2017.12.11
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16533)
カテゴリ： 大久保の一つ星（愛知より西）
《料理も接客も空間もすばらしい、大人の社交レストラン》あひる＠島根県松江市
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の大久保一彦は年に一度の塾生激励で松江に出没しております。
今日は、塾生の藤井社長がぜひお連れしたいええ店があるというさかい、松江の駅界隈のこちらに闖入します。
こちらの店は開店して30年になる老舗。
店内に入るとBarのような立派なカウンターがあり、中には、しゃきっとした六十半ばと思しき紳士と淑女お二人がいらっしゃいます。とても気品を感じます。
店は30年ですが、日々のメンテナンスを欠かさず、とても良い状態を保っていて、そんな年月には見えないです。
こういう店は、ほぼほぼ外さないのが私の方程式です。
こちらにはメニューがなく、料理が勝手に出てくるシステムのようです。
まずは、ビールを飲みながら、カキフライからスタートです。
続いていろいろな具材の入った茶碗蒸しです。
そして、サラダ。
ごろごろした具材がレタスの下を飾っています。
続いてはお刺身です。
何料理ということではないですが、面白く、おいしく展開していきます。
松葉蟹
この松葉蟹が素晴らしかったです。
小さめですが、ミソも身も濃厚。
ここのところ『京味』、金沢で『 すし処大敷 』、『 小松弥助 』、『 すし処めくみ 』、大阪の『 う越貞 』と蟹修行をしてきましたが、ここ松江でも思いもよらない素晴らしい蟹を勉強できました。
火入れがなかなか素晴らしい島根和牛、
餃子と続き、料理は終了。
メロンと苺で〆。
松江にこんなに面白いお店があるなんて、って印象です。
ベテランのご婦人の背客も楽しむ、これからの日本に必要なビジネスモデルを勉強したというのが感想です。
あひる
島根県松江市伊勢宮町501-20 伊勢宮アスクビル 2F
電話 0852-23-2767
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦の大久保一彦は年に一度の塾生激励で松江に出没しております。
今日は、塾生の藤井社長がぜひお連れしたいええ店があるというさかい、松江の駅界隈のこちらに闖入します。
こちらの店は開店して30年になる老舗。
店内に入るとBarのような立派なカウンターがあり、中には、しゃきっとした六十半ばと思しき紳士と淑女お二人がいらっしゃいます。とても気品を感じます。
店は30年ですが、日々のメンテナンスを欠かさず、とても良い状態を保っていて、そんな年月には見えないです。
こういう店は、ほぼほぼ外さないのが私の方程式です。
こちらにはメニューがなく、料理が勝手に出てくるシステムのようです。
まずは、ビールを飲みながら、カキフライからスタートです。
続いていろいろな具材の入った茶碗蒸しです。
そして、サラダ。
ごろごろした具材がレタスの下を飾っています。
続いてはお刺身です。
何料理ということではないですが、面白く、おいしく展開していきます。
松葉蟹
この松葉蟹が素晴らしかったです。
小さめですが、ミソも身も濃厚。
ここのところ『京味』、金沢で『 すし処大敷 』、『 小松弥助 』、『 すし処めくみ 』、大阪の『 う越貞 』と蟹修行をしてきましたが、ここ松江でも思いもよらない素晴らしい蟹を勉強できました。
火入れがなかなか素晴らしい島根和牛、
餃子と続き、料理は終了。
メロンと苺で〆。
松江にこんなに面白いお店があるなんて、って印象です。
ベテランのご婦人の背客も楽しむ、これからの日本に必要なビジネスモデルを勉強したというのが感想です。
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Last updated
2017.12.12 23:52:54
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