用、小麦でん粉も100パーセント国内産の小麦気を利用しているそう。

ほのかに香る風味好きには香料着色料無添加のマンダリンナポレオンパグラコを使用しているそう。

さらに砂糖もアルゼンチン産オーガニックシュガーとのこだわりです。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹３ posted by (C)家族で眼鏡

食感はどっしりしています。アーモンド使いのバウムクーヘンって、大体どっしり感がありますよね。

また、膨張剤など使わないと、日本の一般的なバウムクーヘンのようなふんわりとした食感はのぞめないのだとか。逆に使わないどっしりしたタイプが正統派みたいです。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹４ posted by (C)家族で眼鏡

卵の黄身感は強いです。

しっとりは少し欠けるから紅茶とともにいただきたい。

ちなみに、固いと感じた場合は、説明書にかかれていたオススメの通り、15秒ほど電子レンジであたためたら、バター感が出て柔らかくしっとり感が出て、出来立てのような雰囲気で美味しくいただけました。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹５ posted by (C)家族で眼鏡

ちょっと濃い目の紅茶に、ミルクを入れて、優雅に家族でいただきましたが、減り具合は浅ましく、1度に4分の3ほど減ってしまったのでした。

「賞味期限なんか、全く関係ないじゃん」
と我々の会話を聞いていた子どもが、ぼそっと食べ終えて、ツレに追い討ちおかけておりました。

その言葉が、ツレの「大地の樹の今度は生も買いたい」という欲求に火をつけたのでした。
→つづく

←よろしかったらクリックお願いします（別ウィンドウじゃなくてごめんなさい）

ちなみにこのバウムクーヘンは、ラ・テール洋菓子店（三宿）、ラ・テールセゾン（渋谷東急フードショー、ニ子玉川東急フードショー）、「テラ・セゾン」（グランスタ　JR東京駅構内）で手に入るようです。

ラ・テール　セゾン　ロールケーキ瑞穂の記事はこちら！大地のプリンの記事はこちら！ふんわり丸いケーキかぐや姫の記事はこちら！6種類のケーキの記事はこちら！大地のシュークリームの記事はこちら！オレンジカスターのルローの記事はこちら！

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Last updated 2012年01月16日 21時30分02秒
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■コメント

Re:ラ・テールの無添加はちみつバウムクーヘン「大地の樹」をいただきました！(01/16)

もあ427 さん

↓のコメントで書かれていた別のお店ってこちらの事だったのですね（＾＾）
バームクーヘンが食べたくて仕方が無かったのですね♪

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベで知りえた情報ですが、本来のバームクーヘンの定義はバター以外の油脂、BPは使うべからずとの事なので、本来の作り方を忠実に再現されたって事なのでしょうね。

ふふふ、今度は生タイプにも挑戦されそうですね♪ (2012年01月16日 21時51分31秒)

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Re[1]:ラ・テールの無添加はちみつバウムクーヘン「大地の樹」をいただきました！(01/16)

家族で眼鏡さん

もあ427さん
＞↓のコメントで書かれていた別のお店ってこちらの事だったのですね（＾＾）

そうなんです。バームクーヘンの記事が続いちゃいました！
やっぱり渋谷は便利です。

＞バームクーヘンが食べたくて仕方が無かったのですね♪

そうなんですよ～。バームクーヘンが大好きでして。
去年のユーハイムのバウムクーヘンの日があったことを覚えていて、「あれ、いつ頃だっけ？」と尋ねられました（笑）

イベント期待している夫婦です♪
＞
＞ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベで知りえた情報ですが、本来のバームクーヘンの定義はバター以外の油脂、BPは使うべからずとの事なので、本来の作り方を忠実に再現されたって事なのでしょうね。

バター以外の油脂を使っているバームクーヘンって多いですよね。本来の作り方にするとは、原価もかかるし手間もかかる。技術もいるみたいです。
材料の選び方から、いろいろなこだわりが伝わってきました。

バームクーヘン、シンプルな味わいなんですが、やっぱり美味しいですね！

はい。生タイプも挑戦です（笑）

＞
＞ふふふ、今度は生タイプにも挑戦されそうですね♪
-----
(2012年01月16日 22時29分18秒)

返事を書く

Re:ラ・テールの無添加はちみつバウムクーヘン「大地の樹」をいただきました！(01/16)

バームクーヘンさん

はちみつ入りのどっしりしたバームクーヘン、ふんわり系も良いけれど正統派のこちらにも魅かれます。

ご主人様、ちょっと凹んでいらっしゃいませんでしたか？
ふふ、生タイプ楽しみですね＾＾ (2012年01月16日 22時35分42秒)

