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2014年08月13日

帝国ホテル(日比谷）のラ・ブラスリーにて子どもとテーブルマナーを学ぶ♪

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テーマ： ●食べた物の画像♪(85336)

カテゴリ：食事

8月29日まで、帝国ホテル B1FタワーB1のトラディショナル・ダイニング、ラ・ブラスリーにて「ご家族で学ぶ、テーブルマナー」というランチをしているのを見つけて、行ってみました。

ラ・ブラスリー３ posted by (C)家族で眼鏡

2名以上からで1名あたり5000円＋税込＋サ別

それぞれの席にて、お店のかたが、ランチを食べている参加者に、サーブの合間にテーブルマナーについて説明してくださるというお気軽な企画です。でも、マナーについての冊子をもらえるので、簡単な復習が可能です。

この企画に行くか子どもに尋ねたところ、即座に「俺は（マナーは）完璧だから～」と答えましたが（「どの面下げてその返答」とばかりに冷たい視線を一瞬投げかけた私だが、その顔は両親の遺伝を色濃く受け継いでいた）、「帝国ホテルっていう響きが美味そう！う～ん、じゃぁ行くか」という、食い気が勝つ（これは私の遺伝か）流れになりました。

同じ帝国ホテル内のグラン・メゾン「レ・セゾン」では、もっと本格的な料理と講座の企画を同時期に行っていましたので、本格的に体験されたいかたはそちらにいらっしゃるといいかと思います。

ラ・ブラスリー１ posted by (C)家族で眼鏡

まずは前菜。鴨肉のテリーヌ。ピスタチオとフォアグラで～～とおっしゃっていたかと思います。油分とクセはそう感じません。コクがあり、程よい肉感と塩分でした。

と、ここで、机に置いてあったマナーの手引きを見て、「カナッペって何？（手でつまんでもいいという説明を読み）」と私に尋ねる子ども。こういうものだと実例を挙げて説明するものの、・・・せ・・・説明しづらい。実際に食べる場面はこれまでにあっても、それがカナッペとは意識せずに食べているから・・・。今後食べることがあったら、これがカナッペだと説明しよう。

ラ・ブラスリー２ posted by (C)家族で眼鏡

パンは、本来はスープ後に出ますが、このお店では早めに出すことにしているそう。ランチは１：３０からの時間指定でしたので、おなかをすかせた子どもは遠慮せずに早速いただく。

私はグリッシーニとくるみのパンをいただき、結果的に残りはすべて子どもが食べました。グリッシーニがすごくおいしい！

ラ・ブラスリー４ posted by (C)家族で眼鏡

スープはパプリカのスープでした。パプリカ嫌いの子どもですが、このようにクセのぬけたスープなら平気なようです。

説明を聞いて、「へぇ～知らなかった」と思ったのは。フランス式は自分のほうから外側へスプーンを運びますが、イギリスでは自分の方へ向けて運ぶ・・・。皇室はイギリスでマナーを学んだから、宮廷晩餐会とかは、天皇陛下はイギリス式でスープを召し上がっているということになるそう。

そうか、ローストビーフとかのお店だと、逆のスプーン運びが正式なのね！となんだか納得しました。

ラ・ブラスリー５ posted by (C)家族で眼鏡

お肉は牛肉の赤ワイン煮。つけあわせにマッシュポテトとソテー。
牛肉はとてもやわらかく、お肉の味わいがしっかりしていて、食べやすかったです。

ラ・ブラスリー６ posted by (C)家族で眼鏡

パンは本来はお肉の皿を終えるまでに食べ終えて（チーズをいただくのなら、その時もOK）、シェフからパティシエの世界へ移行します。

ラ・ブラスリー８ posted by (C)家族で眼鏡

ダッコワーズの上にマンゴークリーム、そしてマンゴーのゼリー。アイスはココナッツ。

このケーキ、ダッコワーズの出来が非常に良くて、美味しいです！

ラ・ブラスリー９ posted by (C)家族で眼鏡

ドリンクは撮り忘れましたが、紅茶かコーヒーでいただきました。

基本的に「楽しい雰囲気で心地よくいただく」という気持ちがお店のかたにもあるようです。気軽な雰囲気のなか（料理の写真を撮ってもいいかと聞いたら「もちろんどうぞどうぞ」のウエルカムなノリ）、実際に食べながらなのでふと疑問に湧き起こることもあり、思いついた質問を子どももしていて、楽しかったのでした。この企画では、質問を臆することなくしていくということが、有意義にすごすというコツのように思います。

ラ・ブラスリー７ posted by (C)家族で眼鏡

あ、それから、全体的に日本人向けのあっさりしたお味になっていますし、親子も想定しているせいか、量は多くはなく、さらにパンがほとんど子ども行だったせいか、太る気のしない量で終えることができました。子どもも「おいしかった」と満足したようです。

どうして、ナイフが右に設置されるのか、同じマナーでも国によって違うといった普段意識しないことを、面白くお話しを対話をしながらすることができ、楽しかったです。

こういう和食の企画もあったら行きたいなと思いました！（でも、美味しいことが前提～～）

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