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2008年02月の記事
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白ごまコッペパン 【クイックヨーグルト13/48】
今日はコッペパン、本に載ってる「やきそばパン」に惹かれて（笑）な～んて(^m^) 高校時代に購買で買いましたねぇ～当時のやきそばパン、私の思う難点はパンが甘かったこと！きっとおやつパン達と同じ生地だったのでしょうか・・よくよく食べてみるとやきそばとの組み合わせに微妙な違和感を感じてました。。そんな思い出があるので、佐原さんのはどんなコッペパンなのか気になりました。 期待していた元種のわりには発酵はいまひとつだったかな～元種以外にも生地の配合の違いもあるから、温度条件が一定でも発酵時間に差が出てくるのでしょうね。コッペパンの成型は、私には難しい～楕円に伸ばしてクルクル巻いて・・とするのですが、楕円に伸ばすとどうしても先細りの不恰好になってしまう(*_*)その分、真ん中を細くすると長くなってしまった。。成型後縮むことを考えたりしていると・・３本とも違う長さになったりしてそれを修正している間に、けっきょくどんどん長くなっていったのです。６本を２枚の天板に分けて、１枚はオーブン庫内で下天板に湯を張って。もう１枚はティファール鍋を上下に合体させた中で、下に湯を張って。どうしたものか、オーブン発酵の方が生地がダレ気味で且つ表面パリパリ。。オーブンに隙間もあるのかもしれませんが・・今までこんなことなかったのになぁ～そして焼き上げ。デロンギのオーブンは、ファンが回っても焼きムラがあります。８割時間が経ったところで手前と奥を入替えます。 左が１枚目の天板。 もはやコッペパンとは言えない細さ～乾燥＆ダレていたのは２次発酵が過発酵だったのかなと思います。表面が乾いていたため膨らみに付いていけず、側面に大きな亀裂が入っていました。ふんわり感も少ないです(>_
2008.02.29
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グラハムのピタパン 【クイックヨーグルト12/48】
と、その前に２つのパンの紹介を・・ 前回のクリームパン、２倍量で作ったクリームが余っていたので翌日またもや作ったのですよ～～今度は、全粒粉「スーパーファインハード」を15％配合。きめ細かい粉で、全粒粉100％のパンが作れる！というのが売り。それにつられて買ったのですが・・３ワンコ母さんの話を伺うとやっぱり重めになってしまうのだそうーーーそして重要！賞味期限が短いのがネック～私も気が付いたときにはあと１ヶ月になっていました。（買った時点で２ヶ月間の賞味期限だったのだけど）これは作らねば！とあわてて開封です。。 これはとてもイイパンに仕上がりました～焼きたての、底カリッとしたのが好きなんですが翌日しっとりした生地がなんともおいしいーーー！いつも翌日のパンは温めて食べていました。メロンパンとかさえ硬くなってる感じがして、軽く温めてましたもの。お店のパンと違って、私のパンは時間が経つとやっぱり硬くなるなぁ～って感じてました。でもでもっ！今回のクリームパンは違ったの～(ﾟoﾟ)クリームの影響か、全粒粉のおかげか、出来がよかったのかよく分かりませんがとにかく翌日もしっとり優しい口どけで最高でした♪ しばらく間をおいたパン作り。 フルーツスティックを作りました。それがもうひどい出来で・・・(*_*) １次発酵後強力粉120g + 全粒粉30g + ライ麦50g で作ったのですが・・強力粉の割合の少なさに加え、数日間眠らせたままのクイックヨーグルト酵母ちゃんの活動がにぶい。１次発酵も全然膨らまず。 あとの心当たりは・・水分が少なすぎたこと。 ライ麦配合の時は、少なめの方がいいのかな？