[日々の食卓] カテゴリの記事
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炊飯器でブリオッシュを作ってみた。
週末は神戸での出張診療。神戸空港では明石のおいしい寿司を久しぶりに堪能しました。昼獲りヤリイカのコリコリ感は今までに経験したことのない食感でした。今日は出張明けの早番で5時過ぎには帰宅。前から気になっていた炊飯器でのブリオッシュ作りにチャレンジ。干しブドウを入れてしっとりボリューム感があるデザート系のパンができました。
2009年06月01日
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アポロテーブル
長年キャンプ・テーブルで代用していた仕事部屋のダイニングテーブル。やっと気に入ったデザインが見つかったので新しいものを購入しました。アポロトライアングルダイニングテーブルアポロトライアングル質感も大満足です。
2009年05月23日
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トマトの苗木
連休中、ベランダにトマトの苗木を植えました。バンビ食べてみたいを育てよう！イタリアントマト！野菜苗 本気野菜 トマト イタリアンシリーズ バンビ 9センチ×2ポットとスィートミニミニトマト苗 スイートミニトマト 【実生苗】とスウィートルビートマト スウィートルビー ポット入苗 2株EXの三品種。無事に育って、初夏から秋にかけて収穫できますように。水やりに最適なツールを見つけて購入しました。ペットボトルが大変身！！ペットボトルがあっという間に便利に使いやすく変身！ペットボトルディスペンサー ウォータリングポアラー ジョウロ ロングサイズ ライトグリーンwww.viceversa.comのアイデアに感服、感謝です。
2009年05月06日
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神戸から帰って来ました。
神戸の良さは山あり、海あり。都会でありながら、自然が豊かなところ。海に面した山が南向きで緑も明るいこと。明石や淡路の海の幸が毎回楽しめるのは有難いことです。お土産はコレ。神戸の春の風物詩です。新物入荷！ 淡路産 いかなごのくぎ煮 100g×2 ［くぎ煮］は伍魚福の登録商標です。くぎ煮 100g×2（OP-20）
2009年04月26日
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九州出張と忘年会
先週の出張は九州へ。熊本に入って、その後福岡で講演後一泊。熊本のお昼は熊本ラーメン。福岡ではイタリアンでの懇親会に深夜の広島カキフライのお替り。翌日昼に牧のウドン、早めの夕飯に長浜ラーメン。帰京した翌日は仕事先との忘年会。昨日はクラブサッカー選手権観戦で国立競技場へ。今日は生憎の雨模様で、行事を午後の忘年会に絞り込み。その予定です。14：30 雷門集合 このあと、仲見世を冷やかしながら通って、浅草寺でお参り。浅草賑わいミュージアム花やしきとの間、六区街のおもちゃ屋さんめぐりなど16：40に浅草演芸ホールで落語19：00から浅草ビューホテルで宴席！これで体重オーバーしないわけないよね！！まとまった運動もできず、サプリメント効果にかけるしかないか？？年内の出張は残すところ26日・27日の神戸ひとつ。忘年会はあと5つ。今年もまさに師走！？
2008年12月14日
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神戸出張
この週末は神戸に講習講師と診療デモのため出張して来ました。講習会の後は、懇親会。瀬戸内の海の恵みと神戸牛をいただきました。診療デモの後は明石の炭焼あなごをお土産にいただきました。創業明治５年 林喜商店の名品です。新横浜で新幹線を降りた後崎陽軒のシュウマイ弁当も買いました。晩酌には好物のアナゴをつまみにビールとシュウマイ弁当で〆る、豪華な食卓になりました。
2008年10月26日
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日々の食卓
日記なのにさぼってばかりでテーマをため込んでしまいました。リクエストもいただいたのでここ数日で美味しかったものを写真つきでUPします。先々週の金沢で、空港行バスの待ち時間に駅の名店宮田で食べた生麩饅頭と抹茶のセット。上品で優しい味でした。日曜日の昼、自宅で作ったラーメン。煮豚と半熟味付け玉子は、炊飯器で自分で作りました。麺は旭川・藤原製麺の北海道醤油ラーメン。小麦の香ばしい味が絶妙です。のりをたくさんのっけて“家系”にしてみました。休日に江ノ島までドライブした時に食べたたこ島の名物、生シラスと釜ゆでシラスのあいのり丼。すごいボリュームで、ぷりぷりの生シラスが印象的でした。
