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あと12時間余りで新しい年を迎えようとしていますが、今日は未明より大荒れの空模様。会社社屋の2階東向きの窓から撮った写真。・・・真っ白で何も見えません。別の日にこれと同じアングルから撮った写真と比べてみてください。「年末から年明けにかけて、シベリアの寒気団が南下し強い冬型の気圧配置となります。西日本から東日本の日本海側は大雪が予想されます。不要不急の外出は控えるようにしてください」と、お天気キャスターは顔をこわばらせるのですが。・・・コロナの感染のために不要不急の外出は、ず~っと控えていますから。(涙!今年は、コロナの第3波に加えて猛寒波の襲来のなかで暮れようとしています。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月31日
今読んでいる本、「60歳からの新しい川柳」(時実 新子 監修 杉山昌善 著 実業之日本社)【中古】 60歳からの新しい川柳 中高年の現代川柳入門 /時実新子【監修】,杉山昌善【著】 【中古】afb価格:770円(税込、送料別) (2020/12/30時点)楽天で購入私が川柳に嵌まり込んだのは、そばの歴史について調べているうちに、そばが今のように細く切って食べられるようになったのは、江戸時代の初めごろと知ってからです。江戸の庶民はそばをどのように食べていたのかなどに興味を抱いていくうちに、江戸の街や庶民の暮らしぶりも自然と知ることになります。その中で出合った一冊の本が、私を川柳の魅力に誘うことになったのです。その一冊とは、「江戸川柳で現代を読む」(小林弘忠 著 NHK出版)【中古】 江戸川柳で現代を読む / 小林 弘忠 / 日本放送出版協会 [単行本]【メール便送料無料】【あす楽対応】価格:401円(税込、送料別) (2020/12/30時点)楽天で購入自由奔放で赤裸々な当時の江戸市民の人情に厚く、粋で洒落た優れた感性のとりこになりました。残念ながら私は、江戸の街並みを江戸の市民の暮らしぶりをこの目で見ることは叶いませんので、江戸川柳を通じて見るということになりますね。さらに生きているのは紛れもない現代ですから、現代川柳というものも勉強してみたいと思うようになったのです。「60歳からの・・・」の60歳には、少々抵抗を感じないわけではないのですが・・・(笑!この現代川柳については、少々私の思うところとズレがあるように思えます。即ち江戸川柳とは違った領域で、おもに自分自身を見つめるのが現代流。社会・他人を見るのが江戸流ということになるのかな?これについては、機会をみてお話したいと思いますが、何よりも驚いたことは、「川柳」って人の名前だったということ。柄井 川柳(からい せんりゅう)という江戸時代の俳人を皆さんはご存知でしたか?そして、どうも川柳にはそれに引かれる年代というものがあるらしいということ、それが人生の酸いも甘いも分かり始める50歳代後半だということ。ある意味であきらめの境地も混ざり始める60代前半はその最たる年代だということも。(苦笑!なるほど多くの人がそうであったように、私もそんな年頃に近づいてきたのかなと思うと感慨深いものがあります。川柳に嵌まり込むお歳ころ◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月30日
12月にはそばを召し上がる機会が多いと思います。そば屋としては、「年越しそば」と「討ち入りそば」はぜひ召し上がって欲しいものです。もう一つ「〇〇そば」といえば、「引っ越しそば」を思い浮かべる方多いのじゃないでしょうか。ところがこの「引っ越しそば」、耳にしたことはあっても実際に食べたことがあるという方は、私も含めて少ないと思っていましたが・・・。ウエブトピックスより、「引っ越しそば」の大誤解 「新居で食べるそば」は間違い・・・なになに、「引っ越しそば」って転居先の新しい住まいで食べるものだというふうに勘違いしている人が多いですって。リサーチ会社が実施した調査によれば、「引っ越しして新しい家で引っ越し蕎麦食べた」とか、「予定どおり引っ越しを終え、早めの夕飯は『引っ越しそば』」のように、引っ越しをする本人とその家族が「転居先で食べるそば」のことだと勘違いしている人が半数近く(48.9%)もいるということです。まったく困ったものですな。それでは私が講釈をたれるとしましょうか・・・。そもそもそばが今のように長く切られて食べられるようになったのは、江戸時代の初めのこと。それまではそばのむき実をそのまま煮ておかゆ(そばがゆ)のようにして食べたり、粉に挽いたとしても水でこねて団子(そばがき)のようにして食べたと言われています。そばの新しい食べ方は、当時の江戸でそば切りと呼ばれ、その安さと相まって大流行したのだそうです。江戸時代中期になると、そのそばを引っ越し先の隣近所に挨拶がわりに配るという風習が流行り出し、これが「引っ越しそば」の始まりというわけ。そう、「引っ越しそば」は配るものであって、転居先で食べるものではないからです。ところが現代では自分の住むマンションの隣の住人の顔さえ知らぬ人が多くいるということですから、「引っ越しそば」は隣近所に配るものから自分で食うものに変わってしまったというのも、あながちわからぬでもありません。「お側(そば)にやってきました」、「細く長いお付き合いをお願いします」といった意味を込めた粋な江戸の町民の風習が、こうやって忘れ去られていくのはさみしい限り。そばという伝統的な食べ物に従事する者としては、ため息しか出て来ませんな。しかし、「転居した際、その近隣に近づきのしるしに配るそば」であったものが、「新しい転居先で食べるもの」に変わったにせよ、まあ、そばを食べてくれる人がいることに変わりはないというもの。これはこれでそば屋にとっては有難いことだと、現金な考えを巡らしたりもしています。(苦笑!◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月29日
コロナ、コロナで明けた一年でした。その今年も今日を含めて残すところあと4日。年の瀬をむかえて、どなたもなにかと忙しい思いをされていることと思います。今日は「働く」ということについて考えてみたいと思います。この国には「身を粉(こ)にして働く」という言葉がありますが、私は商売がら日ごろより小麦粉、そば粉に接していますので、粉にはこと欠きません。この含蓄深い言葉は私のためにある言葉だと常々心に深く言い聞かせているところです。働きものの代名詞"働きアリ"の2割が、実は働いていないという研究報告がウエブトピックスで配信されています。働きアリ:2割程度は「働かず」働きものばかり集めてもやがて2割のアリが働かなくなる。働かないアリばかり集めるとみんな働くようになるが、それでも2割は働かないということが観察されたということです。この観察結果について、もし私が働きアリだったらどうだろうか、アリの気持ちになってよ~く考えてみたところ、・・・働きアリの深層心理は、実に人間とよく似ている。なるほど、働かざるをえないから働いているのかもしれない、代わりに働いてくれる者がいたら、私だってアリの集団のように働かない2割になるかも知れない。冒頭私は「身を粉にして働く」ことの大切さについて触れましたが、やはり心中には誰か代わりに働いてくれる者がいたら休みたいという気持ちが2割程度は潜んでいるかもしれない、と思うにいたりました。(笑!皆さんはどうですか?アリの気持ちがよく分かるという方、結構いらっしゃるのではないかと思いますが。え?いや俺はアリなんかじゃない。根っからのキリギリス派だですって?・・・なんと申し上げていいやら。(爆笑!◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月28日
