海辺の生活。

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July 24, 2018

＊心と身体を休める、夏ちらし。＊梅干し。赤紫蘇を忘れていました！＊海へピクニックに行きたい。

(4)

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(544719)

カテゴリ：ごはんもの

こんなに熱い日が続くと
Comi Cafeにお客様は来るのかなと思っていましたが、
出足は鈍いものの今日もワンコインランチは完売でした
お客様は年配の方が多いので、
このお天気は本当に心配になります。
今日のメニューは夏の混ぜちらし寿司と
なすとオクラ、パプリカの煮物、お麩のお吸い物。
食べてホッとして少しでも元気が出るようなごはんになるように、
気持ちを込めて丁寧に作りました。

夏の混ぜちらし寿司（約4人3合分）
（１）米を炊飯器ならすし飯の線で炊き、すし酢を混ぜる。
（２）きゅうり1本を輪切りにし塩少々をふっておき、水気を絞る。塩鮭を焼き骨を取りほぐす（鮭のほぐし身瓶詰めでも）。しょうが1/2かけをせん切り、みょうがを輪切り、大葉5枚を千切りにする。その他しらす大5、いりごま大2、紅生姜大3を用意しておく。
（３）すし飯にいりごま、きゅうり、しょうが、鮭、しらすを混ぜ込み、みょうが、大葉、紅生姜をのせる。

すし酢は砂糖大3、酢大6、塩小1を合わせても良いし、
市販のすし酢でも美味しいです

Cafeでは他にれんこんを甘酢で炒り煮にしたものと、
エリンギを小さく切って薄味にした出汁醤油で煮たものも加えました。

土用が過ぎたしそろそろ梅を干そうかなと考えていて
ハッとしました

赤紫蘇を入れていない。。。
家の中がバタバタしていたり、
旅行に浮かれていたり、
暑すぎて頭がボーッとしたりして（たくさんの言い訳）
梅干しの本漬けを忘れていました。
気がついた時には赤紫蘇がない。
白梅でも良いけれど、
お弁当にはやっぱり赤いのが欲しい。。。
数年前にもあって赤紫蘇の漬けたものを購入してうまくできたので
今回もそれで乗り切ろうかと思います。

　　

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早くてとっても丁寧なお店でした。
赤紫蘇に酸味料等余計なものが入っていないのも魅力。

早速今夜漬け込んで1週間くらいしたら干そうかな

毎年夏になって日が長くなると
大人女子会で夕涼みがてら
海岸へピクニックに出かけていますが、
今年は暑さに負けて誰も言い出さない。
夕方5時でもまだまだ暑い。。。
海でワインを飲みながら涼みたいのですが hot!
数年前から去年までの海ピクシリーズ