2008年10月20日
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薩摩きんつば
鹿児島から帰ってきました。きびなご、桜エビ、黒豚、芋焼酎みんな味わってきました。天気が悪くて桜島は見れなかったけどお土産に馬場製菓の薩摩きんつばを買ってきたら、おいしいと評判でした。新製品、マンゴーきんつばも試しに買ってみました。篤姫景気で、活気と人情を感じた今回の薩摩の旅でした。
2008年05月31日
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自宅徒歩1分の隠れ家
久しぶり何も予定を入れていない日曜日自由が丘の仕事部屋から徒歩1分の近場に和食の隠れ家的お店を見つけて昼食を食べました。昼の定食なら1000円でしっかりとした魚料理を食べることができて雰囲気も十分でした。近くに良い店を見つけました。
2008年04月13日
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博多日帰り出張
行ってきました。日帰りで博多出張。講演会の講師の仕事でしたがそこは、美味しいもの沢山の福岡県。（たぶん日本一）限られた時間の中で、空港の食堂を利用して博多の食文化を味わってきました。お昼は、博多の和食 海幸の胡麻さば飯夜は、ご存知博多ラーメンと明太子飯お土産は博多中村屋の博多おりょりょ（明太マヨネーズ）一日で博多を味わう。仕事とはいえ、いい一日でした。
2008年03月16日
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１年ぶりの仙台出張
先週1週間は毎日外出しめまぐるしい1週間でした。日記もつけていなかったためか記憶も遠くかなたへ。締めくくりは土曜、日曜の1年ぶり仙台出張。お楽しみは、海の幸、山の幸、美味しいもの。土曜日の夕飯はホテル近くの牛タン専門店へ（ここも1年ぶり）厚く歯ごたえのある牛タンにそれこそ舌鼓！？日曜日の帰京前は駅中の塩釜のお鮨屋さん支店へ（サービスの手作りイチゴシャーベットは秀逸のデザートでした）お土産はずんだ饅頭（ずんだ餅より日持ちする逸品）帰りの新幹線では心地良い疲れに浸りました。
2008年03月03日
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体調がいい
3連休最後の今日は建国記念日でしたがとても体調が良いことに気がつきました。1月の疲れが取れ、自己管理がうまく行っているようです。暮れから正月にかけて増えた体重が今はトータル４ｋｇダウン。今日は府中の東京農工大学のセミナーに参加してきました。学びはいつも必要で、人の講演を聴くのも勉強になります。帰路にカレーが食べたくなり途中、材料を買い込んでシメジとビーフとピーマンの入った欧風カレーと豆腐とレタスのすり胡麻ドレッシングのサラダを帰宅早々作りました。ルーはハインツの中辛・缶を使ったのでタップリ多めで、作り置きができました。
2008年02月11日
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帰国してから和食三昧
帰国してから5日たち時差もさほど問題のない中今週の仕事を無事終えました。連日和食で満たされて・・・日曜日･寿司月曜日・豆腐と納豆（自分で作る）火曜日・焼き鳥水曜日・天ぷら木曜日・ぶり大根と肉じゃが（自分で作る）金曜日･ うなぎ本当に、日本人であることを楽しんでいます。
2008年02月01日
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シカゴでフレンチ
今回の米国出張でのプレミアムは思いがけず・・・ニューヨーク州シュラキューズ空港からの移動で最後に泊まったシカゴにありました。意外にも用意されていたホテルはフランスの４つ星ホテル、Sofitel Chicago O’Hare最終日の晩餐はその一階にあるChez Coletteというフレンチビストロでした。雪で飛行機が遅れたので、空港でピザを食べた関係上夕飯は軽く、フルコースはオーダーしなかったものの予想以上の美味しいフレンチに出会いました。ロブスター1/2分を使って、アボガドとドライトマトをアレンジしバルサミコソースで仕上げた絶妙な一品でした。お見事！！翌日ブラッセリーでテイクアウトした2個１＄のアップルパイ風のミニクロワッサンも最高でした。