新型コロナウィルスの感染は今や全世界に広がり、その勢いはとどまるところを知らないかのようです。切り札といえるワクチンの接種がアメリカやイギリス、中国でも開始されたということですが、安全性の検証は大丈夫なのでしょうか。いかにも見切り発車ということばがぴったり当てはまる事象はいまだかってなかったように思われます。ところでヒトは生殖・子育てを終えてから30年、40年も生きる唯一の生物種だそうですね。なるほど、昆虫や魚などに目をやれば、彼らは生殖を終えれば力尽きて死んでしまいます。カマキリのオスなどはその最中にメスに食われて命を落としてしまうことを思えば、神がヒトのみに与え給うた種としての特徴を限りなく享受したいものです。余生を過ごすといえば、何となく年寄り臭いかもしれませんが、ヒトにとって子供をもうけて育てるという種族維持の呪縛が解ける人生の後半こそが、ある意味で人生の絶頂期であると言えはしまいか。しかし、この度出現した新型ウィルスは、人生の後半に絶頂期を迎えるはずのヒトを高い確率で死にいたらしめるたちの悪いヤカラといいますから、ほとほと手をこまねいてしまいます。・・・神のご意思は那辺に働き給うのでしょうか。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月27日
今年も残すところ今日を入れて6日となりました。何となく気忙しい思いがするのは、今年一年やり残したことがあまりにも多いからでしょうか?私はそば屋ですから、そば屋はこれからが稼ぎ時。残された6日間、ただ気忙しい思いだけで過ぎてしまっては悲惨です。これから大晦日まで、文字通り肉体的にも忙しくてこそ実入りもあり商売も成り立つというもの。皆さん、年越しそばはお食べになられますでしょう?・・・ナニ、食べないですと!?お食べにならないと、年が越せませんぞ。(笑!日本に古くから伝わる良き伝統・年越しそば。大晦日にどうしてそばを食べるようになったかと言いますと、いろいろ諸説があるようですが・・・。そばのように、長く(永く)健康でありますようにという意味を込めて食べるようになったとか。金座の金粉や細工かすを集めるのに、練ったそばを用いたことから、そばは金を集めるという意味で、縁起を担いだのだという節。文字通り何かと気ぜわしい年の瀬で、体調を崩しそうになっても、そばは消化もよく、食べやすく、しかもそばの薬効成分が体調を整えてくれるからだとか。皆さん、ぜひ年越しそばを召し上がられて、新しい年をお迎えください。蛇足ながら、年越しそばは一杯と限ったものではありません。何杯お食べになられてもいいのです。(笑!たくさん召し上がられたからといって、食べた分多く齢をとるということも決してありませんから、ご安心を。(爆笑!◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月26日
例年のことではありますが、皆さんは昨日24日のクリスマス・イブはどのようにお過ごしになられましたでしょうか?今年は新型コロナウィルスの感染防止の観点から、自宅で一人ひっそりと過ごしたという方が多いのではないでしょうか。例年のようなバカ騒ぎはなかった。そういった意味においては、敬虔なキリスト教徒の方にとっては、昨晩は久々に文字通りキリストが誕生された「聖なる夜」に思いをはせ、静かなクリスマス・イブを迎えられたのではないかと想像します。ではキリスト教徒が多いと思われるアメリカではどうかというと、今年はコロナ禍による特別な年であるなしに関わらず、キリスト教以外の宗教を信奉する人々に配慮して、公の施設や商店街ではクリスマスを祝う催し物を控える傾向が顕著になってきたということです。キリスト教徒でさえ公の場では「メリークリスマス」と言うのを控え、「ハッピーホリデーズ」という言い方をするのだとか。そういったアメリカ社会の最近の風潮に対して、今度はキリスト教を信奉する人々から、どうしてクリスマスを公に祝えないのだ、「ハッピーホリデーズ」とは何ごとだという反発の声が上がって、一種の宗教戦争のような様相を呈しているというのです。クリスマスにバカ騒ぎをしてきた我われ日本人からすれば、俄かには理解しがたいと言わざるを得ません。私事ですが、私の愛車は朝エンジンを始動すると、「おはようございます。今日は○月○日です」と音声で日にちを知らせてくれます。12月24日と25日は、「メリークリスマス!今日は12月24日です」などと、わざわざ「クリスマス」を迎えたことにまで言及する丁寧さです。私の車はアメリカでも広く販売されている人気のある一般大衆車だと聞きますが、同じナビゲーションのソフトが搭載されていれば、やはり「Merry Christmas! It's 24th December today」などと言うのでしょうか? 持ち主がキリスト教徒であれば、日本製の車はなんと細やかな点にまで配慮されているのだろうと歓喜の声を発することは想像に難くありませんが、これがキリスト教徒以外の持ち主であったなら、「Damn it! Go to hell!」で済むならまだしも、車をボコボコに壊しかねないのがアメリカ社会と言えそうです。 私は妻が買って来てくれておいたクリスマスケーキ(キリスト教徒は、クリスマスにケーキを食べることはないそうですが・・・)を一日待てずに23日に童心に帰って喜んで食べてしまったくらいですし、年が明ければ神社に初詣にも行くつもりでいます。しかしてその実態は仏教徒というものの、愛車が「メリークリスマス!」と叫んだところで、歓喜もしませんし、怒って車をボコボコにするなど勿論のことしようはずもありません。 穏やかな国に生まれ、穏やかなクリスマスを迎えられたことを素直に喜んでいます。ただ、コロナ禍だけは何とか収束に向かってくれないものかと、神仏に祈りたい気持ちでいっぱいです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月25日
