2010年09月21日
テーマ： やっぱりブルゴーニュ(587)
カテゴリ： コート・ド・ボーヌ
昼は平和。 夜は激ウスの人数での営業。 Vが前半がほぼ満席でした。疲れました。
帰宅は遅いですが、疲れた時にはピノで精神を統一しないといけません。
LUCの試飲会でのリストで見つけたおもしろそうなアイテムを購入しておりました。今宵はコレですね。
樹齢の高いモノをVVと表記します。さらに樹齢が高いのをTVVと呼びます。『T』は『トレ』。仏語で『さらに、より』とかの意味です。それより特別な称号でCeps Centenaires セプ・セントネールがあります。これは樹齢100年超のモノです。
ローヌ等では
コート・デュ・ローヌ・セップ・セントネール・メメ[2006] グラムノン
がよく知られております。
ブルゴーニュではジョセフ・ロティのシャルム・シャンベルタンが有名ですよね。
自宅でセプ・セントネールを楽しめる今宵のワインぐらいです。
能書きはさておき、今から軽く食事と共にします。
蝋風キャップです。 蝋風キャップは普通にあければいいです。
香はかなり濃い黒ベリーの果肉。口に含むとツルっと滑らかな液体でフルーツゼリー。
果肉エキスと詰ったタンニンで構成されており、飲みごたえがありますね
サントネイなので柔らかい、ほっこりした系統と想像してましたが、これはしっかりとしたタイプですね。
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musigny0209
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