2008年01月28日
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セリと合挽き肉の辛味噌炒め
先週は新年会が3回。武蔵境と藤沢と新宿御苑偶然にもどこも個性的な中華料理でした。七草粥を食べそこねたのでせめて旬の野菜を使った料理をと思いセリを購入しました。根の付いた茎部分は後でキンピラを作るのでとっておき刻んだセリと荒引きの合挽き肉を炒めて辛い豆板醤と甘い胡桃味噌とお酒で合わせ味噌ダレを作りからめて更に火を通してセリと肉の辛味噌を完成させました。小分けにして一部を冷凍にサラダにあえてよしアツアツご飯にのせてよし肉の旨味と辛味とセリのデトックス効果。コレ一品を作っておくととっても便利です。
2008年01月13日
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この1週間
さすが師走！！忙しくて週一回ペースのUPになってしまいました。先週は月曜日に大学の後輩と自由が丘で食事水曜日に神田で忘年会木曜日に藤沢まで出張ゼミ金曜日は三鷹で夜セミナー、最終電車で帰宅土曜日は永田町で花粉症対策市民公開講座に参加今日は自由が丘で冬の靴下とシャツの買い物あとはTVでサッカー三昧浦和レッズの世界第三位とACミランの華麗なゲームを楽しみました。（カカが世界最高殊勲選手でしょうが、個人的には鈴木選手とガッツーゾ共通のプレイスタイルが好みです。）新潟からの贈り物 ル・レクチェが食べ頃になったのでデザートに食べたら極上の味わいでした。
2007年12月16日
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青キャベツのマヨネーズオイル炒め（牡蠣ソース味）
先週の土曜日は獣医仲間との会食日曜日は熱海で花火を見ながらの泊りがけ忘年会火曜日にダイビングの学科講習修了そのあとガーっと仕事して今日の土曜日。府中の東京農工大学で開催された動物のアレルギー講習会に参加して来ました。帰りに府中で歯科医院を開業している実弟と顔を合わせてお互いの元気を確認し途中自由が丘で散髪をすませてから帰宅しました。充実した１日でした。そこで今日の一品。キャベツの外の青葉を適当な大きさにちぎりよーく洗ってから電子レンジでしんなりするまでチンしてその後また洗い、フライパンにマヨネーズを敷き熱し液状になったら青キャベツをその上で炒め仕上げにオイスターソースで味付けしました。青キャベツの硬さもとれて葉に含まれるベータ･カロテンもオイルと一緒で吸収性抜群!!卵と牡蠣のアミノ酸風味が加わってコクと旨味が濃縮。コレだけで最高の一品です。夕飯に頂戴した永井食堂のモツ煮込みと白菜キムチ韓国ノリの付けあわせで美味しくいただきました。
2007年12月08日
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フランスからのお客様
今晩はフランスからのお客様を囲んで仕事仲間と自由が丘･土風炉の個室でカジュアルなディナーを楽しみました。フランス語イントネーションの英語と日本語訛りの英語？！心が通じ合うようになると何とかコミニュケーションがとれて笑いが絶えなくなるので不思議なものです。
2007年11月19日
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四学区の美味しい夕べ
昨晩は仕事で本郷。今晩は異業種交流会で巣鴨。2日間連続で都営三田線を利用して四学区へ遠征してまいりました。四学区とは古き懐かしき都立高等学校区分のこと板橋区･北区･豊島区･文京区をまとめた地区をそう呼びます。本郷での夕飯は美味しいとんかつやさんで巣鴨での飲み会は安くて美味しい多国籍料理の店で夕べを楽しみました。異業種交流会の雰囲気は圧巻で集まる人のポジティブパワーにたじたじ。人材って適材適所散らばっているのだなー！！って感じました。
2007年11月14日
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二女の誕生日
今日は二女の誕生日です。昨日のうちにお祝いをしました。姉妹お気に入りの自由が丘の満月で韓国料理を楽しんだ後でABCマートで靴を買ったり子供たちがBOZ・ONE で安カワの服を買ったりしている間に近くのスターバックスでお茶したり日本一という名前のシュークリームを買って仕事部屋でティータイムを過ごしたり自由が丘の一日を堪能しました。夕飯はベランダハーブ・チキンミンチローストとソバ飯のレタス包みを食べました。
2007年10月29日