と思ってそうしたのですが どうなのかなぁ～～ どなたかアドバイスありましたらお願いしますm(__)m結果、ガチガチのパンになりました。あぁ～ドラフルがもったいない～～！ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊そんなことあって、大失敗の次のパンは悩む・・フルーツスティックの後の元種も、ＨＢ内発酵ではなかったので良い出来ではないし。 （いつも元種つくりはＨＢ発酵モードで作っています パン生地の１次発酵もＨＢで行うので、１次発酵後に元種つくってます でも今回は時間が無かったので室温にて元種つくったの）元種に自信がないときに作れるパンといったら・・ピザかピタパンかな☆ということでピタパン作りです。 １次発酵前 １次発酵後やはり膨らみが悪いです～～元種の他に思い当たることは・・しばらく室温に放置してからＨＢ内発酵させたことかしら？？（先に元種つくりにＨＢを使ったので） それでも膨らんでくれました。やったね♪よし、これからは「元種に 不安な時は ピタパンで」にしよっと。 そして今日の朝食に。アボガドは前日に慌てて買ったので、熟れていなくて・・スライス後にエビと一緒に炒めたら美味しくなりました☆わさびマヨネーズも加えていただきまーーす(^o^)元種の調子も良さそうなので、次回のパン選びも楽しみです♪
2008.02.28
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クリームパン 【クイックヨーグルト11/48】
甘いパンの後に引き続き、甘パンです☆ なぜって「アーモンドケーキ」に使った卵白の、残りの卵黄が余り余ったから～大抵は、卵白消費のためのお菓子・・っていう場合が多いですが、今回は卵黄消費のためのカスタードです。 カスタードは倍量作ってしまったのでドンブリいっぱい(^^ゞ本の配合どおりに作ったら、硬めのしっかりしたカスタードになりました。その分、生地に包みやすい～♪ 安心感があります♪本には半円型の成型になっていたのですが・・これはラクに包めるぞー！という嬉しさから、丸に勝手に変更～でも注意！ カスタードが硬すぎて、スプーンですくったそのままの形だとカスタードの角張った形がそのままパンに反映されてしまいました。生地に乗せる時、もうちょっと注意しなければ・・そして３個だけ、なんとなく花形の成型にしました。 オーブンは指定どおりで焼き上がりです☆あぁ～ 欲張って１枚の天板に乗っけたから引っ付いた。。ここらへんはご愛嬌、なんだけど今回は人に差し上げるつもりなのよね～～悪いけれど・・キチ吉くんにも食べてもらおう。クリームはもったりめだけれど、馴染みのあるクリームパンのクリームって感じです♪底からはみ出ることもなく初心者にも安心できます！吉くん、やはりクリームパンに大喜びです。予想どおりの「３コ～３コ～！」コール(^o^)２個目からのパンを出したら「なんでパンに口あるの？」しつこ～く問い詰められました(*_*)細かいトコほんとによく発見するなぁ～～細かいトコの発見と言えば・・ ブレブレですヤクルトを飲んだ後にポーズを決めて踊り出し。よっぽど嬉しいのか何なのか。それは何？と聞くと、「このマーク！」と。ヤクルトに付いている小っちゃい「トクホ」のマークでした～
2008.02.21
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チョコパン 【クイックヨーグルト10/48】
