2008年06月19日
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皆様おはようございます。
昼間はかなり暑いですが、やはり夜は随分と冷えます。
昨晩も窓を開けて寝てましたが、気持ちよかったです。
夕べは前日に続きワンタン。沢山作って冷凍していた
ものを使って葱ワンタンに仕立てました。作り方はいた
ってシンプル。茹で上げたワンタンを冷水に晒してから
皿に盛り、たっぷりの白髪葱と少々の針生姜をかけ、醤
油・酢・砂糖・胡麻油のタレを回しかけていただきます。
とても美味しくて幾らでも入りそうです。
葱ワンタン
合わせダレと野菜
白髪葱 １本分
針生姜 １かけ分
醤油 大さじ２
酢 大さじ２
胡麻油 大さじ１
砂糖 小さじ１
１．ワンタンはたっぷりの湯に入れ、浮いてきたら暫く(１～
２分)茹でてから冷水で〆よく水切りしてから皿に盛りま
す。
２．白髪葱と針生姜をたっぷり上からふりかけ、付けダレを
合わせて回しかけます。
そして一緒に食べたのは先日巻いた四角い粽。暫く置い
て水分が飛んできているので大変美味しくなっています。
粽は作ってから暫く置いた方が美味しく食べられます。
余りは冷凍して置く事も出来ます。
角粽
ブログ友達の大旦さんがお店でこの角粽を見つけて買わ
れたそうですが、確かに粽には大小長短色々な形が有り
ます。上海では俵型のものも見たことが有ります。しか
～し、やっぱり三角にこだわってしまいますねぇ(笑)。
葱ワンタン、さっぱりとして美味しいので是非お試しく
ださい。
ののパパ 拝
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一番亭亭主
とうとう65歳、定年です。20年近く書き続けて来たこのブログもそろそろ終焉を迎えようとしています。何時か一年以上更新がされなくなったら、店主があの世へ旅立ったものと思って下さい。世界の料理の一端を、少しでも皆様にお伝えすることが出来たとしたら食いしんぼ冥利に尽きます。御静読ありがとうございました。
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