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白えび 昨日は珍しい物を見つけました。『白えび』です。ほとんど富山湾でしか獲れない小えびです。刺身は寿司ネタに使いますが、米沢では食べられません。僕が買ったのは釜揚げの白えびです。今の時期は禁漁期間だったと思いますので、昨日食べたのは冷凍の解凍物でしょう。それでも非常に珍しいので見つけたら買わない訳にはいきません。刺身の場合は生姜醤油で食べるようですが、釜揚げは僕はそのまま食べました。僕にとっては、 珍しい食べ物=うまいものという方程式が成り立ちます。
2007/03/03
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牛肉の炊き込みごはんミントママの得意メニューのひとつ『牛肉の炊き込みごはん』です。これが「まいう~」で、いつも食べ過ぎてしまいます。昨日の晩ご飯でした。
2007/02/28
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やま七のげそ天 僕はゲソ天(イカ下足の天ぷら)が好きだ。好きになったのは今から10年前からだ。ラーメンが美味しくない地域に転勤になってからだ。そこは蕎麦が有名な土地だった。ある店に行ったら「ゲソ天もり」というメニューがあった。大盛りを頼んだら物凄い量の蕎麦がドンブリに入って出て来た。それと一緒にこれもたっぷりのゲソ天が一皿運ばれてきた。このゲソ天がカリカリしていてうまかった。そばがドンブリに入っていたのは、量が多すぎてザルには載らないからだ。その店には随分通った。ラーメンがあまり美味しくない地域と書いたが、ゲソ天とラーメンを一緒に食べることもそこで学んだ。その後、山形市に転勤になって、そこでもゲソ天は良く食べた。七日町の「やま七」と言うそば屋さんだ。そこのゲソ天はとってもウマイ。そのうえ安い。写真の一皿が100円だ。週5日のうち3日くらいは食べた。かなり通った。先週久しぶりにラーメンとゲソ天を食べに行って来た。米沢にはゲソ天を出す店がない。だからスーパーで買ってくるがやはり違う。ラーメン記事はちょっと面倒なので記事をアップしていないものが溜まっている。だから取りあえずゲソ天だけでも出しておこうと思った。写真は「やま七」のゲソ天です。皿は山形の焼き物「平清水焼き」です。やま七の器は全部平清水焼きを使っています。
2007/02/24
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舟和の芋羊羹 先日の東京での法要の後、兄貴と東京駅で別れました。別れ際にお土産を買ってくれようとしていたので、それならと舟和の芋羊羹をリクエストしました。東京みやげの中では一番好きです。
2007/02/23
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山菜ピラフ これは以前にもブログに載せたことがありましたが、山形グランドホテルの「山菜ピラフ」です。いわゆるチャーハンタイプのピラフではなく、米から炊き上げるピラフです。米は外米のようです。パラパラとしてとても美味しいです。細い細い刻み海苔がついています。このピラフは家庭ではなかなか作れません。このホテルのパスタは味にバラつきがありますが、ピラフは安定した味のようです。パスタの場合は一個一個その都度作るコックさんが違うからなのでしょうか。ビックリするほど美味しい時と期待したほどではない場合があります。これはテイクアウトです。
2007/02/20
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牛すね肉の煮込み 肉は安い部位でも調理の仕方でとっても美味しい料理になります。僕が大好きな牛すね肉の煮込みです。圧力鍋で煮ると軟らかく煮上がります。この煮込みはとても良い味が出ます。昨日はダイコンとコンニャクを一緒に煮ました。いくらでも食べられます。僕一人で肉500gくらいは平気で食べてしまいます。それでもちっとも口飽きしません。
2007/02/17
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おっぱいプリン テレビ朝日の「たけしのTVタックル」にも出たことがある『おっぱいプリン』です。米沢の電器屋のオヤジが作っています。時々お土産にしていますが、「美味しかった」と言われたことがありません。それでもたまに買ってきます。今回はプレゼント用です。 こんなショボイ電器屋さんです。名前だけは「ヨシダ電器聖菓部」と大層な名前がついています。
2007/02/11
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好物 (昆布巻) 昆布巻きが好きです。写真の昆布巻はいただき物です。「鮎家の子持ち鮎巻」です。ネットで調べたら一本2,100円もする昆布巻でした。自分では買えません。