前回のバケットパンに懲りて・・甘いパンに舞い戻ります(^^ゞ折りしも、只今私はチョコブーム。バレンタインデー以来、美味しいチョコの味の虜になっております♪なので今日のパンはチョコパンに！ リッチな生地にした途端、こんな膨らみの有様です。でも他にも思い当たるところが・・今回の元種から、新しく作ったヨーグルト酵母を足したからでしょうか？ ２次発酵後です～順調順調o(^-^)o そして出来上がり♪ふんわりふんわり、それでももっちりの出来上がり。いつでもチョコ味は申し分ない美味しさです。 お向かいさんに頂いた板チョコを１かけずつ入れました。（もちろんチョコはキチ吉くんに、って頂いたのですが(^^ゞ吉くんに無断で使用）平べったいチョコの断面に、もうちょっと割ってから厚く入れればよかったなと。またはキューブ型なら良かったかな？ココア生地は、みかさんの配合よりココア少なめ。パンのみだと、ちょっと物足りないくらいの感じですが中のチョコがあるから丁度いいかな。翌日もほんのり温めて、とろんとしたチョコクリームを楽しみました(^o^) ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊冷蔵庫の発酵バターも底をつきかけて・・（時折ダンナにバター御飯として食べられてるし）焼き菓子を作るのも控えておりました。先日ワルツに行くと、無塩バターが山のように積まれてる！（個数制限ないの？？）ってあたりを確認して、３個買ってきました♪そして久しぶりに、たかこさんの本を見て作りました。 アーモンドケーキですクリーム無しのダコワーズといった感じでしょうか？久々にバラの型を出してきました。 アーモンドプードルを120gも使う、素朴だけれど上品なケーキです。しっとりしててもほろほろくずれる感じが幸せで～す。
2008.02.20
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スリムなミニバケット 【クイックヨーグルト 9/48】
さてさて、連日の成功に気をよくした私はついに憧れのバケットに挑戦することにしました。 バケットの生地は↑こちらの本のクッペと同じ配合です。 粉は「タイプＥＲ」 いつもどおりのＨＢ６時間発酵。ずんぐりパンでもそうでしたが、膨らみが悪～い。。（はるゆたかなら蓋持ち上げるくらいまで膨らみます）この粉はこうゆうものなのでしょうか？ ずんぐりパンの時は、キャンバス地に取るのを忘れていました。今回は使ってみることに・・・・ちなみに６本分焼くところを、天板１枚分の３本のみバケットで成型。残り半量の生地を４分割してベーグルにしてみました。 天板２枚分だと、オーブン待ちで２次発酵の時間が長くなってしまうのとキャンバス地が１枚しか無い理由で。ベーグルなら２次発酵の時間が短いから、バケットの２次発酵待ちの間に焼けちゃうかなという思いつきです。 でもいろいろ本を見ると、ベーグルの粉はたいてい強力粉のみなんですよね～出来上がったベーグルを食べてみても・・なんかちょっと違うかなぁ？といった感じ。そして２次発酵完了したバケットを、アツアツの、ちょうどベーグル焼いた天板に移し変え・・ (*_*) キャンバス地に引っ付いてる～～ちゃんと打ち粉はしました。なのになのに・・！発酵時はビニール袋の中、湿気もあまり無い状態です。どなたかアドバイスありましたら教えて下さいm(__)mそして・・たとえもし引っ付かなくても、この長細い生地をどうやって天板に移し変えるのでしょう？まぁともあれ焼きました。 過発酵だったのかな～～ やけに塩っ気がする(*_*)クラストが多いから、その香ばしさで何とか食べるって感じでしょうか。はぁ～～ がっくり。そんな折、ダンナが見ていたＴＶで「小麦粉30％値上げ」の話題が。「日本人は米を食べてればいいじゃーん」と御飯主義のダンナが言っている。。こんな失敗パンを食べさせたら、ますますパン排除になっちゃうわぁ～密かに黙々と、自分で失敗パンを食べきろうと誓いました(T_T)
2008.02.19
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お手紙送ります
