海辺の生活。

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January 17, 2012

蒲焼 ( ﾟｰ( ﾟ)ﾓｸﾞﾓｸﾞ

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(50442)

カテゴリ：料理

仕事帰りに花屋の店先で
水仙が良い香りを辺りに漂わせていました。
そういえば仏壇の花がなかったと思い出して
買って帰りました。

母は若い時に池坊でお花を習っていたらしく
花を生けるのを頼むといつまでも
真剣に、そして楽しそうに花を触っています
母の習った池坊の先生は比較的若い男の先生だったけれど
今で言うちょっとオネエ系で、
指導をする時に膝の上に手を置かれるのが嫌だったと
花を生ける時に必ず話します。
もう60年以上も経つというのにネ

今日の1品、夕べの晩ごはんおかず。
イワシフィレがあったので蒲焼に。
里芋がいっぱいの芋汁風の豚汁など添えて。

イワシ蒲焼　(フィレ小8~10枚くらい)
イワシフィレ（三枚おろし骨なし）に片栗粉を薄くまぶし、フライパンで両面こんがりと焼く。余分な油をペーパーでとる。砂糖大2、醤油大2と1/2、酒大1、みりん大1を合わせ、火を止めたフライパンに入れからめる。火をつけとろみがついたら出来上がり。好みで粉山椒や七味唐辛子をふる。

蒲焼、さんまや鮭などでもいいですよね。
もちろん、うなぎも

ホントに寒い日が続いています
今年の冬は節電しないといけないのに
ヒーターの前は大盛況で、
なかなか止められません。。。