2007/02/08
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好物 (バイ貝) 味付けバイ貝が好きです。これはどこのスーパーでも売っています。煮汁が美味しいので貝の中にたっぷり煮汁を入れて食べます。
2007/02/08
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ミントベーカリー開店 ミントベーカリーでパンが焼きあがりました。『グラハム(全粒粉)と小麦胚芽のパン』オリーブオイルをつけて食べると美味しいです。オリーブオイルが苦手な人はマーガリンでも勿論おいしいですよ。
2007/02/06
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超美味!サラダ このサラダはシンプルですがとっても美味しいサラダです。 野菜は何でもOKです。これはレタス・キュウリ・水菜・パセリです。それにチーズと生ハムをつけます。胡椒は必ず粒胡椒を食べる時にガリガリ擂ってください。擂りたてが命です。 このサラダは塩と胡椒とオリーブオイルを味わうようなサラダです。塩も良い物を使ってください。これはモンゴル岩塩です。やはり食べる時にガリガリしてください。 オリーブオイルの味も重要です。自分の好みのものを使ってください。これはハーブ入りです。 これは塩と胡椒をガリガリしてかけたものです。ここにオリーブオイルをかけます。ただそれだけのシンプルなサラダですが、これが意外にもとっても美味しいのです。いくらでも食べられます。生ハムは野菜と一緒に食べます。
2007/02/04
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勝手にしゃぶしゃぶ 他人のお宅での晩ご飯シリーズの最終回。またまた米沢牛の最高級品をお見せします。他人のお宅の奥さんは風邪でダウンです。「冷蔵庫に牛肉があるから野菜と焼いて食べなさい」と言います。その肉は米沢でも一番高い肉屋さんから買って来た最高牛の米沢牛です。その肉を野菜と一緒に焼くなんてそんな勿体無いことは出来ません。それで勝手にしゃぶしゃぶにして食べました。勝手にビールを飲んで、しゃぶしゃぶを食べて、勝手にバーボンも飲んで、酔っ払って帰ってきました。見てください、この肉。 つけだれの薬味は大根おろし、ネギ、ゆずです。それをポン酢と醤油で食べます。このシンプルなタレが一番好きです。
2007/01/29
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サヨリ 他人のお宅での夕食でシェフの僕は自ら買い物に出かけました。米沢では一番の魚屋さん「小野里鮮魚センター」に行って僕が選んだのは『サヨリ』です。美味しそうな魚がたくさんありました。アンキモに惹かれましたが、料理の仕方がわかりません。迷った末に生きの良いサヨリを見付けました。自分のお金ではおそらく買わないだろうと思われる値段ですが、他人のお金なので刺身にしてもらいました。透き通ってとってもきれいです。僕が普段スーパーで買うサヨリはこれほど透き通っていません。サヨリはとっても淡白でクセがなく美味しい刺身です。特にこのサヨリはこれまで食べたことがない味と歯応えでした。
2007/01/26
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我輩はシェフである 2他人のお宅での夕食3日目の昨日、シェフの僕が作った一品です。一品と言うより 『逸品』 でした。新鮮な菊わた(真ダラの白子)を酢でさっと洗います。それを一口大に切ってもみじおろしを添え、ポン酢醤油でいただく単純な料理です。菊わたの新鮮さが命です。
2007/01/26
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我輩はシェフである 他人の家での夕食2日目。僕はシェフになった。シェフが作った料理はお吸い物。前日食べた天然真鯛の頭とアラが残っている。まずは丁寧に洗う事から始める。シェフは手抜きをしない。そして熱いお湯をかける。 鍋に投入する。鯛のアラで出汁をとる。だし昆布も入れたかったが、この家にだし昆布はなかった。買いに行くのも面倒だからここは手抜きする。この手抜きはOKだ。鯛からは充分に美味しい出汁がとれる。 アクは丁寧にとる 出汁が取れたら酒と塩とほんの少々の薄口醤油を入れる。入れる順序は書いた通りの順番だ。 最後に豆腐を入れて出来上がり。お椀に盛るときに糸みつばと麩と柚子を入れる。 あまりのうまさに3杯も食べてしまった。写真は3杯目。やはり僕は料理も天才だった。
2007/01/25
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天然真鯛の鍋天然真鯛を使った鍋物です。魚屋さんには鍋にするには勿体無いと言われたそうですが、新鮮な真鯛を使った鍋は確かに絶品の鍋になりました。最後にきしめんを入れて食べました。きしめんもいくらでも食べられます。