現代に生きる我々が使用する暦は、地球が太陽の周りを回る日数をもとに算出された太陽暦(グレゴリオ暦)であることはご承知の通り。古の昔より千年以上用いてきた太陰暦から現在の太陽暦に変えたのが、明治5年のことでした。1872年(明治5年)11月9日、当時の明治政府は、この年の12月3日を1873(明治6)年1月1日とすることを発表し、闇雲ともいえるほどに改暦を急いだ経緯について、ものの本で読んだことがあります。近代国家の建設と世界から文明国家と認知されるには、太陽暦の採用は必然だったことは言うまでもありませんが、当時鉄道の開業、学制や徴兵令発布などさまざまな改革の実施により、明治政府の財政は破綻寸前に追い込まれており、このことが改暦までの期間が僅か23日という突然の実施につながったというのです。旧暦では明治6年は閏の年(閏月を間に挟み、1年を13ヶ月とする)にあたり、改暦することによりこの1ヶ月と明治5年の12月の1ヶ月、都合2か月分の人件費をはじめとする政府予算を節約できると、当時の参議大蔵卿であった大隈重信が考えたことがそもそもの発端だったというのは耳に新しいことです。月の満ち欠けを基準とした太陰暦で生活してきた庶民は、突然の太陽暦採用により大混乱したのは言わずもがな。大陰暦だと毎月1日と月末は新月、15日が満月、その間を月が満ち欠けすると決まっていた。「晦日(30日)に月が出る」とは、当時絶対にありえないことをいったたとえですが、庶民は「晦日に月がいづれば、玉子の四角もあるべし」と嘆いたということです。その旧暦と新暦のズレは、現代の我々の生活にも及んでいるのは、皆さんご承知のことですね。未だに旧暦で正月を祝う地方もあるようですが、毎年帰省客で交通が混乱する8月15日を挟むお盆休暇は、依然旧暦のままです。年賀状に「初春のお慶びを申し上げます」と書いたりするのも、考えれば不自然と言えそうです。ところで12月14日は、赤穂浪士が吉良邸に討ち入って、主君浅野内匠頭の無念を晴らした日。赤穂藩があった地元兵庫県赤穂市では、毎年12月14日には義士祭が執り行われて、師走の風物詩にもなっているそうですが、1702年(元禄15年)12月14日は、現代の暦に換算すると、翌年1703年1月30日となるそうです。赤穂浪士の討ち入りが、正月気分も抜けた30日に行われたなんて言われても、何だかピンと来ませんね。私は過ぐる14日、赤穂の義士を偲んで「討ち入りそば」をすすったのでしたが、そうすれば年が明けての1月も終わりの30日に、再びそばを食べなければなりませんね。もちろん大晦日には年越しそばは欠かせませんから、12月と1月は晦日に合わせてそばをすするということになりましょうか。・・・そば好きでよかったなあ。(笑!◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月24日
いよいよ今年も残すところ1週間あまり。何かとあわただしい年の瀬を迎えました。各ご家庭では正月のご準備にお忙しいことでしょう。お正月に食べるものといえば、まず雑煮。皆さんの地方では雑煮の出しを何でお取りになるでしょう?ウエブトピックスより、魚津に移住したら、正月はフクラギの雑煮魚津とはわが故郷富山県東部の海岸に面した漁師町、富山県魚津市。先ごろ封切された井上真央主演の映画「大コメ騒動」の舞台となったのが、この魚津市です。フクラギというのはブリの幼魚のこと。すでにお気づきのことと思いますが、ブリは出世魚ですね。当地北陸富山では、コズクラ、フクラギ、ガンド、そしてブリというように出世します。私は同じ富山県在住でも県西部の平野部に位置する高岡市に住んでいますが、雑煮のだしを素焼きのフクラギからとるというようなこと初耳です。もっぱら昆布からとるのが一般的ですが。フクラギは何といっても刺身が一番。本来ならばブリの刺身で一杯といきたいところですが、ご存じのようにブリは浜値でキロ1万円以上の値のつくこともある高級魚。・・・そこでわが家の食卓は、もっぱらフクラギのお世話になっております。(涙!ほぉ~、フクラギの素焼きした身からいいだしが出ると。来る正月は、素焼きのブリの切り身の入った雑煮に、フクラギの刺身といきましょうか。ブリ、フクラギ尽くしですな。(苦笑!◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月23日
昨日は冬至でしたので、わが家のゆず湯とカボチャの煮物についてお伝えしましたが、私は無類の風呂好きですので、こんなゆず湯にも入ってみたいなと思います。わが故郷富山からの話題です。ウエブトピックスより、いい晩白柚だな~♪ 富山・舟橋村の天然温泉ほぉ~、晩白柚(ばんべいゆ)というのですか。直径約20センチ、重さは1・5~2・5キロとは、ずいぶん大きな柚ですね。・・なになにゆずとグレープフルーツと柚が合わさったような爽やかな香りですって。ならば食べてもおいしいんじゃないかな。(笑!富山県には15の市町村がありますが、村は舟橋村だけ。平成の市町村大合併を経て、北陸三県唯一の村となりました。そして日本で最小の村でもあります。そもそも富山県はそんなに大きい県ではありませんので、県境の端から端まで行くにした所で、車で2時間半余り。私は県西部の高岡市在住ですが、舟橋村までは車で1時間半もかかりませんから、この銭湯へ一度行って晩白柚(ばんべいゆ)の浮かぶゆず湯に浸かってみようかしら。こんなゆず湯ならきっと向こう一年風邪知らずでいられるでしょうね。願わくばコロナとも無縁で過ごしたいものです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月22日
今日12月21日は冬至。昨日は一日早いというものの、晩ご飯にカボチャの煮物を食べ、ゆず湯に入って早めに就寝。カボチャの煮物は妻がたっぷりと作ったので、今晩の食卓にも上るでしょうし、柚子も小粒ながら知人からたくさんいただいていたので、実をいうとわが家の風呂はここ一週間ずっとゆず湯。(笑!「カボチャを食べて、ゆず湯に入ると、一年間風邪をひかない」と古来より言われていますね。言わずもがなではありますが、今年は何かとコロナ、コロナと騒がしい年でしたから、カボチャと柚子がコロナ感染から守ってくれるといいなと思いながら、カボチャは1切れ2切れ余計に食べましたし、ゆず湯にも2~3分長く浸かったのでしたが。・・・コロナ禍が一日も早く収束することを祈ってやみません。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月21日
畑や山林でこんなのに出くわしたら肝がつぶれますね。何といったって名前からしてすごい。「モンスターウルフ」ですから。ウエブトピックスより、世界が注目 「モンスターウルフ」は畑の救世主をめざす畑の作物を食い荒らすイノシシやサルなどの害獣が搭載してあるセンサーの検知範囲に入ってきたら、目を光らせ大きな音を鳴らして追い払うスーパーロボットがその正体でした。同時に配信されている動画を見ると、効果てき面ですね。シカ、サル、イノシシ、さらにはクマまでも「モンスターウルフ」が吠えると、一目散に逃げ出すさまは小気味がいいくらい。しかし、よくよく見るとこの「モンスターウルフ」はアルミ製の脚立のようなものに固定されています。足の部分もアルミの生地が剥き出しになっていますね。これでは最初こそは驚いて退散する害獣も、二度三度と経験するうちに、恐ろしげな顔かたちをして咆哮を発してもまったく動けないことに気づきませんかね。特にサルなんかは知能が高い動物ですから、そのうち「モンスターウルフ」は張り子のトラにすぎないということを学習してしまうと思いますが・・・。あと「ガウ~」という咆哮はわかりますが、「・・・オマエタチハ、ユルサナイ」というのはあまり意味がないんじゃない?(笑!開発者者は北海道奈井江町の街工場・太田精器の社長さんだとか。太田社長、改良点のヒントになりましたでしょうか?改良なった「モンスターウルフ2号」を見てみたいものです。(笑!太田精器の太田社長にあっぱれ!拍手喝さいを送ります。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月20日