戴いたお年玉を郵便局に貯金しに行った時、見かけたついでに記念切手を買いました。（名古屋港水族館のイルカ＆シャチの切手です）それから「きって貼るー！」と、お手紙ブームです。 誰に送る？ おばあちゃん、おおばあちゃん、オオジィ・・お隣のママンちゃんにも送りました。（お隣なのに、切手付き）手紙を書いたら封筒に入れて、のりで封して切手を貼って・・近所のポストまで入れに行きます。帰り道、「もう届いた？もう届いた？」と聞く吉くん。「えーまだ早いよー明日の昼に郵便やさんが取りにくるから・・明後日じゃないかな？」「？？？」そうなんですよね～ 電話やＦＡＸ、メールに慣れているから手紙の遅さが分からないのね。「なんで郵便やさんは夜に家帰って寝ちゃうの?!教えて!!」 って質問責めにあいました。お手紙といえば、絵本でも・・書いて送る楽しさもあるのでしょうが、お返事が返って来る嬉しさがあるのですね。そしてお返事が来るかどうかという、ドキドキしたりせつない感情も吉くんにそのうち芽生えてくるのかな？そしてしばらくして、ママンちゃんよりお返事が届きました。可愛らしいリラックマの封筒に、ちゃんと切手に見える絵も貼ってありました。「読んで読んでー！」と嬉しそうな吉くん、よかったね(^o^)
2008.02.18
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基本のずんぐりパン 【クイックヨーグルト 8/48】
表紙を飾る、あのパンです！ もっと大きいものだと思ってたーよく本を見れば４分割で長さ13cmって書いてあり、これで妥当なのだけれど。私の頭の中で勝手に「ずんぐり」が膨らんでいき、成型時にびっくりしたということです。粉は「タイプＥＲ」使用。少しライ麦が入ってます。やはり１次発酵後は容積少なめ・・・でいいのかな？？ちょっと丸っこくなってしまったので、クープは４本のところを２・３本。230℃で焼いて完成です☆ 大きさが分かるようデュプロの人形を置いてみたんだけど・・イマイチ分からないね(^^ゞライ麦＆クルミがたまらなくイイパンです☆できればここにドライフィグも欲しいところ♪（って欲張っていくと違うパンになっていっちゃうのでしょうが）ライ麦の少なめの配合とクルミの香ばしさで、ライ麦苦手な方もすんなり食べれちゃうかな？と思います(^o^)・・・と思っていたのだけれど、ダンナが一口食べて「新鮮な味だねぇ」とどうとらえたらいいのか迷うコメントが返ってきました。キチ吉くんはそっちのけで前作の「シュガーバター」に夢中～♪「クラムだよぉ～柔らかいよぉ～」とそそのかし食べさせても、クルミは異物だと思っている様子でした。そう、私とダンナ＆吉くんの好みがハッキリ分かれているんですよね～皆が大好きな「ライ麦パン」作れるようになりたいです☆ ↑ けっきょく私寄り（笑）
2008.02.17
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シュガーバター 【クイックヨーグルト 7/48】
サクサクと進んで７作目です！今回は「シュガーバター」おそらくこのチャレンジが無ければ作らなかったパンだと思います。そしてパン屋に行ってもこのパンは敢えて買わないと思います～～なぜに今回登場かというと、オマケの有塩バターがあったから♪ １次発酵まではいつもどおり。ＨＢの庫内で元気よく膨らんでくれました。 ８分割です。いつもながら思うのですが・・大雑把なところがここに出て毎度大きさバラバラです。重さをはかり始めるとすっごく神経質になってしまうので、適当に帳尻あわせをしました。２次発酵はオーブン内で、下天板に湯を張って。このパンはハサミで切り込みを入れるのですが、あっさり丸パンの時に湯を張らずに発酵させたら表面がカピカピに乾燥してしまって(*_*)その時の教訓です。ハサミでチョッキン切ったところ・「ハイおじゃましますよ～」と切り込みにシュガーバターを挟み込んだところの画像は、誤って消去しちゃいました。。設定どおりの210℃12分焼いて完成です☆ 想像以上にかわいく出来上がってくれて嬉しかったです♪味は甘すぎず、底がカリガリっと。あっさり「１コモンキーブレッド」って感じでしょうか？？おしりパンのように、２つに割るときの幸せも味わえます♪土曜日、ねぼすけな２人がなかなか起きてこないので待ちきれず出来たてをぱくっといただきました☆ミルクティと一緒にね。リピしたい？と聞かれると・・う～ん。敢えて作りたいとは思わないけれど丸パンを作るときとかに、変化をつけるために半分をシュガーバターにするっていうのもいいかなと思いました。あとは、起きてきた２人の反応待ちです(^o^)