2007/01/23
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天然真鯛の刺身3日連続で他人の家で夕食をご馳走になりました。他の人から見たら異常に映るでしょうが、僕は苦にしていません。これは天然真鯛の刺身です。養殖物と違って歯応えがあり、コリコリした食感です。また、ほど良く脂がのっていて味も濃い感じがします。
2007/01/23
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キリンラガー復刻版 キリンビールの創立100周年記念のビールです。明治と大正時代のラガービールを復刻して醸造したと書いてあります。僕には味の違いはわかりませんでした。現代の物を含めて3本を同時に飲まないとわからないようです。
2007/01/20
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海鮮弁当 「黄金海道」宮城県仙台市の弁当「黄金海道」です。あまり期待はしていませんでしたが、美味しいお弁当でした。1000円でした。
2007/01/12
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コーヒーハウス 高原 長男の母校に向かう道路、山形市の青春通りにはオシャレなお店が並んでいます。偶然に入りました。ここに来る前にコーヒーを2杯飲んできた後だったので、グレープフルーツジュースにしました。今までで一番大きいと思われるグラスにフレッシュジュースが出てきました。妻のコーヒーは九谷焼のコーヒーカップで出てきました。ここでは九谷焼の陶器の販売もしています。お店の雰囲気には合わないカップですが、カップ自体は味があるものでした。日光が降り注ぐテーブルで、元気の良い観葉植物に囲まれてひとときを過ごしました。 住所 山形市飯田3-1-2 TEL 023-624-3900 営業時間 11:30~22:00定休日 火曜日 駐車場 有り
2007/01/10
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パスタ 2 ストロベリーコーンズ 米沢店 ★★ 前に頼んだパスタが美味しかったので、またパスタを注文しました。今日食べたのは、「ジェノバ風バジルソース」と「海老のペペロンチーノバジル風味」です。どちらもバジルの風味がありません。今日のはがっかりでした。気のせいか前回と同じ「究極の6種類のチーズピザ」まで先週とは違うように感じてしまいました。画像はジェノバ風バジルソース S 1,200円です。 ←メニューの写真です。妻が食べた海老のペペロンチーノバジル風味です。
2007/01/08
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山形グランドホテルのランチ 米沢に隠居してからご無沙汰していた山形グランドホテルのランチです。安い割りに美味しいと思います。欲を言えばメインの料理がもっとボリュームが欲しいところです。 僕はAランチです。牡蠣のベーコン巻き、海老と2種類の魚の料理でした。牡蠣は小振りでしたが美味しかったです。妻はBランチ。ローストビーフです。ローストビーフの上のホースラディッシュが良い味でした。僕はライス、妻はパンを選びました。 コーンポタージュは濃厚でなかなかでした。少々しょっぱいのが難点です。 僕が食べたデザートです。山形グランドホテルのケーキは美味しいです。よくランチセットについている小さなケーキではなく、普通に市販しているケーキです。 妻が食べたデザートです。デザートはサンプルをお盆にのせて持って来て見せてくれます。選ぶのに迷ってしまいます。写真を撮りませんでしたが、2人でラ・フランスのシャーベットを一個食べました。以上の料理にコーヒーが付いて1280円です。コーヒーはお代わりが出来ました。
2007/01/06
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ストロベリーコーンズのパスタ デリバリーのパスタは初めて食べました。ストロベリーコーンズの「ベーコンのペペロンチーノ」です。意外に美味しい。配達することを考えて硬めに茹でてあります。写真はW 2,100円 です。 メニューからのコピーです。ピザも一緒に頼みました。「究極の6種類のチーズピザ」 M 2,100円 です。カマンベールチーズ、サムソー、ゴーダチーズ、ゴルゴンゾーラチ-ズ、ステッペン、パルミジャーノの6種です。
2007/01/04
