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2008年12月21日

薩摩揚げおでん

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日は大変暖かな一日でした。その良い陽気の中を今年最後の

墓参りに行き母の墓の掃除とお参りをしてきました。行きは一般

道で２時間、帰りは高速で1時間。帰ってきてから大根、じゃが

芋、卵の下ごしらえをしておでんの準備。ののママの実家からも

らい物だと言う事で本場串木野の薩摩揚げを沢山いただいたので

それを使ってシンプルおでんにしました。具は大根、じゃが芋、

卵、薩摩揚げ、はんぺんのみ。写真でははんぺんは有りませんが

これに一枚を八つ切りにしたはんぺんが入ります。じゃが芋は卵

の下に隠れています。

薩摩揚げおでん。

薩摩揚げには鹿児島の甘口地酒と砂糖が入るのでとても甘くてま

るでお菓子のようです。この甘口地酒は酒寿司と言う桶を使って

作る押し寿司にもジャブジャブとかけて使います。鹿児島は醤油

、味噌も甘口で初めての方は大抵驚きます。串木野は鹿児島の西

北に位置する水産物で有名な場所ですが、いつの間にか“いちき

串木野市”と名前を変えていました。

具沢山のおでんも美味しいですが、シンプルおでんも良いもので

す。

ののパパ　　拝

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