2008.02.16
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ハッピバースディ・トゥー・ミー（爆）
とうとう私の誕生日をダンナに忘れ去られました (T_T)まぁ、忘れられても仕方のないような１日だったのですが。。翌日にそのことに気づいたのに、ダンナは疲れて寝込んだまま。。翌々日も何もする気配がない・・なので(*`Д´)自分でケーキを作ることに。 自分用には気合いを入れられなかったので、冷凍ストックのスポンジ使用。１枚を３分割します。 コアントローのシロップは、キチ吉くんが熱烈に志願して塗ってくれました。あぁ、ありがとう息子よ。。でも同じトコばっかり塗らないで。 無理にお願いして吉くんに歌ってもらい、ささやか～に祝いました。この絵から見ても分かるように↑かなりイジワルな私です(｀皿´)（ダンナ昼寝中）・・・夜、起きてきたダンナは吉くんを連れ出してお出かけ。「ママーたんじょうびケーキ買ったよぉ♪」と、吉くんが揺さぶって持ってきてくれました。あら・・(´∀｀;) 昼間はヒドイことしてごめんね、ダンナ様。そして、昼間の出来事は一切もらさない吉くん。あなたもちゃっかりしております（笑）
2008.02.15
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トリュフに挑戦
本日の、お隣のママンちゃんからの頂きもの。 「家に小さな子が遊びに来た時に買ってみたら『キット』だったのよー」と。こんな時期ですから、紛らわしい物が売られているのですね(^^ゞさっそくキチ吉くんが「作るー！！」と意欲マンマンです。 手で丸める・・というのは危険すぎる！ので、イルカとアヒルの型に入れることに。冷やし固めて完成です♪・・作り終わった後のスプーンがお楽しみ。 これも危険でした～～
2008.02.06
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チョコチップのスティックパン 【クイックヨーグルト 6/48】
次々に新しいパンに挑戦したければコンスタントにパンを消費していかなければなりません（笑）そういう観点から、前２回はピタパンとピザを作って正解でした。すぐにその場で完食！ストックが増えるとそれはそれで大変だものね。さて今回は・・そろそろ冷凍庫も余裕が出てきたし、どんなパンでもイケるわぁと思いながら本をパラパラ。チョコチップも買ったことだし、このパンにすることにしました(^o^) バターも入っていないリーンなパン。粉は「タイプＥＲ」初めて買いました。１次発酵はＨＢで６時間。 生地が柔らか目になってしまったからか、粉が違うからか膨らみはいつもの「はるゆたか」よりちょっと少なめでした。 生地と戯れたいキチ吉くん、「やるー！」とすぐさま嗅ぎつけて飛んできます。自分で食べる分はお任せしましょっ(^o^) 本には５本分と書いてありますが、オーブンの長さが足らず、６本に分割。３本ずつ焼くことにしました。チョコチップは適当に入れていくと・・本より少なめで全部で70g使用。包んだら後は、ごろごろ～と転がしてねじって～～ ２次発酵はパンマットの上で。ねじったのもよく分からないくらいになってしまってます。打ち粉をかけてもう１度ねじって～～本には「アツアツの天板を取り出して・・」と書いてありました。(ﾟoﾟ) あらぁ、よくよく見たら、前の本にも（パンによっては）そう書いてあるわぁ～今まで見落としておりました。ちゃんと忠実にやらなければいけませんね。。ということで天板を熱くして・・ こちらは打ち粉を忘れて焼いちゃったもの・・３本ずつ焼いたので、焼き時間は短めでした。 ちゃんと打ち粉をすれば、ねじった表情が出てイイ感じになりました☆少し塩気のある生地、ねじっていても目の詰まったという程でもなくてＧＯＯＤちょうど中にあるチョコの、より強い甘味と香りを楽しめるものとなりました。翌日食べても、軽く温めればふんわりと美味しく戻ります！大人も子どもも納得いく甘さのパンです(^o^)