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ラーメンばかの僕も元旦はラーメンはお休みです。今年最初の食事は雑煮餅です。親父が元気だった頃は、元旦は朝起きると山形市の両親の家に行ってご馳走を食べていました。その後妻の実家に行ってまた食べていました。自宅で元旦を過ごすようになってからは毎年雑煮餅です。僕はアイガモが好きで、我が家の雑煮はアイガモを使っていました。でも今年は鶏肉のあっさり味です。理由は、アイガモが毎年高くなっている為です。どのような理由かはわかりませんが、10年くらい前に比べると数倍の値段になっています。需要が増えたのでしょうか。今年のあっさり薄味雑煮は柚子をたっぷり入れました。お正月に柚子の香りは良いものです。餅は毎年頂き物です。南隣のお宅は餅製造会社の社長です。それで毎年餅をたくさん頂きます。
2007/01/02
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大晦日に食べた年越しそばです。年越しそばは毎年家で作っています。(妻が)市販のそばです。しかし山形のそばはウマイ3人前なんて2人で軽い軽い。
2007/01/02
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農家レストラン エルベ 4 [デザート] デザートは僕はバニラのアイスクリームです。これは格別の特徴はありませんでした。普通のアイスクリームです。 妻はあずきのアイスクリームです。こちらの方がお子ちゃま向けのような味でした。
2006/12/31
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農家レストラン エルベ 3 [ピザ] このレストランで一番美味しいと思うのはピザです。極薄の生地がパリッと焼きあがっています。特に周りはパリパリです。写真で見ても切り口から薄さが分かると思います。僕が好きなのはイカスミのピザです。 今日はもう一種、4種類のチーズのピザを食べました。これも美味しかったです。チーズの味がストレートに味わえます。
2006/12/31
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農家レストラン エルベ 2 [パスタ] 正確な名称は覚えていませんが、海老のパスタです。若干辛味があるソースです。食べ始めてから思い出しましたが、前回もこれを食べました。違う種類を食べるつもりでしたが、美味しいからいいか。 妻が食べた明太子のパスタです。一口食べましたが、これも美味しかったです。
2006/12/31
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農家レストラン エルベ 1 [サラダ]久しぶりに飯豊町の「農家レストラン エルベ」に行きました。ここは名前の通りに農家の方々が経営しているレストランです。この店の特徴のひとつは新鮮な野菜です。サラダバイキングが人気があります。特に夏場はきゅうりとトマトの味がバツグンです。さすがに今の季節は、採れたて野菜というわけにはいかないようです。 今日はサラダを2杯食べました。野菜の美味しい季節だともっと食べます。最初は数種類あるドレッシングからイタリアンをかけました。 2杯目の時はオリーブオイルを持って来てもらって、オリーブオイルと塩をかけました。
2006/12/31
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ジャンボハンバーグ テイクアウトシリーズの第3弾は 『ココス』のジャンボハンバーグ です。240グラムのハンバーグは食べ応え満点です。味もなかなか美味しいです。価格は924円。これは価値があると思います。でも、これもメニューの写真と違います。 ←メニューからのコピーです。
2006/12/27
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山形グランドホテルのローストチキン クリスマスにはなぜかチキンを食べます。本当はターキーなんでしょうが、ターキーでは大きすぎます。それにターキーは高いので、貧乏人のミント家ではチキンです。山形グランドホテルのローストチキンです。これは初めて食べましたが、さすがにホテルのはスーパーのとは違います。 このズワイガニはとても美味しかったです。焼ガニにしようかと思いましたが、凄く良さそうなカニでしたのでそのまま食べました。
2006/12/25
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山形グランドホテルのピラフ テイクアウトシリーズの第1弾は、山形グランドホテルのピラフ です。これは美味しいピラフです。さすが本物のピラフは違います。喫茶店や軽食の店ではチャーハンタイプのピラフが多いですが、米から炊いたピラフとは全然味も食感も違います。
2006/12/25
