2024.09.13
カテゴリ： すし協同研究所・現地勉強会
鮨幸仁 @福岡市 〜sushilogでの紹介を見て訪問
金曜日のお昼にどこか魚の勉強になる店はないかなとInstagramをみてましたら「 sushilog 」さんの投稿に遭遇。これは面白そうとのことで、早速食べログ予約でポチッとな。早速、訪問しました。
店は薬院駅と平尾駅の中間くらい。
線路沿いに隠れ家的に店はあります。
本日はお決まり税込6,600円。
まずはノンアルコールビールから。
まずは先付の胡麻豆腐が鼈甲あんで
花穂紫蘇をあしらってます。
先付胡麻豆腐って私の経営本みたいな始まりですが、なめらかな胡麻豆腐。胃が温まります。
続いて、鯛の茶碗蒸し
なめらかで、しっかりした鯛の味わい。
さて、握りです。
鱸
あっさり
小鰭
酢橘を絞って
皮目が柔らかく、シャリもうまい。
なかなか好みの小鰭です。
槍烏賊と雲丹
雲丹の濃厚な味わい。
ヒラマサ
ザクザクと活った食感で噛みしめると香りと味わいがくる。
鮨ログで紹介していたヒラマサですね。
中トロ
春子
真鯛で今風な脱水
酢橘をシャリにつけて
車海老
価格設定によらず、車海老が出てくるのは嬉しい。
真鯵
しっかりした歯応えと脂のりよくうまい。
梭子魚
炙った香りよく、ねっとりとして、脂のりもよい。
味噌汁
お揚げの味噌汁
穴子
脂の乗ったふわふわの穴子。
玉子焼き
熱っい
追加に巻物を食べようと思ったが干瓢巻きがなかったので、本日はここまで。
水菓子
梨
オープンして二年目くらいのよう。
今日は昼だからか、私以外はインバウンドの人たちだったが、なかなかの良店だと思いました。
握りも美味しく、おまかせ税込6,600円はかなり安く感じました。今度、夜に来てみたいですね。
鮨幸仁
〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾１丁目８−４
電話：092-600-4196
金曜日のお昼にどこか魚の勉強になる店はないかなとInstagramをみてましたら「 sushilog 」さんの投稿に遭遇。これは面白そうとのことで、早速食べログ予約でポチッとな。早速、訪問しました。
店は薬院駅と平尾駅の中間くらい。
線路沿いに隠れ家的に店はあります。
本日はお決まり税込6,600円。
まずはノンアルコールビールから。
まずは先付の胡麻豆腐が鼈甲あんで
花穂紫蘇をあしらってます。
先付胡麻豆腐って私の経営本みたいな始まりですが、なめらかな胡麻豆腐。胃が温まります。
続いて、鯛の茶碗蒸し
なめらかで、しっかりした鯛の味わい。
さて、握りです。
鱸
あっさり
小鰭
酢橘を絞って
皮目が柔らかく、シャリもうまい。
なかなか好みの小鰭です。
槍烏賊と雲丹
雲丹の濃厚な味わい。
ヒラマサ
ザクザクと活った食感で噛みしめると香りと味わいがくる。
鮨ログで紹介していたヒラマサですね。
中トロ
春子
真鯛で今風な脱水
酢橘をシャリにつけて
車海老
価格設定によらず、車海老が出てくるのは嬉しい。
真鯵
しっかりした歯応えと脂のりよくうまい。
梭子魚
炙った香りよく、ねっとりとして、脂のりもよい。
味噌汁
お揚げの味噌汁
穴子
脂の乗ったふわふわの穴子。
玉子焼き
熱っい
追加に巻物を食べようと思ったが干瓢巻きがなかったので、本日はここまで。
水菓子
梨
オープンして二年目くらいのよう。
今日は昼だからか、私以外はインバウンドの人たちだったが、なかなかの良店だと思いました。
握りも美味しく、おまかせ税込6,600円はかなり安く感じました。今度、夜に来てみたいですね。
鮨幸仁
〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾１丁目８−４
電話：092-600-4196
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2024.09.14 19:54:02
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