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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2018.01.23

《コスパ抜群、カレー美味しい》ボンボヤージ@熱海市

カテゴリ：甲信越と東海地方のうまい店

ご縁のあった熱海ですので、いろいろお店を回り、紹介しております、シリーズです。

今日は、飛鳥Ⅱの総料理長をお勤めになったと言う、石河篤則オーナーシェフの、『ボンボヤージ』に闖入。

メニューを拝見すると、なんとロティスール会の正会員、エスコフィエ協会会員だそうで、大御所です。

本日は2,200円のランチにしてみます。

まずは前菜で、エスカルゴの器にのった小海老のチーズフォンデュから。カリカリのテクスチャのパンを添えて。

続いては、牛肉とパプリカのスープ。

こちらは、牛肉テールのスープなんでましょう、一昨日、『東京苑』で食べたテグタンのような雰囲気。

メインはパスタかカレーから選べ、おすすめはとウエイトレスさんに聞くと、一本足が入ったカレーが名物ですと。

客船飛鳥と同じレシピのカレー。

これが、正解。
五穀、む、十穀米と野菜を煮込んだ、スパイシーなしみじみするカレーです。
ちょうど、有楽町のガード下で家庭教師している蕎麦屋で出そうと思っているカレーに、かなりクリソツ。

料理的には、客船、ホテルの大箱のテイストですが、なかなかええ店ですね。

ボンボヤージ
静岡県熱海市銀座町10-16
電話　0557-52-6707

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Last updated 2018.01.30 18:03:19

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