2021/05/11
テーマ： 食物と健康(162)
カテゴリ： 食物と健康
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大分、とり天、この組み合わせって、何なの？
そんな疑問を抱いたので、調べてみたところ、別府の「東洋軒」が、とり天の発祥地らしい。
以下は、ウィキペディアの引用です。
とり天（とりてん）は、 鶏肉 に 衣 をつけて 揚げ た 大分県 中部の 郷土料理 である。鳥天、鶏天と表記されることもある。
大分県では、レストラン・定食屋・喫茶店・居酒屋・弁当屋などで供される定番料理の一つとなっている。大分県民にとってあまりにも一般的な料理であるため、日本全国どこにでもある料理だと思っている県民も多い。
現在の 別府市 浜町で、 1926年 （ 大正 15年）に宮本四郎が開業した「レストラン東洋軒」が発祥。 昭和 初期のメニューによると「炸鶏片」(チャーケイペン)という料理が「鶏肉ノテンプラ」と説明されている。 別府市内の洋食店「三ツ葉グリル」（現「グリルみつば」）が 1953年 （昭和28年）に開業した当時のメニューにもとり天が載っており、この店が元祖として紹介されることも多い。しかし「三ツ葉グリル」の創業者はアサヒビアスタンドで修行を積むも、召集令状が来たため、南方へ出征。引き揚げ後は別府市に戻り、東洋軒で宮本氏と共に料理をふるまう。
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