2008.02.05
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思い出のミカンケーキ
先日、ダンナに誕生日ケーキのリクエストを聞きました。すると「ミカンのケーキがいい」と・・・(-ω-`)正直、一気にやる気消沈。。「ミカンのケーキ」とは、ダンナが小さい頃から食べていたお義母さんのケーキ。ミカンの缶詰のみ入ったケーキです。ダンナの家では食後にケーキが出てくるのが当たり前で日常のケーキとして、ミカンの缶詰のケーキがあるのです。主役からのリクエストなのでかまいませんが・・でもでもっ！ 誕生日なんだし、結婚記念日だし・・・もっと凝りたいっ！少なくともミカンの缶詰はパスしたい・・(´Д｀)（私は缶詰好きじゃない）でも主役のリクエスト。ホントはかねてから言われ続けていたことなので、作ってみることにしました。せっかくなのでスポンジも、お義母さんのを再現。お義母さんのスポンジ生地は別立て法。しっとりと瑞々しくて、初めて戴いた時とても感動しました。初対面の緊張で「スポンジがしめっててとっても美味しいです！」と言ってしまった思い出が(^^ゞ今年のお正月にケーキ作りをお手伝いして、作り方もレクチャー受けました。 メレンゲを泡立て、卵黄+砂糖+油+牛乳も泡立て卵黄生地にメレンゲの1/4を加え、ビーターで混ぜています。それから逆に、卵黄生地をメレンゲのボールに入れて混ぜ、オーブンＩＮ☆ 後は待つだけ。 ・・・あれ？ Σ(ОД○*)こ・・・粉がっ！！ なんたること～～～～いくらオバカさんでも、こんな失敗はじめてです。。手書きの小さなメモを見つつ作っていたのですが「粉」の文字を見過ごすとは～冷蔵庫にちょうど残り４個の卵を使い切ってしまったため自転車でスーパーに走るところからの再出発です(@_@) 「メレンゲのボールに、卵黄生地と粉を加え混ぜる」でした。ホント一気に混ぜてしまう。お義母さんは取り掛かってから15分でオーブンに入れてしまう。御飯を作るのとおんなじように、ケーキも作ってしまう。そんな気軽さが家庭のケーキなんでしょうね。 今度はちゃんとできあがり。お義母さんは焼きあがったら即３枚にスライス、ちょうど入るタッパーに入れて密封して冷ましてました。あら熱は取った方がいいんじゃないかしら？落ち着いてからスライスした方が？水分逃げないで周りがべちょっとしちゃわない？と私は思ってしまうのですが・・そこんとこは勝手に変更して、あら熱取ってから密封、その後スライスしまいた。そしてデコレーション。お義母さんは21cm丸型を、生クリーム200ml分で塗ります。薄く薄～く、そこんとこが日常のケーキの秘訣です。今回買ってきた生クリーム（タカナシ47）うっかりしていたらすぐに泡立ってモッコモコになってしまいました。。薄く塗りにくい～～ 側面塗れずに完成です(´∀｀；Aダンナの感想は・・・「なんか違うような・・・？？」ハイ、私もそう思います～～ごめんねぇ～（優しいダンナは「きっと舌が肥えたんだな」とフォローしてくれましたが）お義母さんの秘策「生地に缶詰のシロップ塗る」をしてませんもの。そして焼いた後の生地の保管の違い。しっとりさが全然違いました。長年培ったお母さんのケーキ。さすがだなぁと思いました。やはり忠実に作らねばいけませんね(^^ゞ
2008.02.04