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部屋で豆乳鍋
先週自由が丘の漱石で友人と豆乳鍋を囲んで美味しかったので９９Shopと近所の肉屋さんで揃う食材でどれだけ部屋で再現できるか？チャレンジしてみました。豚肉ロース肉１００g:１５０円蒟蒻：お肉屋さんでいただきました。豆乳:１００円水菜:１００円ブナシメジ:１００円昆布ポン酢:１００円だしつゆ:１００円すだち３つ:１００円以上、全部半分以内を使って下ごしらえしました。（合計３００円）最後にキムチ（１００円）とご飯を入れておじやを作りました。まるでチーズリゾットのようでした。コレは美味しい！！季節の味覚に勝るものなし。安くて旨くてこの上なしでした。
2007年10月21日
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Blog 復旧 秋の味覚
Windows 悪意のあるソフトウェアの削除ツールをダウンロードして削除したら、書き込み可能になりました。知らず知らずワーム感染していたようです。怖いことです。復旧試しに今晩の夕食画像をUPして見ます。どうか書き込みできますように！！・・・・画像のUPも出来たようです。
2007年10月18日
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久しぶりの宅食
学会発表のあとコラボレーションの風が吹き荒れてミーティングを兼ねた会食が続きました。以下、記録のためですが23日（日）奥沢･磯勢さん25日（火）自由が丘･十風炉26日（水）自由が丘・じゅじゅ亭27日（木）デリバリーのハンバーグ定食29日（土）銀座・Tokyo Cuisine＆Wine 房's 今晩は在宅で、スローフード。国産根菜類タップリと奥沢の肉屋さんで買った豚ばら肉を煮込んだ八丁味噌煮込みトン汁。寒かったので生姜を多めに入れていただいたら、体がポカポカ温まりました。
2007年09月30日
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自由が丘･状元楼の上海料理
久しぶり職場の宴会で自由が丘･状元楼で上海料理をいただきました。9月から水曜日が休診になった関係上集合時間が午後６時！今までとは比べ物にならないほどの早い時間帯からの食事会です。食事の中味はさすが横浜中華街の上海料理の名店の別館だけあって上品な飲茶からあっさり・こってりの老菜まで奥行きのある味覚を楽しめました。とりわけ、特製・上海小籠包は絶品でした。濃厚な肉の旨味が凝縮した熱いスープが口の中で弾ける醍醐味。雰囲気はフランス租界、ジャズの流れる店内で古き良き老上海を背景に上海料理に舌鼓をうち会話を楽しんだ贅沢なディナータイムでした。
2007年09月19日
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くつろぎの3連休
暑い夏を名残惜しむようにこれまた暑かった3連休。疲れた身体を癒すために自由が丘の部屋でのんびりと過ごしました。台風で汚れた窓を拭きベット周りと水周りの掃除と洗濯。綺麗で居心地の良い部屋で窓際にソファーを置いてゆっくり流れる雲を眺めたりちょっと変った食材を調達に買い物に行ったり今日はスローフードでセロリとハーブ入りのトマト･チキンスープを作って、フランスパンとワインを合わせて夕飯にしました。癒しの極めつけが友人がお土産に持ち込んでくれたハーブティー！！テーマも夏の疲れを癒すブレンド。グリーンルイボスをベースにレモングラスカルダモン、オレンジピールがブレンドされたもの。LUPICIAで買ったって！！自由が丘にもお店ができたようなので今度また買いにいってみよう！！
2007年09月17日
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シビックスカイレストラン椿山荘
お昼に外で美味しい物を食べたいね！というテレパシーが届いたので両親を車に乗せて文京シビックセンターに。東京ドームを見下ろす地上２５階からの展望を楽しみながらシビックスカイレストラン椿山荘でランチタイムを過ごしました。折りしも北海道フェアを開催中。両親は北海道御膳を自分は北の温野菜とイベリコ豚のステーキ御膳をいただきました。食後は展望フロアを一回りし都内一巡りを楽しみました。
2007年08月19日
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自家製・若鶏の梅風味スパゲティ（画像あり）
