海辺の生活。

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November 24, 2016

＊ぐるぐるシナモンロール。　＊鶏肉の赤ワイン煮であったまろう！

(4)

テーマ：楽天レシピ(152277)

カテゴリ：パン

昨日は勤労感謝の休日だし
ゆっくりしようと思ったのですが、
だんだん何かやりたい病になってきて、
気がつけばパンを捏ねていました。
いつもよりぐるぐるに巻いたシナモンロール

シナモンロール

（4個）（パウンド型2個等、20cm角型1個等）
強力粉250g、ドライイースト小1、砂糖20g、塩小2/3、スキムミルク大2、ぬるま湯170℃、バター20gで生地を捏ね上げ、第一発酵。ガス抜き、2分割ベンチ。それぞれ20×15cmに伸ばし、溶かしバターまたはマーガリンを塗り、砂糖30g＋シナモン5gを半量ずつ広げる。縦長に三つ折りにし、伸ばして逆方向に三つ折りにし、もう一度伸ばして三つ折りにして、伸ばして巻いて、2つに切り、あればバターを塗った型に入れる（そのままオーブンシートを敷いた天板に載せて焼いても）。第二発酵し、オーブン180℃20分。

今日、このあたりはいつも都心より暖かいので
雪は降らないと思っていたのですが、
結構降ってびっくりしました
Comi Cafeでランチを作る予定だったので、
どのくらいお客さんが来て下さるのか心配していましたが、
ランチはいつも通り完売。
みなさん、雪にも負けずお元気です
ちなみに今日のメニューは、
酢豚、青菜の辛子和え、じゃが芋の味噌バター、
中華風スープ、白ごはんでした
美味しかったよのお声が嬉しかったです

今日11月24日は「1124いい日本食」だそうで、
和食の日だそうです。
我が家も和食かなと考えましたが、
むかごごはんとけんちん汁や水炊きと和食が続いているので、
冷蔵庫を見渡して。。。今夜は洋食の鶏肉の赤ワイン煮にします

鶏肉の赤ワイン煮

鶏肉2枚を大ぶりの一口大に切りフォーク等で穴を開け、赤ワイン大2、塩・こしょう少々をまぶしておく。
玉ねぎ1個をくし切り、人参1/2本を厚めの輪切りにする。
鍋にオイルを温め、薄力粉をまぶした鶏肉を焼く。あればベーコン1枚（1cmくらいに切る）、にんにく1片を加え、さらに玉ねぎ、人参を加え炒める。
赤ワイン1カップ、トマトジュース1/4カップ、水1/2カップ、スープの素小1、塩・こしょう少々、ローリエ1枚を加え沸騰後弱めの中火で15~20分煮る。味見して、塩・こしょうで調整。

煮込むのでアルコールは飛びます。
お子様がいらっしゃる時はケチャップや
隠し味に砂糖を少量加えると
いいかもしれませんね。

只今、煮込み中