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薄焼きピザ 【クイックヨーグルト 5/48】
再びピタパンを作りたかったのだけど・・そこはガマンして今日は「薄焼きピザ」に挑戦です！以前から時折、クイックヨーグルト酵母でピザを作っておりました。薄いけれど噛み応えあって、もっちもっち感もちゃんと残っているピザ生地。今回作るこの本のレシピ。前作と違う点は、強力粉と薄力粉が半々なところ。そして生地のみ最初に空焼きするところ。どんなふうに仕上がるのか楽しみです！ １次発酵は、いつもどおりＨＢ内で６時間。膨らみの少なさは薄力粉のせいでしょうか？まだまだかなぁ～って思っていたけれど、生地をつつくと過発酵の感触。 ベンチタイムは要るものの、２次発酵が無いのはピタパンよりも手軽なところ～薄力粉のおかげで薄く伸ばしやすいです。 オーブンに入れると、ピタパンのようにぷく～っと。。しまった！フォークで穴あけてなかった！本をしっかり見なければいけないですね(^^ゞ「ピザソース」は、いつも迷うのですが・・１回お店の市販品を買って、ちゃんと味を確かめてみないとと思いつつ・・今回も自己流で作ってみました。オリーブオイル・ニンニク・トマト缶・オリーブ・ケイパー・オレガノ・野菜のソフリット（玉ねぎ・人参・セロリを炒めたもの）・自家製のジェノバペーストこれらを煮込んだものです。ソフリットが入っていることでトロミが付き、乗せるのにイイ具合になったかな？ 空焼きした生地の上にトマトソースとエダムチーズを乗せて再びオーブンＩＮ☆ できあがりました～♪薄焼きピザ、たしかに薄くパリッとしていて美味しいっ☆強力粉のみのピザと比べると、軽くパリパリな感じです。これは空焼きの影響もあるのかな？生地とトマトソースの間にオイルを塗らないことも気になっていましたが染みてビチョビチョになることもなく、イイ感じです。トマトソースがかかっていない端も塩味と小麦の旨みをほのかに感じてＧＯＯＤです。４枚分を１人１枚ずつ、残る１枚を空焼きのままつまんで食べたくらいです♪どっちのピザ生地がいいかと言われると・・どちらも好き！って思います。使い分けしたいくらいどちらとも良かったです♪はぁ～ ( *´艸`)明日も食べたい・・♪
2008.02.04
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黒ごまのピタパン 【クイックヨーグルト 4/48】
ピタパンが焼けるのを初めて見たのはお気に入りのカフェ。カウンターの向こうにある家庭用オーブンの中で、ぷっくり膨れていく様にホレボレしました。 ということで朝も早起き、４品目黒ゴマのピタパンに挑戦です！ 「ぎりぎりまとまるくらい」と書いてあったので、水分控えめにしました。後から加えたゴマが吸水するから大丈夫かな～？と思ったけれど１次発酵はバッチリ。打ち粉をして伸ばして・・２次発酵の間、本には「ふきんの上にかたく絞ったぬれぶきんを」となっていますが生地とふきんが引っ付く想像をして～(@_@) （確か前にそんなことあったなぁ～）こわくて出来ず、今回はやめておきました。上手くやれば引っ付かないものなのかしら？？ そしてオーブンＩＮ☆ １回目 ２回目１回目、予熱がまだまだ足りなかったようで左が膨らまず(T_T)（もうちょっと焼けば膨らむかな？）と左だけ時間足して焼いてみたら硬ぁく。。よくよく考えてみたら当たり前だな～(^^ゞ 最初に膨らまなかったら後から膨らみようがないものね・・２回目は予熱バッチリだったせいか、２つとも成功！でも焼きムラがあります。庫内ファンがあっても効き目がないみたい。これはどうしようもないのかなぁ～？ ピタパン作りまでは気合い入れたのに、朝は忙しく(^^ゞありあわせのオカズを詰めて完成です！黒ゴマがほんとにいい味出しています～(*´艸`*) 大抵のオカズやサラダにも合いそう♪もちろん和惣菜にも♪硬さ・薄さも程よいし、何より袋状になっているからサンドイッチよりも食べやすい♪本に載っているような鶏肉の＆卵サラダなんて最高だろうなぁ～～カツサンドとかはさすがに食パンの方が良さそうだけど・・いっぱいオカズとかサラダとか用意して、ピタパンランチなんても良さそうっ☆あぁ～(*´∀｀*)夢広がるピタパンの世界を発見しました～♪
