2009年03月16日
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昨日は本当に気持ちよい一日でした。空気も乾燥して晴れ渡り、
暖かな日で気持ちも和む感じでしたね。土曜日の朝の荒れ模様
とは大違い。その土曜の買出しで買ってきた材料を使って鮪漬
丼、細巻き、ぼんじり炒めなどを作りました。それから旬の浅
蜊を炊いて深川飯も作りました。レシピは省略しますが写真だ
け上げておきます。
鮪漬丼
深川菜飯
ぼんじり炒め
深川飯は浅蜊を茹でて、その汁でもってご飯を炊き、炊き上がった
ご飯に浅蜊を混ぜ込んだものを指します。ここに大根葉を塩もみし
たものを一緒に混ぜ込みました。普通は菜飯として別物ですが一緒
にして深川菜飯としました。世間では浅蜊と長葱の味噌仕立てをご
飯にかけて深川飯と言う所も有りますが、これは間違いで味噌仕立
ての汁かけ飯は深川丼になります。その昔深川(今の江東区木場の
近辺)一体では浅蜊が良く取れた為こういう炊き込みご飯やら汁かけ
飯が食べられていたのだそうです。刻み生姜を乗せて食べると味が
引き立ちます。
ののパパ 拝
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一番亭亭主
とうとう65歳、定年です。20年近く書き続けて来たこのブログもそろそろ終焉を迎えようとしています。何時か一年以上更新がされなくなったら、店主があの世へ旅立ったものと思って下さい。世界の料理の一端を、少しでも皆様にお伝えすることが出来たとしたら食いしんぼ冥利に尽きます。御静読ありがとうございました。
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