January 20, 2012
テーマ： 季節のお菓子(32)
カテゴリ： Sweets
今朝起きたらうっすら雪化粧、初雪が降りました。
外の温度計を見ると３℃、屋根の上にはうっすらと雪が積もっています。
このまま明日まで降り続ければもう少し積もるのでしょうけれど、、、どうなるでしょうか？
スノーボールクッキーの作り方 <約50コ分>
材料： 薄力粉（120g）、無塩バタ－（100g）、粉砂糖（40g）、アーモンドプードル（50ｇ）、
ヘーゼルナッツ（40ｇ）、塩（ひとつまみ）、バニラオイル（3滴）かバニラビーンズ1/3本、 バニラエッセンスでもOK.
仕上げ用粉砂糖（約30ｇ）
下準備： バターはスライスして室温に1時間位置いて柔らかくし、
へーゼルナッツは120℃のオーブンで20分程予めローストして刻む。
薄力粉とアーモンドプードルは合わせて2回ふるう。
作り方： やわらくなったバターに粉砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、
バニラオイルと塩、ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
ローストして刻んだヘーゼルナッツをここで加え、生地をひとまとめにして冷凍庫で15分ほど休ませる。
時間があれば冷蔵庫で1時間（以上）ねかせてもOK.
やすませた生地はを7ｇ位ずつ分割し、手のひらで丸めて天板に並べ、170℃のオーブンで15～20分焼く。
生地をくっつけて並べると焼けてきた時に隣同士がついてしまうの注意！
完全に冷めてから粉砂糖をまぶす。
急いでいるときは粗熱がとれたら、粉砂糖を茶漉しでふりかける。
ポイント！ 薄力粉とバターの分量を同じ位にするとサクサクと軽く、しっとりした仕上がりになりますが、
写真のように丸くならず、平たく沈んでしまいます。
ヘーゼルナッツを入れない場合は・・・
薄力粉130g、無塩バター120g、粉砂糖50g、アーモンドプードル60g、他は同量です。
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