返事を書く

ツレ、ぐうの音も出ないって。笑

Belgische_Pralines さん

せっかく買ってきてくれたのだから、責めちゃだめですよー。

許可をとって購入なのも可愛らしい。

こちらもいい色ですねー。
美味しそうです。
賞味期限なんか、全く関係ないじゃんって、そこでまたJrが。笑

これは近々生タイプのも買ってきてくれそうですね! (2012年01月16日 23時01分47秒)

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Re[1]:ラ・テールの無添加はちみつバウムクーヘン「大地の樹」をいただきました！(01/16)

家族で眼鏡さん

バームクーヘンさん
＞はちみつ入りのどっしりしたバームクーヘン、ふんわり系も良いけれど正統派のこちらにも魅かれます。

そうなんですよ。主人と「これはこれで美味しいね」といいながら食べました。
やっぱり、いろいろなバウムクーヘンがあるっていうのがいいと思います！
＞
＞ご主人様、ちょっと凹んでいらっしゃいませんでしたか？
＞ふふ、生タイプ楽しみですね＾＾

全然凹んでいないですよ！だってそのあと一緒に紅茶を入れて美味しくいただいたんですもの～♪
足りなくて、もっと食べたくなりました！
-----
(2012年01月17日 06時46分32秒)

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Re:ツレ、ぐうの音も出ないって。笑(01/16)

家族で眼鏡さん

Belgische_Pralinesさん
＞せっかく買ってきてくれたのだから、責めちゃだめですよー。

いやいや。これは愛あるツッコミです（苦笑）
だって、賞味期限、我が家には楽々ですもの～！

でもまあ、生を食べたら普通のは買わないと思うので、両方体験できて良かったです！
＞
＞許可をとって購入なのも可愛らしい。

うふふ。そうですよね。ちゃんと根回しするんです。
＞
＞こちらもいい色ですねー。
＞美味しそうです。
＞賞味期限なんか、全く関係ないじゃんって、そこでまたJrが。笑

そうなんですよ。
この手のお菓子はあまり食べない子ども、最近食べております。権利は放棄しませんでした。
2回目、やっぱり足りなかったんですよ。もっと食べたい感が出て、そういう発言になったのだと思います。
＞
＞これは近々生タイプのも買ってきてくれそうですね!

主人もやっぱりもっと食べたかったのです。
なので、一緒に買いに行きました！
-----
(2012年01月17日 06時54分06秒)

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Re:ラ・テールの無添加はちみつバウムクーヘン「大地の樹」をいただきました！(01/16)

ヴェルデ0205 さん

Re:ラ・テールの無添加はちみつバウムクーヘン「大地の樹」をいただきました！(01/16)

Blue*Hawaii** さん

ふんわりもいいけれど・・・
バウムクーヘンはどっしりもいいですね♪

生タイプ食べてみたいです～～ (2012年01月17日 19時13分51秒)

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Re[1]:ラ・テールの無添加はちみつバウムクーヘン「大地の樹」をいただきました！(01/16)

家族で眼鏡さん

ヴェルデ0205さん
＞生とそうじゃないもの、全く味が一緒？

うふふ。種明かしはこれからしますね！ちゃんと違いを尋ねてきました！

＞わたしはどっしり系が好き。
＞そしてちょっと温めて食べたいですね。

アーモンドを使ってあるし、別立て法ですので、どっしり系となります！

しっとりとふわっと感を増させたいと思ったら、電子レンジで10秒から20秒と書いてありました♪

＞我が家でも賞味期限は３日あれば十分です。

えええ？そうですか？
ヴェルデさんはちゃんと節制されている気がします。
＞
＞ラ・テール系、エキュート品川にも入ってた気がするけど、そこではないのかしら？

よく覚えていらっしゃいますね！！！
でも、あそこはパン屋で、ドーナツとかなら手に入るのですが、こちらは洋菓子部門なので、入らないと思います。
-----
(2012年01月17日 20時37分32秒)

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Re[1]:ラ・テールの無添加はちみつバウムクーヘン「大地の樹」をいただきました！(01/16)

家族で眼鏡さん

Blue*Hawaii**さん
＞ふんわりもいいけれど・・・
＞バウムクーヘンはどっしりもいいですね♪

そうなんです。
日本はいろいろ美味しいバウムクーヘンがあってうれしいことですよね！
＞
＞生タイプ食べてみたいです～～

生タイプ、美味しかったです♪これからUPしますね！
-----
(2012年01月17日 20時38分47秒)

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