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2008年07月07日

鰯のグリルとコーンスープ

カテゴリ：カテゴリ未分類

皆様おはようございます。

関東地方は今日も雨降り。相変わらずじめじめした

空気が漂います。

昨晩は土曜日にののママのアルバイトを手伝った時

に買った鰯をグリルしました。大きめのウルメ鰯で

したので、腸を取って軽く塩をしてから網で焼き、

同じくグリルしたズッキーニとブラウンマッシュ

を添えてバジルソースとバルサミコ酢をかけました。

鰯のグリル(全体)

鰯のグリル(単品)

バゲット・バジルソース

コーンスープ

バジルソース

材料：生バジル　５～６本
　　　松の実　　５０ｇ
　　　ニンニク　２片
　　　塩　　　　小さじ１/２
　　　エクストラバージン　１００ｍｌ

１．バジルの葉は包丁でざっと切りすり鉢で擂ります。
　　松の実、塩、摩り下ろしたニンニクを入れて更に
　　擂り、ねっとりしてきたらオリーブを少量づつ入
　　れながら混ぜ合わせれば出来上がりです。

ズッキーニは輪切りにしてレンジ７００Ｗに２分かけてから

エクストラバージンでソテーして塩コショウします。マッシュ

は軸を取ってから塩コショウして同じくソテーします。

コーンスープは市販のものを使いましたが、一手間加えました。

上で使ったブラウンマッシュの残りを微塵に刻み、トウモロコ

シ２本はレンジ７００Ｗで５分かけてから包丁で実をこそげ落

とします。鍋にバター３０ｇを溶かしてマッシュとトウモロコ

シを胡椒して炒めます。市販のコーンスープ１Ｌを入れて温め

れば出来上がりです。

バゲットは輪切りにしてトーストし、バジルソースを塗ります。

ののパパ　　拝

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