かって日本を訪れる外国人が喜んで食べた日本食といえば、SUKIYAKI、TENPURA,SASHIMI と言われていましたが、今では SUSHI,RAMEN,YAKITORI に取って代わったそうです。まあ、ラーメンは日本食かという疑問はあるにしても・・・。(笑!中でも SUSHI は、海外でもヘルシーな日本食として大流行だそうで、世界各地ですし店が次々にオープンしているようです。つい先日もテレビの特集番組でやっていました。アメリカ、ドイツ、フランス、メキシコのすし店の繁盛振りをその斬新な(風変わりな?)すしの紹介もあわせて放送していました。このうち日本人から見てまともなすし屋と思われるのは、ドイツだけ。(その店の一番人気はサーモンということでしたが、日本で食べるサーモンのすしとまったく同じでしたね。)その他の国のすし店はもうシッチャカメッチャカでした。アボガドとチーズを酢飯で巻いたもの(このすし、のりが内側に巻かれていて、酢飯にはアーモンドが散らしてあった)とか、イチゴやキウイに生クリームをのせてあるもの(このフルーツすしが、一流リゾートホテルの朝食バイキングで一番人気メニューということでした)。照り焼きチキンにデミグラソースをかけて酢飯で挟んだハンバーガーのようなすし(・・・これはもはやすしとは言えないと思うのですが。。。)生クリームがのせてあるキウイすしを頬張る貴婦人がインタビューに答えて、「すばらしい、デリーシャス!繊細な日本の食文化が凝縮されている」と言っていたのには驚きました。・・・!?!?こんなもののどこが繊細なんだ!?いったい日本食の何が凝縮されていると言うのだろう?日本の鮨職人が、日本の板前さんが、・・・天を仰いで泣きますよと私は憤ったのでしたが、日本の伝統的な鮨職人は、泣きたいのはもちろんながら、それ以上に危機感を募らせているというのです。ウエブトピックスより、江戸前鮨の名匠が警鐘を鳴らす「本当は危険な海外の鮨」かつてレバ刺しで死者が出て、何百軒という店で禁止になったように、鮨も紙一重のところにいる。このままでは、すしが握れなくなると。いま日本で海鮮寿司をやっている人は、もともと江戸前鮨をやったりして、修業をしていて、生の危険性がわかっているからいいんです。でも、海外に鮨が広がったことで、修業をしていない人が見よう見まねで鮨を握るようになっている。この魚は危ない、危なくないという見分けができない人が握るほど危険なことはないと。そんな危険な海外に急速に広まった SUSHI 屋で衛生事故が起きようものなら、「生禁止、手袋着用」となる。海外で急速に鮨文化が広がったために、日本人の握る本物の鮨までが淘汰されるとしたら、こんな悲劇はないと。真の日本の鮨文化を外国人に知らしめるには、はたしてどうしたらいいものか・・・。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月19日
昨日のお昼に食べたラーメン。ラーメンは、スープの味が醤油、塩、味噌とあるのが一般的ですが、ことわりなくラーメンといえば、醤油のことを指すことが多いですよね。知人からこのお店のラーメンは、塩がおススメと聞いたので、注文したのがこれ。塩ラーメン。・・・で、出されたのが冒頭の写真のラーメン。これは醤油ラーメンじゃないかと思い、他の客が食べているラーメンを見ると、私のものよりはるかに色の濃い黒い色をしたスープだった。いわゆる当地富山でいうところの、ブラックラーメン。・・・はは~ん、そういうことかと思いながら、出されたラーメンをすすると、鶏ガラの効いたあっさりとした薄塩仕立てのスープ。薄口醤油を使って味を調えてあって、なるほど塩ラーメンに違いない。友人が薦めるだけのことがある納得のいく味のラーメンでした。ちなみにブラックラーメンは、濃い口の生醤油を使ったスープに黒胡椒がたっぷりかかっていて、スープは本当に真っ黒。味が濃いので、ご飯を一緒に注文する人が多いようです。当地富山はブラックラーメン発祥の地といわれていますが、ひょっとしたら「ラーメン・ライス」発祥の地でもあるのかも知れません。(笑!◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月18日
強い冬型の気圧配置が続いて西日本から北日本の日本海側は雪が続く見込みと、ウエザーニュースは伝えています。今週は一週間はすべて雪マーク、とりわけ16日の水曜日は大雪に注意ということで、心を引き締めて迎えた14日と15日、そして16日の朝でしたが、起きてみればうっすらと白く積もった程度。当地北陸富山は雪国、この程度の降雪は、雪が降ったとは言いません。「天気予報の言い方聞いとったら、どんだけ降るがかと思うとったがやけど~・・・」「おいねよ。そんでも思うたほど降らんでよかったちゃ」(天気用法の言い方からすれば、どれだけ降るのかと思っていたのですが・・・)(そうですよね。それでも思っていたほどに降らなくてよかったです)どこの職場でもこのような会話が交わされたのでしたが、それが今朝起きてみると一面の雪景色。平野部でも今冬初の積雪となりました。そこで職場の挨拶もこのように変わります。「ちょっこ降ったがいねぇ~。ブルも出とったがないけぇ~」「やっぱり降らんとちゃおらんちゃ~。でもこんだけほどにしといて欲っしいわ~」(少し降ったですね。除雪車も出動していたのではないですか)(やはり降らずにはいませんよね。でもこの程度にしておいて欲しいものです)「ブル」とは、ブルトーザー。除雪車のことを当地ではこのように呼びます。今朝の積雪は、平野部で15センチ~25センチほどでしたでしょうか。まさにこの程度が、我われの「ちょっこ降った」という感覚。ブル(除雪車)の出動もないに越したことがありません。ですから「こんだけほどにしといて欲っしい」わけです。(笑!何しろ一晩に1メートル級のことだってあるのですから。こうなると、「もうかんに(堪忍)して欲っしいわ・・・」(もう勘弁してほしいです・・・)「ほんとやぜ~。どうなっとんがいね」(ほんとうですねえ~。どうなっているのでしょう)と空を見上げるしかありません。(涙!当地北陸富山は、長い冬に突入しました。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月17日
突然ですが皆さんは「葉鶏頭」ということばご存じでしょうか?「ハゲイトウ」というヒユ科の植物の名前だそうです。別名「雁来紅(ガンライコウ)」ともよばれるとか。「鶏頭」と「紅」という文字に注目されれば、ああ、なるほどとお気づきになられるでしょう。雁が来航する季節になると葉が鶏のトサカのように真っ赤に色づくことからこの名前がついたということです。本日の日経連載「ミチクサ先生」第193回に、この「葉鶏頭」が出てまいりました。・・・正直に申し上げます。「葉鶏頭」ということば初めて目にしました。これを「ハゲイトウ」と読むことも、私の知識の外でした。父親の訃報を知らされ熊本から東京に帰郷した漱石が、病床の子規の家に見舞いに赴き、その庭先で目にしたのが、この「葉鶏頭」。作者の伊集院 静氏は、この時の漱石と子規の再会を次のように描写しています。「金之助はこれまで何度となく花が咲き誇る姿を見てきたが、これほど美しい開花は初めて目にした」と。「それにしても美しい葉鶏頭だね。ここは子規君の宇宙じゃないか」「それが夏目君にはいち早くわかったか」この時すでに、子規の体は結核菌によって肺はおろか脊髄まで蝕まれていて、起き上がることもできずただただ病床に横臥して、筆を走らせることのみを生きる証としていたころのことです。その子規の手の先から数メートル離れた庭先で、「葉鶏頭」がまるで緋色の海のように鮮やかに咲き乱れていたと。偉大なる「ミチクサ先生」は、このあと真の友・正岡子規の死をどのように受け入れるのでしょうか。伊集院氏の筆が待たれます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月16日