2008.02.03
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３人家族
キッチンにいる間も、キチ吉くんはママにいろいろとオモチャをくれます。ハイありがとねと戴いて、大抵そのまま目の前に飾っておきます。 昨日、ダンナがふらりと出かけてマンキツへ。時折独りで満喫してきます(｀Д´)寝静まった夜中に帰ってきて、何やらゴソゴソ。翌朝キッチンを見ると・・ 一人増えてる！せつない思いをしてたのね、ゴメンネ(´ω｀;人
2008.02.02
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今週のエビ弁当
幼稚園でインフルエンザが流行り、先週は１週間閉園！思いがけぬ再冬休みで、保護者達はぐったりしておりました～～そして今週久々の登園！と思いきや火曜日、キチ吉が目覚めの開口一番「頭いたい・・」さらに朝食時に「歯が痛い・・！」と(ﾟoﾟ)ム・・虫歯?!ということで、様子見と通院のため幼稚園はお休みに。結局お医者さんに診てもらうと「虫歯じゃないね～」ということでホッ。歯痛の原因は分からないらしい。成長でスキッ歯になることで歯茎に食べ物が当たり、痛いのか？ということでした。 30日（水）「３コ弁当」 わかめ御飯ののり巻き 卵焼き・辛くないエビチリ・煮豆・ミニトマト バナナ・レーズン・クランベリー「３歳だから３個！」にこだわる吉くんなので、ぜんぶ３個ずつにしてみました。詰めていて、さすがに量が多いかな～と思ったのでのり巻きは半分にカット、卵焼きも薄くしてみました。そういえば、ダンナが先日セントレアで買ったソーセージパン。真ん中に鎮座しているソーセージが、実は「上半分のみ」で・・あれはさすがにガックリだわ～ 31日（木） そぼろのり巻き エビフライ・うずらの卵・人参とシイタケと星麩の煮物 バナナ・レーズンエビが安く、今日もエビ♪フライはやっぱり丸まっちゃいますね(*_*) 今日は園の畑で大根を掘ってきてくれました！最初、見学するって言い張っていたようですが「パパママに見せたい」って掘る気になってくれたそうです。ならば、気合いを入れて調理♪ と思ったのですが・・大根かぁ～～ 何にすれば喜んで食べるかな？？と思い巡らし帰宅。飛行機の形で型抜き、叉焼と一緒に煮ました。葉っぱは細かく刻んで、ワカメ・人参・叉焼と一緒に炒めて混ぜ御飯の素に。大根菜の混ぜ御飯、シャキシャキした食感が美味しいですよ♪飛行機の煮物は喜んでくれたものの・・慣れない箸を無理に使ったため機体が空中で真っ二つ！結局怒りだすハメに。。(-.-) １日（金） 大根菜御飯のり巻き エビとペンネとほうれん草とキノコのトマトソース・うずら卵 飛行機大根とパパ手製叉焼の煮物 グレープフルーツそして今日もエビです～～赤色に助けられるからありがたい存在だけど♪昨日掘った大根も、これでまた思い出してくれるかしら？ところで園児のお昼ごはん、お弁当と給食とでは、私は給食の方がいいんじゃないかな～って思ってもいます。結局お弁当だと前後の食事とかぶる場合も多くなりそうだし、温かい状態で食べれないし、メニューが限られてくるし（スープとかＮＧだから）バランス偏ったり、冷食を使ったりするならば、ちゃんと考えてくれる給食の方がいいのかなとも・・それでも一応、朝から「今日お弁当持って行けるの？」って言ってくれる声があるので楽しみにしてくれるならそれでいいな♪と感じています(^O^)
2008.02.01
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