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2007.01.16

～『ふっくら♪牡蠣めし』～

(16)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3088)

カテゴリ：和食

～『ふっくら♪牡蠣めし』～

チューボーですよで「牡蠣の炊き込みご飯」を作っていました

見ていると作りた～い気持ちが込みあがってきて、次の日スーパーで早速牡蠣を買ってきて作っちゃいました

『ふっくら♪牡蠣めし』
（材料）３～４人分
牡蠣のむき身　　１５０ｇ
（大根おろし　　適量）
人参　　　　　　１/４
しめじ　　　　　１パック

だし汁　　　　　５６０ｃｃ
醤油
たまり醤油
みりん
酒　　　　　　　各大さじ１
塩　　　　　　　小さじ１/４

青ネギ、三つ葉　適量

１、牡蠣を大根おろしで優しくもみ（汚れが良く落ち縮みを防ぐ）、水で洗ってクッキングペーパーで水気を切ります。
人参は千切りしに、しめじは石づきを取ってほぐします。

２、鍋に酒、みりんを入れてアルコールを飛ばし、だし汁、醤油、たまり醤油を加えて煮立てます。そこに牡蠣を加えて３分ほど煮て、器に取り出しておきます。

３、鍋に米、２のだし汁を冷ましたものを加え、人参としめじを上に載せて炊きます。５分強火で吹きこぼれそうになれば少し火を弱め、中火の弱火で２０分、強火にして３０秒、そして牡蠣を加えて１５分蒸らします。

４、最後に青ネギを混ぜて三つ葉を添えれば完成です。

牡蠣は一度にて取り出し、蒸らす時にもう一度入れるので加熱しすぎずふっくら仕上がります

磯の香りがたまりませんね

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みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