地方にはそれぞれその地方独特の季節の風物詩というものがありますね。わが郷土富山の今の時期を代表する風物詩といえば、「寒もち」。幼いころ我が家でも毎年作ったものでしたが、今では「寒もち」もスーパーで買うものになってしまったようです。ウエブトピックスより手作り、無添加の富山の寒もち、味わって昔はどの家でも年末になると一家総出で餅つきをしたものです。神棚に供えるお鏡や雑煮にして食べる切り餅の他に、必ずのし餅をたくさん作りましたね。こののし餅を硬くなってから包丁で薄く切り、それを藁ひもで縫うように結わえて、振り分け荷持つのように吊り下げて干したものが「寒もち」。赤や黄色の食紅を混ぜたもの、刻み昆布を入れたもの、黒豆を入れたもの、黒砂糖を入れて甘く味付けしたもの、色とりどりの「寒もち」がこの時期どの家でも風通しのいい軒先などに干されていたものです。私どもが小さいときのおやつといえば、「寒もち」と決まったものでした。私どもは「寒もち」のことを「こんもち」と呼んでいましたが、それは「かん(寒)もち」を「こおり(氷)もち」とも呼んだことから、それが訛ったものと思われます。「寒もち」はおおよそ一か月も寒風に晒せば、出来上がったのだったか・・・?「寒もち」が干しあがるまで待ちきれず、母親の目を盗んでは藁ひもに編んである餅を抜き取って、こっそり焼いて食べたものでした。ところが餅が焼けた香ばしい匂いが残っているのですぐバレてしまう。さらに間が悪いと、寒もちを編んである藁ひもから1枚、2枚抜き取ったことで編み目がほつれてしまい、吊ってある餅がバラバラと全部落ちてしまったりする。母は笑いながら餅を編み直すのが常でしたが、決まって2・3枚残してくれて、私たちに焼き与えてくれたものでした。乾燥が十分にされていない半生の「寒もち」の味は、焼いても中に芯が残っていて格別においしかった。私にとって忘れることの出来ないお袋の味と言えましょう。今日スーパーで買い求める「寒もち」に、あのころの味を求めても、それはとても叶うものではありませんが、しっかり乾燥がされている「寒もち」は焼くとサクサクとして、これはこれで「寒もち」本来のおいしさ。また焼かずに油で揚げてもおいしい。「寒もち」が見る間にぷぅ~と膨らんで、3倍にも4倍にも大きくなる。何か得をしたような気持ちになって、とてもうれしかった。(笑!さて、それでは仕事帰りにスーパーに立ち寄って、「寒もち」を買って帰るとしましょうか・・・。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月15日
当地北陸富山は、雪国。子どもの頃より降雪にはなれているというものの、やはり雪は降らぬに越したことがないというのが本音です。天気予報によれば明け方から降っている雨が昼過ぎより雪に変わり、向こう一週間すべて雪マーク。16日の水曜日は大雪に注意が必要ということです。会社社屋の生け垣の杉の植え込みの間に芽を出した南天。今年もすずなりに実を付けました。鳥がどこかで南天の実を食べ、ここへ糞とともに種を落としていったのでしょう。それが芽を出し知らず知らずのうちにこんなに大きくなってしまった。植え込みの邪魔になるので何度も切ったのでしたが、根っこまで取り除くことが出来ないので、しばらくすると切り株の渕から新芽がまた生えて来るのです。しまいにはこちらが文字通り"根負け"してしまい、今ではこんなにたくさんの実をつけるまで成長しました。もうちょっとやそっとで切ることも出来ぬくらいになってしまいましたね。(苦笑!さて今冬の雪はどれほど降るものやら・・・。南天の赤い色が映える程度のそこそこの降雪であってくれればよいがと、どんよりと曇った冬空と真っ赤な南天の実を交互に見やっています。お手柔らかに願いたいものですな。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月14日
今年の年末商戦は、ご多分にもれずこのコロナ禍の影響で、家族や友達大勢と楽しく過ごそうという人はまず少ないようですね。しかし、そこは商魂たくましいというべきか涙ぐましいというべきか、大勢で過ごせないなら一人で楽しんでもらおうと、ホテル業界はじめ大手デパート、スーパー・コンビニなどの流通業界が、相次いで、おひとり様クリスマス商材やおひとり様お節の販売に力を入れていると、報じられています。中身をのぞいてみると、一人用のクリスマスケーキやお節だから割高というのはわかりますが、ショートケーキほどの大きさのケーキが1個1,500円だの、色とりどりのお節の食材が少量ずつ詰めてある小さなお重1箱が19,999円って、高くありません?ところがこれらの販売が伸びているというのですから、これはどこへも行けない、誰にも気軽に会えない、故郷にも帰れないという人たちが、インターネットを介して注文しているということでしょう。まあ、高級ホテルのレストランで食事をしたあとホテルの部屋で一晩彼女と過ごせば、5万や6万掛かったことを思えば、1500円のケーキなら安いか。故郷へ帰省するにしても交通費がやはり5万や6万、もしかしたら10万も掛かることを思えば、2万のお節だって我慢できるか。でもって、リモートでパソコンのモニターを見ながら、「メリー・クリスマス!」「ハッピー・ニューイヤー!」ってやるのですかね。世はIT(インフォメーション・テクノロジー)時代といわれて久しいうえに、昨今ではDX(デジタルトランスフォーメーション)などということばが使われ始めました。してみれば、おひとり様クリスマスやおひとり様お正月といった世相も、ITとDX技術によってもたらされたと解釈もできますかね?・・・いや、コロナがもたらしたものだろう。ITからもDXからも取り残されたアナログ世代の私としては、こう断言せざるを得ません。(涙!◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月13日