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ピザ ストロベリーコーンズデリバリーシリーズの第2弾は『ストロベリーコーンズ』のピザです。 ★★ 宅配ピザはこんなもんでしょう。ピザはなんと言ってもクリスピー生地。生のレタスを上にのせて食べると美味しいです。そしてタバスコは青タバスコで。それにしても実物とメニューの写真は大きく違います。メニューの写真も載せましたので比較してください。メニューの写真は写りもハッキリしていません。一番違うのはカプリチョーザです。サラミ、ピーマン、ブラックオリーブがのっていません。 カプリチョーザ M 2,000円 です。 マルゲリータ S 1,100円 です。 カマンバジル S 1,150円 です。
2006/12/24
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超美味、絶品塩辛 今日、妻の雇い主とお茶飲みをしている時にご主人から電話がありました。イカの塩辛が食べたいと言っているそうです。それで、どこかに美味しい塩辛を売っていないかと聞かれました。美味しいイカの塩辛なんて売っているわけがありません。僕が作る塩辛以上の塩辛なんて、どこの寿司屋さんでも小料理屋さんでも食べたことがありません。それで話の行きがかり上、僕が塩辛を作ることになりました。早速スーパーの鮮魚売り場に電話をして新鮮なイカを確保しました。 上等のスルメイカ5杯を購入しました。しめて1500円弱のイカです。塩辛を作るには勿体無い値段のイカですが、美味しいものを食べるのにお金を惜しまない人です。これ以下は僕の塩辛作りの写真ですが、途中で何度も手を洗って写真を撮るのも面倒なので工程はかなり省略されています。今日はイカの身だけを使用。皮もむきました。 ワタの色も凄く良い色をしています。全く生臭くありません。 残った部分は煮物にでも使います。普段、僕が食べる為に作る時は足やミミも全部使います。 ワタを絞って、塩と味醂とレモンの絞り汁を加えます。国産レモンが手に入らなかったので輸入品です。品質は国産には遠く及びません。 作ってすぐ食べるので塩が馴染んでいません。僕がよく使う表現ですが、塩の角が立っています。その塩味を少しでもマイルドにする為に、味醂とレモンを加えるのです。一晩寝かせたほうが美味しいのですが、待っていられません。今日の塩辛はイカが凄く良かったので超美味です。自分で言うのも変ですが、正しく絶品の味です。こんな塩辛はどこにも売っていません。作り方は実にシンプルなのですが、どうしてこんなに美味しいのでしょう。でも考えてみるとイカの塩辛に1500円は高いですねぇ。出来上がった塩辛はお金を出した依頼人と作った僕とで半分分けです。
2006/12/17
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しゃぶしゃぶ 頂いた米沢牛でしゃぶしゃぶをしました。みなさんは、牛肉を一番たくさん食べられる料理は何だと思いますか?多分、しゃぶしゃぶと言う答えが返ってくると思います。ところが、実際に食べてみるとそうではありません。米沢牛の場合は味が濃く、甘みがあります。その甘みが嫌になってくるのです。贅沢な話ですが、ホントにそうなんです。だから僕が一番量が入るのはすき焼きです。それで、牛肉の甘みの口直しに豚肉も用意します。豚肉には甘みがありません。いや、本当に良い豚肉にはあるんでしょうね。蛇足ですが、ラーメンに背脂が入ると甘いです。 僕はしゃぶしゃぶのタレはポン酢と醤油、一味唐辛子で作ります。薬味はこの三種類です。ごまだれは使いません。 ダシ昆布もたっぷり入れます。この昆布も僕は食べます。今回使った昆布は肉厚で美味しい昆布でした。 甘みのある牛肉にはごまだれは合いません。 豚ロース肉です。 時々この豚肉も食べます。 牛肉は残り少なくなってきました。 食べ終わった後の鍋のスープは、翌日にクレスのドッグフードに掛けてあげます。クレス君、大喜びです。
2006/12/15
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たらことしめじのクリームスパゲッティ 今日の昼食もラーメンではなく、ファミレスの「ココス」に行きました。 僕のオーダー、「たらことしめじのクリームスパゲッティ」 819円 妻のオーダー、「和風きのこ雑炊」 609円 僕が食べたパスタはアルデンテよりも少し軟らかくなっていましたが、結構美味しかったです。タバスコをかけると合わない感じでしたが、タバスコの匂いが良くて、掛けてたべました。なんとなく違和感があるのですが、合わなくてもより美味しかったです。ただし、たらこにも塩分があるので、全体的にちょっとしょっぱかったです。妻の雑炊は石鍋に入っていたので、なかなか冷めませんでした。猫舌の僕は、味見をしてもよく味わうことはできませんでした。ランチタイムはスープバーが付いています。スープは1種類だけでしたが、このスープは鰹のダシがよく利いた和風スープで、意外に美味しかったです。2杯飲んできました。これも少し味が濃すぎました。 「クリスピーキャラメルパルフェ」です。 504円 甘すぎて口飽きします。生クリームの量に対してアイスクリームの量が少な過ぎるように思います。フルーツパルフェにした方が良かったです。