懇意にしてくださっている猫オーナーさまから今年の自家製梅干をいただいたので最近スパゲティ食堂ドナで注文した若鶏の梅風味スパゲティを思い出してグリルハーブ鶏のバジル梅干和風スパゲティを作ってみました。ベランダのローズマリーとガーリックソルトをまぶした鶏肉をグリルして茹で上げたスパゲティを湯切りしてすぐにバターをからめベランダのバジルと梅干をあえて隠し味に生醤油少々（これも戴き物:岡山蔵元の直出し）海苔の細切りを添えてキリンまろやか酵母を合わせていただきました。コレがびっくりするほどピッタリ！！お店で食べたのより美味しい！！？？夏の日の夕暮れ遠くで花火の音がします。
2007年08月15日
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夏は豚の冷シャブ
猛暑続きで身体もバテ気味。今日の昼ごろから豚の冷シャブが食べたくなりました。豚肉にはビタミンB1が豊富で夏バテ防止に最適だそうです。作り方は簡単。沸騰したお湯で薄切りポークをシャブシャブ。氷水で一気に冷やしてボールに盛ったレタスの上に。あらかじめ刻みアサツキと輪切り鷹の爪を浸したポン酢をかけるだけ。調理時間は5分少々。冷えたビールと冷やした茹でトウキビを添えていただきました。
2007年08月14日
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卵の美味しい国に生まれて
日本の卵は本当に美味しい。黄身は濃い橙色だし、味も濃い。白身は適度な弾力性があり苦味がない。アミノ酸の旨味を感じる。アメリカの卵は大きいけれど黄身の色はレモン色だし、白身は弾力が強く、量が多い上に苦味がある。ただの物体、旨味がない雌鶏の食べている食餌の差だろうか？風土の差だろうか？品種の差だろうか？養鶏農家の努力の差だろうか？卵の美味しい日本に生まれてよかった。そんなわけで、今日の夕飯はアスパラとブナシメジのバター炒めガーリック･ソルト味を添えたプレーン･オムレツ。ジプロックに２つ分の溶き卵を入れて沸騰したお湯の中で外身が固まり転がるようになるまでしゃぶしゃぶするだけで出来上がり。外はフックラ、中はトロトロ。フライパン要らず、手間要らず。トマトケチャップとバターライスを添えて召し上がれ！！あんまりお腹が空いていたので出来上がりをすぐに頬張ってしまい写真を撮るのも忘れてしまうほどでした。
2007年08月10日
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外食が続く
土曜日に出張から帰って来てから外食が続きました。新宿 パークハイアットホテルのニューヨーク･グリル･ランチ自由が丘 満月の韓国料理自由が丘 モンスーンカフェのアジア料理松戸 DON’Aの若鶏梅風味スパゲティどれもあっさりめの料理ばかりでしたが胃袋もそろそろ疲れてきた頃今日の夕飯は生家で鰻の蒲焼とアサリの味噌汁（谷中銀座で母が買物）タラバガニのサラダ（北海道の義妹の実家から直送）桃のデザート！！やはり家庭料理はホッとします。
2007年08月07日
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神戸から無事帰着しました。
お陰さまで台風の影響を受けることなく無事神戸での仕事を終えて帰京しました。今回の出張は時間的なゆとりがあったため初日は神戸市内をバスで巡回したり（シティ･ループで1週250円）今日は神戸市立博物館を訪問したり文化都市･神戸を楽しんで来ました。神戸ではありませんが阪急線沿線の武庫之荘駅前で嗅覚が働いて引き寄せられるように立ち寄ったビーフシチューの名店・島村さんでいただいたビフカツランチのデミグラスソースは逸品でした。
2007年08月04日
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黒崎茶豆
新潟の（幸いにも地震の被害はなかったそうです。）動物のお医者様から黒崎茶豆をいただきました。朝３時にもいださやがクール便で届きました。新潟県内でも入手しにくい希少品だそうです。おいしく茹でるコツまで書いてあります。早速茹でてみました。独特の芳ばしい香りがします。さやをつまむとみずみずしい豆がとびだしてきました。口に入れると深い甘みとコクが広がります。これはビールにあいそうです。
2007年07月28日
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ディーナー･ミーティング
アメリカ･ラボからのお客様を迎えてのディーナー・ミーティング。場所はココ。仕事以外では、MLBの話に花が咲きました。今週末は自分がサンフランシスコとアリゾナに海外出張です。丁度良いタイミングで耳慣らしが出来ました。
