海辺の生活。

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September 18, 2021

＊外はパリッと中はモチッと、パン・ド・ミ食パン。＊お家時間。片付けの楽しみ。

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(384851)

カテゴリ：パン

今朝は大雨で近所は冠水しているところもありました。
もちろん海も大荒れで音が聞こえてきます
連休初日のスタートは荒れ模様ですが、
明日から台風一過の良いお天気予報。
近くの低山を歩こうかと家族で話しています

外出もままならないので、食パンを焼きました。
皮はパリッと中はモチフワのパン・ド・ミ食パン
パン・ド・ミとはフランス語で中身の多いパンという意味です。
皮が重要なフランスパンに対して、
中身に重きを置いたパンを指すらしいのですが、
厳密な定義はなくお店によっても違うようです。

我が家はいつもは強力粉にフランスパン用の粉をブレンドして作るのですが、
今回なかったので薄力粉とブレンドして作ってみました。
トーストすると軽くパリッと焼き上がり、
しかも生地の中はちょっとモチッと仕上がりました。
あまりパン生地のことなど構わない夫も、
ちょっと食べてみて「これは美味しいね」と言っていたので
しばらくこの配合で焼いてみようかなと思います

　　

パン・ド・ミ食パン

＜材料＞

☆強力粉　230g

☆薄力粉　20g

☆ドライイースト　小さじ1

☆砂糖　20g

☆塩　　4g

☆スキムミルク　10g

★牛乳　大さじ2

★ぬるま湯　140~150g

＜作り方＞
①☆を合わせて混ぜる。★を加えこねる。まとまったらバターを加えさらにこねる。丸めてボールに入れラップをし、一次発酵30℃前後で30~40分。
②ガス抜きし、2等分して丸め、10分休ませる。麺棒で長方形に伸ばし三つ折りし、方向を変えてまた麺棒で長方形に伸ばし、くるくると丸めて閉じる。
③食パン型に入れ、二次発酵型のふちから少し出るまで約40分。
④オーブン180℃で25 ~30分焼く。

　　

久しぶりに人と会うと、つい長話してしまいますね

もちろん、ディスタンスを保ちつつ。。。
なかなか家族以外の人と話す機会も少ないので、
知った顔に会うと別れ難くなってしまうのです。
内容は何でもない世間話ですが。
昨日道で会った近所の人と話していると、
「これまでの人生、こんなに家にいたことはなかった。
家にいる時間が長くなると汚いところ、散らかっているところが目について、
片付けや掃除がとても進んだ。」
と話していました。
そう言えば、納戸が散らかったままだったと思い出し、
触発されてちょっとお片付け。
気に入っていた絵本等を数冊発掘して感激
しばらく眺めて楽しみました。

発掘した1冊は「NATRE HIDE & SEEK」
イギリスのしかけ絵本です。
母が息子にプレゼントしてくれた本
とてもきれいで、
とてもリアル。
重なっている部分をめくると、
中から隠れていた森の生き物たちが現れます。
次のページには各動物たちの説明もあって、
ワクワクして好奇心が膨らむ絵本です

　　