2013年01月の記事
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次回の料理実習は
24年度の最終の料理実習会。会員の推薦料理、持ち寄りレシピを皆で楽しみまいょうという事に。主食、主菜、副菜、汁物、おやつに分ける。会員がワイワイガヤガヤと決定したレシピはどれも美味しそう！決定レシピは実習会までに規定の様式で画像を入れて作る事になった私。おやつは私の定番「炊飯器で作るパンプキンケ－キ」になりもう一度作り直してレシピの作成。同じ材料で同じ方法なのに炊飯器の種類によって味、舌触りの感触が違うことに気が付きました。炊飯器によってご飯のお味が違う？微妙な違いがありますものね。
2013.01.31
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初挑戦コルプ型を使って
1年間通ったパン作り、合計19種類のパンを教えてもらった私。今年からはコレクションクラスに進みＡコースの第一回目コルプ型を使った「グラハムパン」でした。コルプ型という発酵型楕円・丸型2種類ある型のうち丸型を使いました。見るのも使うのもはじめての私、内側に全粒粉を振って捏ねあがったパン生地を詰めます。二次発酵後にはそっとひっくり返すときれいな波型がついている。シートの上にそのままそっと置き焼成。強力粉と全粉粒粉が2対1の生地にクルミと小粒レーズンのカレンズを混ぜる。香ばしい歯触りの良いクルミと甘酸っぱいカレンズがグラハム粉の独特の香りを引き立てている。どっしりとした大きなリッチパン・健康パンの出来上がりです。
2013.01.22
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誕生日のプレゼント
お正月が明けると同時に私の誕生日が来る。この年齢になると嬉しさよりも今後の事を考えてしまう？のは私だけでしょうか。大台に乗って早や5年、人生の節目とも言われる後期高齢者の仲間入り。この日が来てほしいような、来てほしくないような・・・・そんな気分で迎えた誕生日。お友達から頂いたプレゼント、予期しなかったプレゼント。Ｉさんからは欲しいと言っていた彼女手づくりのニット帽。とってもあたたかくて～手作りのアクセサリーを付けてかぶっています。Ｅさんからはパン焼き型。手作りパンの器具として欲しい！と思っていたスクエア型。お二人からのプレゼントに私の気持ちはメロメロ。とっても嬉しい誕生日プレゼントでした。Iさん、Ｅさん 有難うございました。大切に使わせて頂きます。
2013.01.21
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加湿空気清浄機
ストリーマとプラズマイオン内臓の加湿空気清浄機が欲しくてDAIKINの「うるおい光クリエール」を購入しました。光速ストリーマは空気も加湿する水もきれいにしてくれるしプリズマイオンがカビ菌、アレル物質やニオイを抑制してくれる。部屋の温度と湿度、ハウスダストやニオイが気になる私。リビングに設置するとクリーンモニターランプが感知してすぐに赤色になった。隣接するキッチンからの換気扇では放出出来なかった料理臭が反応したらしい。ニオイセンサーの感度の良さにびっくりです。適度な湿度ときれいな空気がとっても嬉しくて・・・・寝室にも設置したくて・・・またまた購入に走った私です。
2013.01.13
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初焼き：クランベリーチーズ
初焼きパンです。お餅とお節にぼちぼち飽きてきた先日あっさりパンを焼きました。年末には甘ったるいブルーベリーパンやシュト―レンを焼いていた私、それなりに甘くて美味しくて満足していたのに・・・・・気ままな私食パンではないリッチなあっさりパン。朝食用にはぴったりです。ほとんど甘みはなく全粉粒やライ麦のもったりとした芳ばしさがヨーグルトや生野菜を引き立てます。その時々の自分の嗜好に合わせて焼く事が出来る様になった幸せと満足感に酔いしれた初焼きパンでした。
2013.01.06
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早々の打ち合わせ会
まだお正月気分の抜けない今日２５年度の料理企画の打ち合わせをしました。広報募集の料理講座を開催するのに加え過去３年間継続した講座も沢山の卒業生を生みレシピも沢山出来ました。今年はその集大成としてレシピ集を作りたい！と考えています。中旬には会員それぞれレシピを持ち寄って自主的な料理を作ります。会員同士の親睦は料理を通じて・・・こんな会合ってとっても楽しいと思います。また料理研究会においては今年度末に開催されるボランティアフェスティバルに参加するという方向で話し合いを進めようと思います。申請書の提出や会合に参加など忙しくなりそうです。 素材・Petit Sozai emi design・*kico*
2013.01.05
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