季節の定番料理 0
[我が家のレシピ] カテゴリの記事
全4件 (4件中 1-4件目)
1
-
煮ぼうとう、洋風炒飯、海老とブロッコリーの淡雪餡かけ
おはようございます。 今月はアップするのをサボっていたため写真が貯まってしま いました。申し訳有りませんがレシピ抜きで上げさせていただ きます。まあ、レシピ上げるほどの料理でも有りませんが・・・。 ご希望有れば個別でご案内させていただきます。 煮ぼうとう 洋風炒飯 海老とブロッコリーの淡雪あんかけ 毎度変わりばえのしない品々で大変申し訳有りません。お約束 の次のサラダはもう少し後で上げさせていただきます。 それでは、どうかしばしおくつろぎのひと時をお過ごしください。 亭主敬白
2014.02.25
コメント(0)
-
煮卵と温麺
おはようございます。 長かった連休もあと２日。皆様如何過ごされましたでしょうか？一昨日今年２度目の陣馬山登山へ行ってまいりましたが、この季節には珍しく晴れ渡り、３６０度の展望を堪能出来ました。残念ながら世界遺産の富士山だけは雲がかかり拝むことは叶いませんでした。店から携行したのが煮卵。茹で卵が苦手な娘が、最初はいらないと言っていたのに家人が食べているのを一口だけと言って食べた途端“美味しい！”と言って全部食べたのには笑いました。煮卵温麺 煮卵にこれと言ったレシピは有りません。茹で卵を作るときは鍋に水を張って卵を入れ、水から火にかけ沸いたら１０分茹で火を止めて冷ましたら水を数回入れ替えて冷やし、卵全体に細かくひびを入れてからまな板の上で手のひらを使って転がしてから、水につけて剥くと綺麗に剥けます。 鍋に水と酒半量づつで鰹出汁を取り、砂糖、醤油、長葱、生姜、ニンニクを薄切りにして、茹で卵と一緒に入れて３０分程煮込み、冷めたらそのまま冷蔵庫に半日ほど放置します。余り漬けすぎると味が濃くなり過ぎますので適当なところで引き揚げます。汁気をふき取り冷蔵庫で保存すれば１週間は持ちます。もう一品は昨晩お出しした温麺。まあ、普通のラーメンスープに素麺を入れ、茄子、鶏モモ酒蒸し、モヤシ、小松菜、葱を載せたものです。これに前回作ったニンニク豆板醤をたっぷり入れていただきます。 それでは残り数日は体を休めて連休明けのお仕事に備えて下さい。 亭主敬白
2013.05.04
コメント(0)
-
日々是精進
おはようございます。 一月ほど留守をしておりました。光陰矢のごとしとは良く言った もので、あっと言う間に時間が過ぎていきます。歳と共に体の衰 えも進み、このブログのアップもついつい疎かになりがちです。 寒い季節も雛祭りを過ぎてようやく暖かくなって参りました。この 一月で撮ったわずかな写真をアップいたします。メニュと言うほど のものでは有りません（過去にも何度か掲載済みのものも）ので 眼でお楽しみ下さい。 インサラタ・カプレーゼ（カプリ島風サラダ） 帆立のクリーム煮 魚香茄子撈麺（麻婆茄子混ぜソバ） ばらちらし寿司（祭り寿司） 皆御馴染みの料理ですが、当店ではひな祭りには必ずばらちらし をお出しいたします。煮海老、煮烏賊、人参、蓮根、椎茸、卵、桜 デンブ、いくら、鯛、しめ鯖、絹さや、胡麻、生海老、紅生姜、干瓢 煮穴子を酢飯に混ぜて飾ったもので、これが出すと春が来た事を 実感いたします。 それでは、また。 亭主敬白
2013.03.06
コメント(0)
-
きびもち大福
こんにちは 御盆の真っ盛り、台湾出張から帰ってすぐに富士山の麓へ家族旅 行に行き。昨日帰宅して今朝は朝一で娘と御岳山登山。２度目の 御岳ですが、毎回１時間で登り切ります。前回は全行程歩きました が今回は下りは疲れた娘のリクエストでケーブルカーでした。麓の ケーブルカー駅でキビ餅大福を売っていたので甘いものの好きな 連れ合いの土産に買いました。（すみません、写真喪失してしまいました） キビ餅大福 お値段はおひとつ百円。それにしても朝一で登った我々が御嶽駅 に着いた時は数えるほどだったのに帰りに駅に着くとバスは臨時 便でほぼピストン輸送状態、マイカーも次から次へでまるで高尾山 の様な状態。陣馬山、ヤビツ峠、高尾山（３回）、大山、御嶽山（２回） と登ってきましたが今回の人混みは恐らく最多。登りのケーブルカー もバスもとにかく長蛇の列でした。まあ、我々は１０時過ぎには既に下 山してましたので巻き込まれなかったのは幸いでしたが・・・・・・。 自家製では有りませんが名物キビ餅大福、お召し上がりください。 そうそうここは高尾山と並んで、自然薯、蒟蒻、柚子が名産で前回 買って帰った蒟蒻がとても美味しかったので今回も買って帰りました。 また、隣の駅・沢井は東京の銘酒沢の井の本拠地でも有りますので 各種食事処や展示場などが有りますので御嶽だけでは無く沢井にも 寄られると面白いかもしれません。都心から２時間足らずの田舎体験 としては高尾山、奥多摩、檜原、五日市と並んで良いと思います。 亭主敬白
2011.08.14
コメント(4)
全4件 (4件中 1-4件目)
1
