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2007.04.13

～『揚げ鶏の新玉甘酢ソース』～

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テーマ： ●食べた物の画像♪(86723)

カテゴリ：中華

～『揚げ鶏の新玉甘酢ソース』～

新玉

『揚げ鶏の新玉甘酢ソース』
（材料）２人分
鶏もも肉　　　　　１枚
塩、胡椒、片栗粉：適量
揚げ油：適量

新玉ねぎ　　　１/２個
（A）
醤油　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　大さじ３
酢　　　　　　大さじ２
中華スープ１００ｃｃ
胡麻油小さじ１
すり胡麻大さじ１

ねぎ、サラダ野菜：適量

１、新玉ねぎは少し厚めにスライスし、 （A） を良く混ぜたボールに入れて１５分くらい冷蔵庫で味を馴染ませます。

２、鶏もも肉に塩、胡椒で下味をし、片栗粉をまぶしてカリッと揚げます。
（最初は１７０度くらいでじっくり揚げ、薄いきつね色になってきたら一気に１８０度まで温度を上げてしっかり揚げ色をつければ余分な水分が抜けてカリカリになります。）

３、皿にサラダ野菜、揚げ鶏、１のソースを掛け、ねぎをトッピングすれば完成です。

揚げ鶏が熱いうちに、新玉入りの甘酢だれをじゅ～っと掛けるのがポイントです♪

カリカリした鶏肉と甘酢が最高に美味しいです