2014年01月の記事
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こんがり餡パン
サツマイモできんとんを作り生クリ－ムでコクを付けて丸めて餡に。一番楽な丸型成型にしてこんがりと焼きました。お砂糖控えめであっさりとした餡ぱん。細かくやんわり生地が気に入っています。
2014.01.25
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ケ－キ型押し寿司
お魚屋さんで活け鯖を見つけた。先日つくった鯖の姿寿司の味が忘れられなくて・・・３枚におろして片身はお造りで頂き残りは押し寿司用にする。もうすぐ節分、かわいいケ－キ型のお寿司に～椎茸、キュウリ、大葉、卵をすし飯に挟んで丸い押し寿司。鯖のきずしで薔薇を作り真ん中に置く、周囲は薄い切り身の鯖をトッピング。可愛い丸い押し寿司如何でしょう？
2014.01.24
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初焼き手ごねパン
新年初のパンを焼きました。年末から雑用に追われ、明けてもパン作りの時間が持てなかった私。パンは食べるよりも焼く工程が好きな私。おせちの私流に美味しく煮上がった黒豆、甘さを控えたきんとん。これらをパンに入れて好きな粉分量でパンを焼いてみたい！先ず黒豆入りのパン作り。生地に黒豆を混ぜてスクエア型に入れて２次発酵。ドリ-ルを塗り焼成。何日ぶりだろう？部屋いっぱいに香ばしいパンの香り。お正月はお雑煮も美味しいけれどパンもいい！！自画自賛の黒豆パンに舌鼓の私。
2014.01.08
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早々にステキなプレゼント
お正月気分もチョッと遠のき年賀状も一段落した昨日、郵便受けにステキなプレゼントが届きました。長年食改活動でご一緒した貝塚市の彼女。今は病身の様子。「お世話になったことが忘れられず・・・」との文面を添えて徳島市の藍染のハンカチ。もんやりとした綿生地に藍染めとピンクの桜の刺繍がやさしい！使うのが勿体ないようなステキなハンカチでした。２０数年の食改活動では多くの会員さんにお世話になり、専業主婦の私はボランティアは初めて、全て初めての経験でした。長年続けたからこそ今があり、友達も沢山出来ました。お元気だった頃の彼女を思い出し、いつまでも旧交を深めたいと改めて感謝し手紙をしたためています。
2014.01.08
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我が家の御節
開けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。３が日は落ち着く時間もなくＰＣは忘れっぱなし・・・遅まきながら我が家の御節をＵＰします。既成のおせち料理には程遠い野暮ったい！お料理です。鯛はレンコ鯛、棒だらとくわいの煮物は我が家定番です。夫曰く、棒だらとくわいが無くてはお正月ではない！と。干し棒だらは一週間前から水に浸し水を変えながら茹でて柔らかくしくわいは国産の出来るだけ小さいものを求め、皮むきは夫の仕事、長時間かけて甘辛くコトコト煮ます。３１日は１日中私は御節つくり、我流でお重箱に詰めた頃には床の掛け軸は正月用に変わり、御鏡餅、羽子板飾り、玄関のお飾りなどなどすべてお正月用に変わっています。年越しそばを頂き、紅白を見て地元の神社に参拝無事に１年が過ごせたこと、新年を迎えられたことに感謝しながら・・・
2014.01.04
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