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2007.02.19

～『シャッキリもやしとにらの卵炒め』～

あわせ調味料で味付けするのでもやしもにらもシャキシャキに仕上がります

『シャッキリもやしとにらの卵炒め』
（材料）
太もやし　　　　　　　　　１／２袋
にら　　　　　　　　　　　　５本
卵　　　　　　　　　　　　　１個

(Ａ）
醤油　　　　　　　　　　　小さじ１
オイスターソース　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　小１／２
中華スープ　　　大さじ１

（お湯で溶いたもの）

塩、胡椒少々

ごま油小さじ１

１、にらは５センチの長さに切ります。

２、フライパンを熱し（カロリーオフのため油なしで）、溶き卵を加えてふんわり混ぜ、半熟に固まったら器にとり出します。

３、２にサラダ油を入れて太もやし、にらを加えて軽く炒め、（Ａ）を加えます。

３、しんなりしてきたら２の卵を加えてさっと混ぜて塩、胡椒で味を調え、火を止めてごま油を回しかければ出来上がりです。
（あわせ調味料だけで味が付くので胡椒だけで良いでしょう）

もやしはフライパンの上で８割火を通し、皿にもってテーブルへ持っていくまでに余熱で完全に火を通すと触感が良いです

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