2006/12/13
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ミルキーウェイのペペロンチーノ 今日の昼食は珍しくラーメンではありません。ファミレスの「ミルキーウェイ米沢徳町店」です。 ★★★★ 今日は選べるセットメニューの中からペペロンチーノをチョイスしてみました。かなりリーズナブルな価格のファミレスですので、味は期待していませんでしたが、このペペロンチーノは意外な美味しさでした。丸ごとのニンニクがゴロゴロ入っています。それでいながらニンニク臭がありません。しつこくニンニクの後味が残ることもありません。他にチキンソテーを選び、サラダとドリンクバーが付いて980円でした。ファミレスのコーヒーは飲む気がしませんが、ハーブティー等の種類は豊富です。チキンソテーは評価外、☆4個はペペロンチーノの評価です。 僕のチョイスはペペロンチーノとチキン ↓ 妻のチョイスはオムライスとチキン ↓ ←丸ごとのニンニク
2006/12/12
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米沢牛霜降りカルビ 下の写真2枚は米沢牛の特上霜降りカルビです。これは3人前です。自分で支払いをする時には絶対にオーダーしません。 永いこと米沢に住んでいますが、焼肉でこんな最高級の霜降りは食べたことがありませんでした。食べた感想は、焼肉の場合は最高級の肉が最高に美味しいとはならない事がわかりました。霜降り肉はすき焼きやしゃぶしゃぶにすると最高に美味しいのですが、焼肉では脂が多すぎるようです。やはり料理によっての使い分けが必要なようです。いづれにせよ、肉は申し分のない肉でした。僕はもうグルメ番組の焼肉を食べたレポーターの言葉は信用しないことにします。このような肉が焼肉には向かないことがわかったからです。実際食べてみないとわかりませんでした。タレは2種類です。左側はレモン汁、右側が焼肉のタレです。焼肉のタレは最近はアッサリしたタレが好まれるようです。このタレもニンニクが入っていないのでお昼でも大丈夫です。でも、食べてはニンニクがタップリ入った濃厚なタレのほうが美味しいと思います。とても良い肉なのでレモン汁でも美味しかったです。 タレに入れる薬味も2種類ありました。右側が辛みそですが、辛味はたいしたことがありません。左は忘れました。最近は聞いても忘れてしまいます。 僕はミノも食べました。このミノはちょっとホルモンの臭いが残っていました。ホルモン系のものはこのような高級店では不得手なのでしょうか。 キムチは在日朝鮮人の方々の焼肉店にはかないません。 追加オーダーの米沢牛特上霜降りカルビ3人前です。 ↓ 妻と雇い主の奥さんと僕の3人で行って、カルビが6人前とミノ1人前を食べました。僕はご飯を2杯食べました。妻は石焼ビビンバです。アルコール類は一切飲まずに1人当たり約5千円を支払っていたようです。僕ならもっと低級な焼肉店に行って、もっと美味しい焼肉を食べます。でも、一度このような高級焼肉を食べてみないとその比較もできませんので、良い経験をさせていただきました。
2006/12/10
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グルメプラザ金剛閣 今日行った所は、米沢牛料理の店としては米沢では最大規模の「グルメプラザ金剛閣」です。ここは「黄木牛肉店」の直営です。観光客には人気スポットのようですが、値段も高いです。1階はホテルのフロントのような雰囲気で従業員の感じもとても良いと思いました。 館内にはすき焼き・しゃぶしゃぶ等の和食処「毘沙門(びしゃもん」、米沢牛ステーキのレストラン「明星(あかぼし)」、焼肉処「阿吽(あうん)」があります。今日行ったのは、焼肉の「阿吽」です。 焼肉の阿吽は3階にあります。 同じ3階にはステーキレストランの「明星」があります。
2006/12/10
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ステーキハウス櫻 で飲んだお酒生ビールとシャンペンを同時に注文したら、ビールが先に来てしまいました。とりあえずビールで乾杯しました。 シャンペンが来て、改めて乾杯をしました。ドイツ産のシャンペンで甘口でした。酸味が少なく美味しかったです。僕はワインの味はよくわかりません。だから飲みやすい甘口が好きです。 地元米沢の浜田ワイン製造の赤ワインです。ハッキリ言いますが、これはダメです。味が平面的で奥行きがありません。深みの無い味と言うのでしょうか。 どこのワインか見忘れました。赤ワインです。こちらのワインの方が美味しかったです。 麦焼酎です。僕はロックで飲みましたが、25度のアルコール度数を感じさせないマイルドな味です。丸みがあります。とろっとした感じです。熟成された味のようです。僕が今まで飲んだ焼酎の中では一番美味しい焼酎です。
2006/12/08