2007年07月10日
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自家製ピザ
朝から決めていたこと。お昼にピザを食べよう！！というわけで午前中に小麦粉を練ることから始めてパイ生地を２時間ほど寝かせてお昼には自宅で自家製ピザを食べました。お昼からビールとピザを食す！！オーブンで焼きたてのピザは外はパリパリ、内はモッチリでなかなかの味でした。具にはピーマン、トマト、シメジにホタルイカの甘露煮？！この上からベランダのバジルを乗せて大満足の出来でした。
2007年07月08日
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７月２日は半夏生（はんげしょう）
７月２日は半夏生（はんげしょう）夏至より数えて１１日前の今日。田植えも終わり一段落し、夏に向けての体力･精力をつけるために旬のたこをたべるという言い伝えがあるそうです。神奈川･佐島産の地物タコが手に入ったのでたこ焼きとたこキムチを作ってモロキュウと茹でトウキビを添えて食べました。プレミアムモルツの黒とよくマッチした組み合わせになりました。デザートには山形産の佐藤錦宝石のようなサクランボです。
2007年07月02日
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街の洋食屋さん:石川
講演の仕事で夜、千葉の東金まで行って来ました。もう少し足を伸ばすと九十九里の海です。この地は二度目なので夕食は前回昼食で牡蠣フライが美味しかった街の洋食屋さん:石川でいただきました。今日選んだメニューはエビフライとカニクリームコロッケ！！プリプリで大きな海老が二匹と蟹がタップリ入ったクリームコロッケ仕事前のひと時に贅沢で幸せな気分を味わいました。
2007年06月19日
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豚の角煮 電気炊飯器で
豚のばら肉が100g98円だったのでブロック買いして電気炊飯器で豚の角煮を作りました。学生時代に考えた手抜き技ですがスイッチを入れて1時間ほど待つだけでトロトロの角煮が出来上がり！簡単レシピです。竹串でブスブス衝いたブロック肉をジャーに入れて醤油1にみりん1.5、水0.5の割合で肉が浸かるまで入れてなすのぶつ切り（余分な油を吸わせるため）生姜乱切りとナツメッグを少々、砂糖小さじ一杯そのまま蓋をして、スイッチオン！後は待つだけ。まるで2日間煮込んだような柔らか角煮の完成です。小分け･冷凍して何度も楽しめるようにしました。
2007年06月18日
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和牛ハンバーグ御膳
ニューヨーク（Ithaca)の仲間の家でやってもらったバーベキュー･パーティでハンバーグの作り方をロコ直伝で習ったので生家からの帰りに買った黒毛和牛の挽肉を使ってハンバーグ御膳･バーべキュー風味を作ってみました。ここは日本なので付け合せはシーフード･サラダに福岡･うめ屋から取り寄せた明太子、ご飯には三島食品の“ゆかり”ふりかけ、岩海苔納豆、ビールはプレミアム･モルツ。黒毛和牛の挽肉をよくこねて塩コショウで味付けしてから焼くだけ。ジューシーで香ばしく和牛の旨味たっぷりの肉汁がじんわり。贅沢で美味しいディナーになりました。
2007年06月03日
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ゆで卵
明後日から１週間出張のため渡米するので仕事部屋の冷蔵庫を空にしなくてはなりません。先日９９ショップで買った卵が残ってしまったのでゆで卵を３つ作りました。《Netで調べた上手な作り方》１、冷蔵庫に入っている卵をそのまま鍋に入れる。２、卵が隠れるくらい、たっぷり水を注ぎ、火にかける。このとき、殻がむきやすくなるように、塩を少量入れる。３、沸騰したら、火を止め、ふたをする。４、３分から３分半の間放置後、すぐ冷水で十分に冷やす。５、殻をむいて、半熟卵の出来上がり。固ゆでの場合は、５分以上放置する。明日のお昼に食べようと思います。NYではヤンキース対レッドソックスのスタジアム観戦のオマケ付き！！人生の半分にたどり着いた今残りの半生をいかに楽しんで生きるか？今回の旅はその模索の機会にしようと思います。
2007年05月21日
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狭山茶と京粕漬け