当地北陸富山は、言わずと知れた雪国。例年12月の今頃になると気になるのは天気予報。毎冬の雪は覚悟しているというものの、やはりどれだけ降るのか気になります。この時期隣人との朝の挨拶の後には、必ずこんな言葉が続きます。「降る言うとるのぉ~・・・」「天気予報やろぉ~。ほんとに堪忍して欲っしいわ~」「あんた、タイヤ換えたがかいね」「まだながいちゃ。スノー出してこんなん」標準語に訳しますとこうなります。(降るって言ってますね)(天気予報でしょ。ほんとに堪忍してほしいです)(あなた、タイヤ交換しましたか)(まだなのです。スノータイヤ出してこなければ)「降る」とは当然のことながら雪。「スノー」とは冬用のスタッドレスタイヤのこと。当地では冬用タイヤのことを「スノー(タイヤ)」と呼びます。スタッドレスなどという人は誰もいませんね。私事ながら、先日運転免許証の更新に行ってまいりました。講習に立たれたお巡りさんが、「これから雪の季節ななりますが、早め早めにスノータイヤに換えておいてください。ブレーキの早め早めと同じことです」と言っておられましたので、更新手続きが終わったその足で、自動車屋さんへ行ってタイヤの交換を済ましてきました。天気予報によれば、来週月曜日から3日間雷マークの付いた雪マーク。スノーの準備はしたというものの、やはり雪は「堪忍して欲っしいわ~」。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月12日
ずいぶん夜が長くなりましたね。本日の夜明け。スマホの記録によれば6時22分とあります。ようやく北アルプス立山連峰の山々の稜線が、シルエットのように浮かび上がってきました。当地北陸富山は読んで字のごとく山に富んだ県。子どもの頃より見慣れてきた景色とはいいながら、夜が明ける直前東の空に浮かび上がってくる北アルプスの山々の景色には、息をのまず見ることはできません。写真手前にかすかに光って見える用水路の延長線上に頂を持つ山が、秀峰剣岳。その北側(写真左側)に続く稜線には、窓と呼ばれるギザギザの切れ込みを見ることができますが、これが剣岳の特徴です。頂上から順に左へ三の窓、小窓、大窓と切れ込みの大きさ通りに名前がつけられています。ちょうど大窓の上部には薄い筋状の雲が一筋窓に蓋をするように走っているのがわかりますでしょうか。一方南側に続く稜線に、台形状の平たい形をした山を認めることができます。これが立山。正確にいえば、立山という単独で名前の付く山はなく、台形状の山には富士ノ折立(2999m)、大汝山(3015m)、雄山(3003m)の三つの頂があって、この三山を総称して立山と称するのだそうですが、私らは子どものころから立山一本で通してきています。以上、里から仰ぎ見る冬の北アルプス立山連峰のご案内でした。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月11日
一昨日の12月8日は何の日と問われれば、大正から昭和の初めに生まれた人たちなら、10人に10人が太平洋戦争開戦の日と答えるでしょう。「ニイタカヤマノボレ 1208」という暗号電文はあまりにも有名ですから、戦前生まれの人でなくても戦後のいわゆる団塊世代の人までなら、10人に7人は同じように答えることができるはず。団塊の世代の終わりからさらに5~6年経って生を受けた我々は、時の宰相がもはや戦後ではないと言ったころに小学校へ通った世代になりますが、それでも10人中私も含めて4~5人は答えることができるでしょう。世は昭和から平成へ、そして今日新しい令和の御代に小学校へ通う子供らは、平成の終わりに生を受けた子ら。この令和の子供たちはもちろんのことその親たちの世代にしても、79年前のこの日のことを言い当てることができる者はぐっと少なくなるのではないか。ところで仏教では、12月8日は「成道会(じょうどうえ)」の日と定めれれていることを皆さんはご存じでしょうか。時計の針を80年前どころかもっともっと前、紀元前5世紀にまで巻き戻すことをお許しください。紀元前5世紀ころの北インドで、お釈迦様が悟りを開かれた日が、12月8日。私はこの日のことを4月8日(灌仏会)や2月15日(涅槃会)と一緒に、私の祖母から教わりました。ちょうど中学校に入学して間もなくのころ、桜の花が咲き乱れるころだったでしょうか。12月8日が先の大戦の開戦日であることを自慢げに祖母に話したところ、祖母は少し悲しいそぶりを見せた後、私に優しく「成道会」の日について教えてくれたのです。中学に入学して間もなくの4月、ちょうど灌仏会を迎えるころではなかったか。その年の夏に祖母は亡くなったのでしたが、そうすればそのときすでに祖母の体は病魔にむしばまれていて、おそらく祖母はそのことを知っていたのではないかと思われます。私は12月8日を迎えるたびに、祖母はどうしても孫に「成道会」のことを教えておきたかったのに違いなかったのだと、それはそれは私のことをかわいがってくれた祖母のことを思い出さずにはいられません。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月10日
もうかれこれ10年以上も前に、ベストセラーとなって話題を呼んだ「国家の品格」(藤原正彦著 新潮社)を本棚から引き出して再読しています。国家の品格 (新潮新書) [ 藤原 正彦 ]価格:792円(税込、送料無料) (2020/12/9時点)楽天で購入この本の論評については多くの方がされていますから、そのような難しいことは専門家の先生に譲るとして、私が注目したのは、国家の底力の指標として天才の輩出について触れておられる章。藤原先生はご専門が数学ということですから、やはり歴史上の大天才といわれた数学者にご興味があるのでしょうね。いったいそんな大天才を生み出した土地柄とはどんなところなのか確かめるために、ご自身でその大天才が生まれ育った場所まで旅行なさったというのです。さすがですね。私もそのような意識をもって旅をしてみたいものです。・・・うらやましい。それでまた、見出された結論が、けた外れに優れている。天才を生む土壌には、三つの共通点があるというのです。その一、「美の存在」美の存在しない土地には天才は生まれないと。そのニ、「何かに跪(ひざまず)く心」日本で言えば、神や仏。インドではヒンドゥー教、イギリスでは伝統がこれにあたると。その三、「精神性を尊ぶ風土」文学、芸術、宗教など直接役に立たないことをも重んじ、金銭や世俗的なものを低く見る風土。・・・う~む、品格のある人の考えることは違うなとつくづく感心した次第です。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月09日
わが国日本の首都は言わずと知れた東京ですが、その昔江戸と呼ばれていたのも先刻承知のこと。現在の東京は人口1千万人を超す世界でも有数の大都市ですが、江戸も当時世界一の人口を持つ大都市であったとか。その様子を我われは時代劇などによってうかがい知るばかりですが、当時の江戸の町の様子はどのようであったか、たとえば日本橋、両国、築地、佃島・・・などという地名、そこにはどんな人々が住んで、泣いたり、笑ったり、怒ったりしていたのだろうか。いづれ、ゆっくり時間をとって東京見物をしてみたいものだと思っております。東京見物といっても、江戸の匂いが色濃く残っている街めぐりですね。残念ながら、とてもそんな時間などありませんから、というより今コロナ禍下ではとても無理。そこでこんな本をめくっては、当時の江戸の匂いをかいでおります。[書籍のゆうメール同梱は2冊まで]/東京・江戸地名の由来を歩く[本/雑誌] (ワニ文庫) (文庫) / 谷川彰英/〔著〕価格:880円(税込、送料別) (2020/12/8時点)楽天で購入数多くある地名の中から一つ、皆さんもご存知の地名「落合」についてその由来をご紹介します。筆者は、ここで地名の文法というものに言及しております。つまり、全国に「落合」という地名があるとすれば、そこはかって必ず川と川との合流地点であり、それ以外は考えられないと。同じことがいえるのが、「追分」。これは街道と街道の分岐点につけられる地名だということです。ナルホド!言われてみればごもっとも。それで、東京、いや江戸の落合というのは、家康が引かせた人口の上水である神田上水・・・これが今の神田川だそうです・・・と妙正寺川が合流する地点、現在落合橋があるやや上流のあたりを指すということです。そんな法則が地名にもあったなんて、この本を読んで、一つ利口になりました。このコロナ禍が終息し一段落したら、「東京、江戸地名の由来を歩く」を片手に、歴史ある江戸の街を歩いてみたいものです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月08日