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ステーキハウス櫻 僕と妻が所属しているテニスクラブの忘年会です。米沢市中央の「ステーキハウス櫻」です。 牛刺しとカルパッチョ牛刺しはとても美味しかったです。霜降り肉なので軟らかく、あまり噛まずに食べられます。カルパッチョはたいしたことがありませんでした。 牡蠣入りのマカロニグラタン 海老と白身魚のフライ ピザ ステーキこれは米沢牛ではありませんでした。食べるとわかります。したがって、それなりの味です。値段を考えると仕方がありません。 追加料理 牛刺し上の写真と比べると色が悪いですが、室温でしばらく置いておくと色が良くなります。
2006/12/08
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デザート 献立には「フルーツ盛り合わせ」と書いてありました。僕は果物は大好きです。今の季節にメロンなんか食べなくても、もっともっと美味しい果物を毎日どっさり食べています。ケーキはあっと言う間に食べました。だから何のケーキだったのかわかりません。上のほうに写っているのは、ムースの上にゼリーがかけてありました。
2006/12/02
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スープ 献立 : 蛤と岩海苔のスープ蛤は近年小粒になってきました。ハマグリに限らず、貝類全般に言えることです。蛤と岩海苔はミスマッチだと思います。岩海苔は香りも味も強いので、蛤のダシが消えてしまっています。これは残念な一品です。
2006/12/02
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お食事 献立 : じゃこご飯 香の物ここまででかなり満腹状態でしたが、ご飯も食べました。これまでの料理と比べると、この漬物はいただけません。あまりにも普通過ぎる漬物です。 香の物のお口直しに花の写真を載せます。 この記事は明日につづきます。
2006/12/01
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メイン メインがはっきりしない料理ですが、強いて言えばこの料理がメインです。献立 : ホタテ貝と鱈の蒸し物 カニ内子ソース掛けこのカニ内子ソースが一番美味しかったです。皿まで舐めたいくらいでした。これも2人分食べました。
2006/12/01
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椀物 【椀 物】献立 : 鰈蓮根深山蒸し 湿地茸 青銀杏 紅葉人参 銀餡下に敷いてある昆布のダシが効いていてとても美味しい料理でした。2人分食べました。僕はこの手のとろり系の椀が好きです。
2006/12/01
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ランチョンマット 紙のランチョンマットです。(紙製でもランチョンマットと言っていいのかな?)尚実と書いてあります。検索した結果、それらしい人は「横山尚実」という日本画家がいました。 急に母が欠席したので料理は手つかずです。途中まで揃ったところで、ここから僕が手をつけました。
2006/12/01
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中華料理 【大正海老のXO醤炒め、雀巣盛り】 中華料理は僕は説明が出来ないので、ただ美味しかったとしか書けません。器のようになっている白い網状の物は、ちょっと齧ってみましたが、味がありません。小麦粉か米の粉ででも作るのでしょうか。味は米粉のような感じでした。
2006/12/01
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お造り お造りです。近年、マグロがまずくなっているように思えますが、やはり本マグロはウマイ!献立表 : 鮪 縞鯵レモン挟み 烏賊磯辺鳴戸巻き あしらい色々献立表には鮪とだけ書いてありますが、本マグロに間違いありません。菊(もってのほか)が添えられていました。わさびで食べても美味しいです。お造りは2人分食べました。 この記事は明日もつづきます。
2006/11/30
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前菜 4前菜の中で一番気に入ったのが「玉子柿見立て」です。最初見た時は、柿の実の部分は杏子かなと思いました。献立表を見たら玉子と書いてあります。卵の黄身でした。ヘタの部分は昆布です。枝はごぼうかなと思いましたが、もっと軟らかい物でした。何だかわかりません。これももう1個食べてみれば良かったです。
2006/11/30
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全203件 (203件中 151-200件目)