懇意にしていただいている患者さんから美味しい狭山茶と魚久の京粕漬けをいただきました。京の夕飯に、先に紅鮭をいただき食後のお茶に時間をかけて煎茶をいただきました。長らく下がらなかった猫の脂質異常値も新しい薬の投薬で正常値近くまでもどりました。うれしいことが重なり良かった、良かった！！
2007年05月15日
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タコ焼きNo1
クレジットカードのポイントが貯まったので1.5kgのソフトダンベルと家庭用たこ焼き器にポイント交換してもらいました。届いたのはたこ焼きナンバーワン一度に18個焼ける！早速たこ焼きを作ってみました。最初はどうなることかと思いましたがためしてガッテンのたこ焼きの上手な焼き方を見ていたので初めてにしては美味しくできました。シンプルに味ポンをつけていただきました。
2007年05月12日
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牛肉の野菜炒め
日々朝８時から、夜８時まで仕事に出ていて忙しいですが、夕飯は外食を避けて手作りのものを食べるようにしています。今晩は牛肉と茄子、ピーマンの野菜炒め海苔入り納豆わかめの味噌汁ご飯と明太子です。帰宅後、ササッと作りました。左肩の痛みと、夕方の脱力も中国針治療に通い、鉄とDHAとエビオスのサプリメントを続けるうちに大分改善されました。コーヒーをお茶にバナナを止めてグラノーラ系のシリアルに変えました。
2007年05月08日
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宇都宮からみんみんの餃子が届いた
今週は寒くて1週間、体力消耗したので今日はゆっくり仕事部屋でくつろぐことに。現在はレッズvsフロンターレのTV観戦中。Awayのフロンターレが先制して面白い最中ですが・・・（更に2点目！！）先々週、出張した宇都宮の仕事先からみんみんの餃子が届きました。冷凍でたくさん、今晩はビールと餃子ですな！ご馳走様です。昼には、コンビに行って新製品と期間限定品それに加えて昔懐かしい味を仕入れて来ました。おやつにパイの実、大人食い。コーヒーとよく合う。サッカー観戦中にノンカロリーコーラ、ラッパ飲み。スタジアムの味わい。買ってきたものが皆なんだかジャンキーなのでせめてお昼の即席ラーメン(サッポロ一番）は野菜炒めをタップリ作って、大きな剥き海老を載せて豪華にバランス良く食べました。ピーマンとなすとキャベツを鶏がら顆粒で味付け炒めるのが、美味しくするコツです。レッズが1点反撃しました。この後は目が離せません。
2007年04月21日
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キム兄が見てた！！
最近の昼食はファミリーマートのコンビニ弁当が多かったので自然と貯まったキム兄ごはんのシール。応募したら、忘れた頃にキム兄セレクションの和食器セットが届いた。抽選で当たったらしい。箱を開けると、なかなかの充実ぶり。長い平皿に小鉢、藍染のランチョンマットに箸と箸置き。各2組づつが入っていた。キム兄に敬意を表してここは中身を充実させなくては・・・カツ丼に白和えに鰹のタタキにビールビールは新製品のエビス THE HOPいただきま～す！！と、 TVを見上げると・・・キム兄が見てた！！！！
2007年04月20日
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謎の野菜：セロリアック
生家に行ったら冷蔵庫の野菜室で12月から眠っていた得たいの知れない野菜が出現。いただいたもののその見慣れぬ容姿から手付かずの状態だそうで少し根が伸びている。切ってみると、切り口は白くみずみずしさを保っている。見た目は固めの洋梨か？カブのよう澱粉を多く含み、渇くと白くなる。香りは青臭い香味野菜のよう見た目は薄いグリーンで南国の果物のようでもある。一体これは・・・何物？？我が家では話題騒然。見た目から浮かんだ料理のアイディアは煮込んでボルシチのようにしてみることに。煮込んでも型崩れせず、適度な歯ごたえけっこう美味しい。煮込んだスープを半分もらって帰宅しベーコンとコンソメとローリエを入れてさらに煮込んで夕飯に。さて、Netで調べてみると正体はコレセロリアック。料理方法は間違っていなかった。謎が解けて、すっきり。野菜果物辞典、ありがとう！！
2007年04月15日
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統計の勉強の後はお鮨