今日ではアスパラガスを知らない、食べたことがないという人は少ないと思います。スーパーの野菜売り場へ行けば、青々としたみずみずしいアスパラガスに出会えます。一方グローサリーの売り場には、アスパラガスが水煮にしてある缶詰が置かれていますね。こちらの方は白い色をしている。私らは、時の宰相がもはや戦後ではないと言ったころ小学校に上がった世代ですが、そのころはアスパラガスなどという野菜はなかった。中学に通うようになってからだったろうか、細いタケノコを柔らかくしたような水煮になった白いアスパラガスを初めて口にしました。その当時は「アスパラ缶」というように、アスパラガスではなくて「アスパラ」と呼ばれていたようでしたが。どのようにして食べていたかというと、缶詰から出して水を切り、マヨネーズをかけてそのまま食べた。マヨネーズも当時は大変珍しい調味料でしたから、アスパラのマヨネーズかけは、当時の言葉を使えばずいぶんハイカラでモダンな食べ物でした。今では生のアスパラガスが豊富に流通するようになりましたから、アスパラガスといえば、もっぱら野菜売り場で売られている緑のアスパラガスのことを指すようになったようです。缶詰になったものも残っているのでしょうけど、口にしなくなって久しいです。さてそのアスパラガスですが、皆さんはこんな経験なさったことがありますか?アスパラガスを食べた後おしっこをすると、独特のにおいがするというのですが・・・。ウエブトピックスより、「アスパラガス尿」 嗅ぎ分けのカギは遺伝子にあり 研究・・・やはりこれも遺伝子のなせる業かという感がします。5人に3人はこのにおいを嗅ぎ取ることができないということなので、私はその3人のうちに入るのでしょうか?そもそも「アスパラガス尿」 って言葉も初めて耳にしました。ところで、においを嗅ぎ取ることができないに分類される人が60%で多数だというのに、この論文を発表した研究者らはこれを「アスパラガス嗅覚障害」と呼んでいますが、ちょっとおかしくありませんか?私に言わせればにおいをかぎとる方こそ「アスパラガス臭覚過敏障害」だろうと言いたいです。(笑!でもアスパラガスを食べた後のおしっこのにおいってどんなにおいなのだろう?ちょっと興味がわかないでもありません。(笑!そこで調べてみるとこの臭いの原因はアスパラガスに含まれる硫黄を含んだ物質によるものだそうで、その物質はニンニク、ブロッコリー、玉ねぎなど、多くの野菜にも含まれているとのこと。ギョーザを食べた後に息がニンニク臭くなるってことは確かにありますけれど、食べる量にもよるのかもしれませんが、尿にまでってこと覚えありませんね。しかし、有名な市販のビタミン剤「アリ〇ミンA」錠を服用した後に、小用をしたときにはニンニク臭に似た「アリ〇ミン」のにおいを感じ取れることがありますから、もしかしたらにおいをかぎ取れる取れないではなく、体内でそのような物質を作れるかどうかに起因するのではないかと、俄か生理学者( ← 私のことです)は考えたりしています。(笑!いずれにしても、私は食べた後の排尿のことを気に病むことなくアスパラガスを食することができるのは、幸せなことに違いないと喜んでいます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月07日
やれウザイだの、やれダサイだの、あげくの果てにはクサイだの、さんざんな言われようの中年族であります。確かにウザイとダサイの方は、もしかしたらそのように若者から思われこともとあるかもしれないと自覚しないでもありませんが、クサイの方は果たして臭いのか臭くないのか自分ではわかりませから、ほとほと始末におえません。いわゆる加齢臭というのは、汗や皮脂が皮膚表面にいる菌により分解されて発する成分によるのでしょう。ならば毎日お風呂に入り体を清潔に保っていれば、クサイなどと後ろ指さされることもないだろうと思っていたのですが。ウエブトピックスより、疲労臭ってどんな臭い?・・・なになに、疲労臭ですと?・・・えぇ、皮膚ガスですって?疲労やストレスが溜まると血液中のアンモニア成分が増え、皮膚からアンモニア成分が発生するなどということ、今の今まで知りませんでした。何しろ毎晩の入浴が唯一の楽しみ、というくらいですから、(正直に告白します。それに少しばかりの飲酒ももしかしたら入浴以上の楽しみかも。・・・苦笑!)体は清潔に保てていると思っていたのですが、若い娘さんとすれ違ったりしたとき、すれ違いざま明らかに顔を背けられることがしばしばあるのは何故かと、納得できずにいたのでした。・・・なんと、アンモニア臭だとは!?もうショックで、益々へこみます。益々へこめばますますストレスが溜まります。益々ストレスが溜まれば、益々アンモニアの血中濃度が増えて、益々アンモニア臭を発散するということになりますな。世の中年男性族よ、アンモニア臭にお気をつけあれ。(涙!◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月06日
「Go To」キャンペーンの是非が何かとかまびすしく取りざたされているようです。新型コロナウィルスの感染拡大を止めるには、人の動きを止めればいいということはわかりますが、人は活動なくしては生きていけませんし、動くなといわれればばおのこと動きたくなるのが人情というもの。ストレスばかりが堪る昨今の状況下、もしかして「トラベル」と「イート」の両方を一度に満たせるかもしれないと、本棚よりこんな本を引っ張り出してきて、寝床で読んでみたりしています。『中国の旅、食もまた楽し』(邱永漢著 新潮社)【中古】 中国の旅、食もまた楽し /邱永漢(著者) 【中古】afb価格:200円(税込、送料別) (2020/12/5時点)楽天で購入邱さんの書籍は、山のようにあるのですが、特に利殖関係が多いでしょ。マネー・株・不動産、そして商売・・・この方は作家でもあり、ビジネスマンでもあり、利殖コンサルタントであり・・・八面六臂のご活躍をなさった方でした。すでに鬼籍に入られて久しいですが、その才能はまったくうらやましい限りですね。この本では、西はカシュガル、トルファン、北はハルピン、南は海南島まで、定番の上海、北京、香港の食べ物もじっくり紹介されています。それはそれは、寝床で何度も生唾を飲み込まなければならない始末。また食もさることながら、この大国の歴史・文化・名所旧跡をたどる邱さんんならではの筆使いは、余人に真似のできないところがありましょう。昨晩は、拾い読みで香港の屋台でお粥をすすり、いっきに西の果てウルムチまで飛び、バザールの出店に並べられた西瓜を食べたりしました。今晩は北の方に移動して、旧満州の首都瀋陽の街並みを歩きながらアツアツの万頭を頬張ってみようかしら。「Go To」の割引も、ポイントも付与されませんけれど、もともと費用は掛かりませんから、トラベルもイートも「Go To Free」というわけです。(笑!◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月05日
