アッシュ君の部屋

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2006年07月02日

Marsannay les Aiges Pruniers　[2004]　Fougeray de Beauclair

テーマ：やっぱりブルゴーニュ(587)

カテゴリ：マルサネ　フィサン

昨夜は完全禁酒の早寝で今朝はすがすがしい目覚めでした。
仕事は昼が　バイキング　79名、ランチ　30名、の予約と外来ゲストで激しかったです。
夜は暇でドンドンとスタッフは帰っていきます。
私は中番でしたが明日の準備をしているうちに遅番のスタッフまで帰っていきます。
まぁ私も20時には帰れたのですが。

日曜日に早く帰宅できるつもりはなかったので飲み酒を考えてませんでした。
とりあえず試飲会で美味しかった

▼コート・ドール最北のマルサネ村のワイン。！ミネラル感が、たっぷりの味わいです。。マルサ...

の04を飲みます。

このワインはＰ師匠もペトリュス会でブラインドで出してみて参加者全員から賞賛を受けたというレベルの高いお手頃白です。

色は薄めのレモンゴールド。
香りはプリンスメロン、リンゴ。スワリングして微量にマロングラッセ。
味わいは軽やかに流れる果実の美しい甘み。リンゴを主体にややハーブ、ミントかな・・。果皮の甘苦い渋み。　食中酒向きです。

料理ならパテ系。フォアグラのパテや野兎のパテがベストでしょうか？？　甲殻類では食材のいやな臭みを引き立てそうです。あとシェーブルが合いそうです。
肉系ならパネ物が食を進めるお供となりそうです。

このワインは４月の試飲会で飲んで３ヶ月ぶりです。以前の入着すぐの暴れた状態とは違い、クリーンなワインと落ち着いています。

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