去年の10月から某獣医科大学の研究室に研究生として在籍しています。統計データを研究課題として、まとめるためです。仕事の傍ら、職場仲間の協力も得て集まったデータを統計解析しています。ありがたいことに、同じ職場に統計に詳しいドクター(博士）がいて今日はお互いの仕事が終わってから集計データの論文の統計処理を教えてもらいました。勉強が終わって、秘密のお鮨屋さんで軽く一杯とお好みのお鮨を堪能しました。お互いに満足度120％のばんごはんでした。明日も頑張るぞー！！
2007年04月10日
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スローフード、チキンと野菜のトマト煮
桜は半分以上散ってしまって新緑と同居状態だけど仕事部屋周辺の庭先は百花繚乱晴天下、住宅街の散歩を楽しみました。3時くらいからディナーのアイデアが浮かびスローフード作りにかかりました。チキンと春野菜･キノコのトマト煮。これにはバケットと思い夕方になって緑が丘のCERISIER(桜）に走ったら1本だけ待っていたかのように残っていました。ここのバケットは特別おいしい。では、帰りに赤ワインと思い選んだワインがコレベル・アーバー・カベルネ・ソーヴィニヨン・フェッツァー アメリカ/カリフォルニア・赤 生産者:フェッツァー 輸入元:サントリー 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン アルコール度数:13.5% カリフォルニアで有機栽培を名乗るためには、最低3年間、無農薬、無化学肥料、無除草剤を求められ、協会の審査を経てはじめて認定されるという厳しい規定があり、フェッツァー社は最も早く有機栽培の認定を受けたワイナリーの１つ。完熟したカベルネ・ソーヴィニヨン種ならではの、果実味あふれる赤ワイン。アメリカンオークの樽で６ヵ月間熟成。ブラックチェリーを思わせる甘い香り、完熟した葡萄のみずみずしくフルーティな味わいが魅力的。ベル アーバーとは「美しい樹」という意味。 だそうです。さて、これからゆっくりいただきます。
2007年04月08日
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アジア風豆腐鍋
骨休めの土曜日。遅く起きて、仕事部屋でゆっくり。お昼からはGyaoTVでロッキー・１から３までを連続上映。その後、スローフードの手作りにかかりました。今日はコリャンダーがタップリ入った味噌・コチジャンブレンド味のアジア風豆腐鍋。他の野菜は、茄子とピーマン。プリプリの大海老も入ってトムヤンクンにも似てるかな？その場限りのオリジナル料理でしたがビールにもマッチして美味しくいただけました。
2007年03月31日
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ガラ炊き大根の辛肉味噌のせ
なんと穏やかな陽射しの休日でしょう？！お昼に、ゆっくりご飯支度をしました。激安大根の残り半分を朝から薄味の鶏ガラスープで炊いておいて作り置き用に辛肉味噌をタップリと炒め器の上で合体させるて出来上がり。アツアツの炊きたてご飯と明太子を添えていただきました。隠し味で最後に加えたお砂糖が味の深みを引き出しました。
2007年02月12日
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茄子のチーズ丼
正月明け、動物医である私に原稿執筆依頼が届きました。日本児童文学誌の誌面批評という。理由は単純明解。「犬と暮らせば」特集だからです。動物を素材としたノン･フィクションを描くことをライフ・ワークとしているとはいえ、諸先輩方の書かれた文章に批評を加える作業など恐縮至極でしたが、引き受けました。児童文学で犬はどう描かれてきたか、犬と人とのかかわり方の変化など、ルポ･アンケートをまじえて検証するという内容にとても興味があったからです。本日無事、原稿を書き終えたら日も暮れて、いつの間にか夕飯時になっていました。例によって“あるもの”で創りました。オイルサーディン丼をヒントに・・・茄子のチーズ丼。冷凍ご飯を温めたら、粒黒胡椒と葉山葵の佃煮をあえてどんぶりに。茄子を薄切りにしてごま油を敷いたフライパンで炒め充分火が通ったら、ピザ用チーズを乗せて焼き、チーズがとろとろに溶けたらそのまま胡椒ご飯の上に。粉チーズをかけて出来上がり。見た目はイマイチですがこれが頬っぺたが落ちるほど旨い！！山田錦40％精米の純米大吟醸酒富久長を晩酌に添えていただきました。
2007年02月10日
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