日本海の冬の味覚といえば、何といってもズワイガニ。しかし、ズワイガニは浜値で初値が1杯500万もついたくらいですから、漁獲量が上がったとしても庶民には手の届かない高級食材。富山湾の寒ブリにしても同じこと。そこで私はもっぱらベニズワイガニとフクラギのお世話になっているのですが、本ズワイと呼ばれるオスガニは無理としても、せめてコウバコとよばれるメスガニなら頑張れば口に出来ないこともありません。しかし、今シーズンはズワイガニ漁も漁獲量が上がらぬまま低調であるということですから、コウバコカニもなかなか市場に回ってこないようです。そんな中でこのようなうらやましいトピックスを目にしました。ウエブトピックスより、香箱ガニ「海の味する」 橋立小、中学校 給食に登場お隣の石川県加賀市の小学校の給食にコウバコカニが1匹丸ごと供されたという話題。当地富山でもカニの水揚げ漁港を持つ射水市や魚津市の小学校で、地元の漁協の協力でカニが1匹丸ごと出されるカニ給食のがこの時期恒例となっていますが、富山県は同じカニでも「紅ズワイ」カニですからね。日本海の冬の味覚の王者ともいわれるズワイガニですが、同じズワイガニと名がついていても、2種類のカニがあって、これを当地北陸富山では、頭に「本」と「紅」をつけて区別しています。本ズワイとは、文字通りのズワイガニのこと。山陰では松葉ガニ、福井県では越前ガニと呼ばれているカニがそれです。当地富山ではそのままズワイガニと呼んでいます。このズワイガニはオスの良型のものになると、初セリで100万以上の値も付くと冒頭に記したとおりの高級海産物。カニの足は10本あるというのに、手も足も出ないというのは情けないかぎり。(涙!メスのコウバコになれば、たくさん水揚げされた日には街の魚屋さんにも回ってきますから、一冬に一度か二度なら口にすることができます。甲羅をめくると内側にぎっしりと紅い卵をがつまっていて、これが恐ろしく美味。加賀市では学校給食にその本ズワイのメスガニ・「コウバコ」とは、地元の漁協は奮発しましたね。カニの甲羅をめくると真っ赤な卵巣がびっしりと詰まっていて、これを食べたさにオスの本ズワイよりこちらの方を買い求める食通も多いと聞きます。ところで同時に配信されている写真を見ると、カニが1匹丸ごとはわかるとしても、あとの皿はというと混ぜご飯とスープ、それに牛乳だけのようです。スープはまだしも「コウバコ」カニに牛乳1パックというのは、私なんぞからしたらいかがなものかと思いますね。いえ、カロリー摂取量や栄養バランスがどうのこうのと申し上げているのではありません。・・・なかなか口に出来ぬ「コウバコ」カニですからね。熱燗徳利1本といきたいところですな。( ← レッドカード!・・・大爆笑!◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月04日
当地北陸富山は、雪国。12月になって平野部にも降雪をみるこの時期、南天の赤い実をつけるのを見るにつけ、いつも思うことがあります。南天の実はどうしてそれほどまでに赤いのだろうかと。会社社屋の生け垣の杉の植え込みの間に芽を出した南天。今年もすずなりに実を付けました。南天の実といえば、鳥の大好物だそうですね。もともとは鳥がここへ種を運んで来たものなのでしょう。植え込みの邪魔になるので何度も切ったのでしたが、根っこまで取り除くことが出来ないので、しばらくすると切り株の渕から新芽がまた生えて来るのです。しまいにはこちらが文字通り"根負け"してしまい、今ではこんなにたくさんの実をつけるまで成長しました。もうちょっとやそっとで切ることも出来ぬようになってしまいましたね。(苦笑!さて今冬の雪はどれほど降るものやら・・・。南天の赤い色が映える程度のそこそこの降雪であってくれればよいがと、どんよりと曇った冬空と真っ赤な南天の実を交互に見やっています。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月03日
お奨めの一冊、「ざんねんないきもの事典 おもしろい!進化のふしぎ」。肩肘張らず読めて、日ごろなじみのある動物たちの持つ意外な側面を優しく教えてくれる本です。ざんねんないきもの事典 おもしろい!進化のふしぎ [ 下間文恵 ]価格:972円(税込、送料無料) (2017/12/1時点)たとえば 「マグロは24時間泳ぎ続けないと、窒息する」という話。これを片時も休むことなく泳ぎ続けていなければならないマグロは可哀そうと思ううのは、人間の生活に当てはめて考えるからと言ってしまえばそれまでですが、マグロもマグロなりに宿命を負って懸命に生きているのだなと考え直せば、すし屋で中トロの握りを注文するのがためらわれて来はしないか? 「ダチョウは脳みそが目玉よりも小さい」って、初めて知りましたね。そりやぁ~、脳みそがたっぷりある人間から見れば、憐れむべきことかも知れませんが、ダチョウにとっては強靭な足をコントロールするには十分すぎる量のはず。なまじっか脳みそがたっぷりあるから、いらぬことを考えてしまう人間は、ダチョウより"ざんねんないきもの"ということになりはしまいか?そんなことを教えてくれる「ざんねんないきもの事典 おもしろい!進化のふしぎ」、「せつない動物図鑑」と合わせて読めば、人間の"ざんねんさ"が浮き彫りになって、せつなくなること間違いありません。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月02日
世界保健機関(WHO)の発表によれば、マラリアによる死者が、2019年に世界全体で推計40万9千人に上ったとのことです。ウエブトピックスより、マラリアで40万9千人死亡 減少傾向もコロナ影響懸念とかくマラリアといえば、熱帯地方で蔓延する感染病のようにとらえがちですが、古くから日本でも広く知られており、「瘧(おこり)熱」と呼ばれた病がこれにあたるのだとか。小倉百人一首の選者としてでも知られる平安時代末期から鎌倉時代初期にかけて活躍した藤原定家は、このマラリアによっておきる周期的な瘧(おこり)による高熱に悩まされていたと、作家篠田達明はその著書に記しています。また有史以来人類を最も死に至らしめたのはこのマラリアともいわれていますから、現代人は特効薬キニーネを手にしたとはいえ、マラリアで体力が弱ったところへ他の感染症を併発すると死亡率が一気に跳ね上がる恐ろしい病です。いうまでもなく他の感染症といえば、現下のコロナ。手洗いとうがいと、それにマスクもせにゃならん。蚊にも刺されないようにせにゃならん。全く厄介な時代になったものです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村
2020年12月01日
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